工地盒飯爆火，城管連夜加班 第1157章 想學麼？

    跟著老老闆兩年半，白葉基本功什麼都暫且不提，有一件事他是真的被訓練出來了。

    那就是偷師。

    他願意學，也知道要怎麼學。

    只要他能看到，他就一定能學到。

    不得不說，這可能就是白葉的天賦。

    否則趕上那笨的，教一遍學不會，更不要說自己偷學學會了。

    白葉眼睛都不眨地專注看著黃金龍燒烤的手法，自己的手也時不時動一下。

    旁邊章獨嵐看到了白葉的小動作，和溫靜茹交換了一個眼神，都笑笑沒說話。

    白葉愛學的勁兒，他們還是很贊同的。

    至於說偷師這件事，廚子的事怎麼能叫偷呢。

    白葉對於燒烤方面，跟黃金龍比那就是個外行，所以很多的小問題。

    黃金龍也不傻，聽白葉的幾個問題都很專業，頓時就明白了，「小白，想不想學燒烤？進來練練？」

    「真的可以麼？」白葉搓搓手，「這是不是不太好？」

    「有啥不好的？你就說樂意不樂意吧！」

    「那我指定是樂意的啊！」白葉迫不及待地起身，然後也系上一條圍裙跟在了黃金龍的身邊，「黃哥，你說我怎麼做！」

    「來來來你看啊」黃金龍這人敞亮，拉著白葉手把手的教，教完了還要問一句，「學會沒？沒學會我再給你做一遍！」

    「會了會了，黃哥我來一遍！」白葉很興奮。

    男人就有幾種很樸素的愛好，比如路邊撿根很直的棍，比如玩火。

    白葉每次帶著兄弟們回老家的時候，他們家燒火的事，永遠都輪不上他們自己家人。因為這群人為了搶兩個燒火位，都快打起來了。

    這烤串其實也是一種很有成就感的事。

    一串串的生肉，在炭火的炙烤之下，逐漸散發香味，烤出金黃的油脂，再用幾味簡單的調味料，就烹飪出這世間最最古老原始的美味佳肴，這滿足感是沒法形容的。

    別人能不能感受到，白葉不管，反正他現在很快樂。

    黃金龍和白葉一人占據了一邊，黃金龍負責的多，白葉負責的少。

    兩個人對視一笑，有了比一比的意思，各自忙活各自的。

    雖然說從經驗上看，黃金龍是燒烤的老手，而且他憑藉著這一手的燒烤技術，就在這省城裡打開了市場，一家小小的店面，每到晚上都人滿為患，很多時候甚至還沒開始營業的時候，就有不少人進來。

    不是有多餓，而是為了占地方。

    他這邊要是來晚了，就真的沒有地方坐了。而吃燒烤的人，又是吃又是喝的，沒有幾個小時根本下不來，想要等座那都是看運氣的。

    有些人甚至從七八點鐘坐下，就一直到十二點見了。

    夏天的時候還好，外面也能做，小風一吹還挺涼快的。

    可是現在不行，天氣冷了，尤其是晚上就是喝酒也頂不住。

    所以天天店裡滿滿當當的，足以見黃金龍這家燒烤店的人氣，也變相的證明了老闆的手藝。

    白葉也不差，他雖然現在手法還有點生疏，但是他身為一名優秀的廚師，他對於食材變化的掌控要遠超黃金龍，經過特殊鍛煉的他，能夠抓住食材轉換變化的那一瞬間，完美的給食材改頭換面的調味。

    所以兩個人的技巧和經驗的對比，一時間竟然也能打個平手。

    很快第一次的肉串就已經烤好的。

    這一把，多是羊肉串和羊肉筋。

    這肉串肉筋的區別其實還是很大的。

    肉串是三塊瘦肉夾著兩塊肥肉丁，烤的時候要慢火將那兩塊肥肉里的油脂慢慢的逼出來，然後用簽子在肉串上輕輕戳個幾下，再將左右兩把肉串相互交疊，為的就是將烤出來的油脂互相沾染上。

    不光是表面，也要進入到瘦肉本身，這樣的羊肉才不會太過干硬。

    另外這一層油脂也可以對接下來的調味料起到吸附沾粘的作用，讓細鹽、辣椒麵和孜然粒都能儘量的吸附在肉串之上，再經過一輪的烘烤這肉串就算是成了。

    至於肉筋，本身切下來的時候就是肥瘦都有的，倒不用特意加肥肉，只要烤出油脂來就可以如法炮製。

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