廚藝大師 第21章 獅子大開口

    如果要靠這水晶灌湯包在這個年代來賺錢，要怎樣做才能利益最大化？

    伊凡開始很認真地考慮這個問題。一筆閣 www.yibige。com 更多好看小說

    他真的很需要錢。

    他已經意識到，系統就是一個比秦樓還能銷金的大銷金庫，要想更好地發揮它的功能，就必須不停地往裡砸錢。

    如此一來，幫董小宛運作灌湯包的生意倒是可以試試，只不過如果只是小打小鬧的話，那就沒太多意思了，一點小錢對他來說只是杯水車薪。

    必須大賺，他才好意思分錢。

    「師兄，這水晶灌湯包味道怎麼樣？」

    要想運作這單生意，還得了解這包子的受歡迎程度才行，他問起了正在當試吃客的鐵牛。

    「好吃！這是我吃過的最好吃的包子，看著就想吃。」

    看來，這包子應該是有市場的。

    伊凡自己也認可鐵牛的說法。

    相對於之前的灌湯包，這水晶灌湯包在色和味上又勝了一籌，在意這一點上，也多了幾分賣高價的可能。

    那就試一試！

    「那你能不能幫董小姐剁肉餡、熬製皮凍？董小姐願意額外付你雙倍的工錢。」

    伊凡順勢提起了讓鐵牛幫忙的事。

    鐵牛愣了一下。

    「那哪用錢，我幫就是了。」

    在伊凡來之前，鐵牛並沒少被鄭大廚打發去給董小宛幫忙，他還以為董小宛又是做著玩。

    「你先別急著推遲，如果賣得不錯的話，是需要長期、大量做的。」

    「哦。」

    鐵牛不再推遲。

    他發現了這位新師弟的不一般。

    第一天來，就可以在董小姐面前侃侃而談，然後很快就獲得了董小姐的青睞，現在又可以幫董小姐做主了……

    這能耐很是讓他佩服。

    見鐵牛答應了，伊凡轉向了董小宛：「董小姐，你跟我來一下。」

    此時的董小宛又有些雀躍。

    在她看來，伊凡既然主動向鐵牛提起了幫忙的事，那就說明他願意幫自己開始小籠包的生意了，這絕對是好事。

    她跟著伊凡來到了廚房的後院裡。

    「董小姐，這灌湯包生意真要做的話，咱們得好好計劃一下。」

    伊凡對著董小宛低聲吩咐起來。

    作為一個現代人，伊凡雖然只是一個廚師，但很多商品的經營套路他還是懂一些的。

    打個比方說，同一款灌湯包，如果是在街頭小店賣，跟在五星級大酒店賣的話，價格絕對不一樣。

    再比方說，還是同一款灌湯包，在五星級大酒店賣的，跟有明星代言的，價格又會不一樣。

    現在既然這包子是在秦樓這種地方賣，來的又是一擲千金的豪客，董小宛又是金陵的紅人，那自然得把營銷給做好。

    「咱們先得打品牌？」

    「什麼是品牌？」

    「名號懂吧？」

    「哦，懂。」

    「那以後這包子就叫小宛包子吧，你跟樓里說，這個包子賣的時候，讓他們跟客人說，這是董小姐親手做的包子。」

    小宛，小碗。

    伊凡覺得，這個品牌的名字絕了。

    難怪董小宛後來能成為古代十大名廚，她這藝名就是天意。

    董小宛還是有點不解，問道：「為什麼呀？」

    「因為我們要賣高價！」

    這就是伊凡要打品牌的目的。

    到了後世，一樣帶品牌的商品，其價格往往超出商品本身的價值許多，原因就在於品牌值錢。

    董小宛既然是秦樓的紅人，很多客人想見她一面都求之不得，這個品牌不利用就太可惜了。

    見不到她的人，吃一口她親手做的包子應該也很有成就感吧？

    董小宛又愣了一下：「賣多少啊？」

    「小宛灌湯包就賣八錢一籠，小宛水晶包就賣一兩五錢吧。」

    因為灌湯包原本就已經賣得不便宜，伊凡還是不敢把價提得太高。

    可在董小宛看來，這已經是獅子大開口了。

    「能賣得動嗎？」

    「放心吧，只要你跟樓里交代清楚，絕對能大賣。」

    伊凡相當自信。

    在他看來，來秦樓這種地方消費的人，和五星級大酒店一樣，都是不差錢的有錢人，有錢人在吃喝方面的消費觀是什麼？

    檔次，品位，感覺，味道。

    在這四者裡面，檔次是排第一的，太便宜了的他們反而覺得掉價。

    現在的小宛包子，味道一流，賣相也很好，董小宛的名氣也有，這樣的美味絕對能符合那四點要求，如果這都賣不好的話，那就是怪事了。

    「那為啥還要賣灌湯包？水晶包看相好，口感又好，直接賣水晶包不就好了嗎？」

    董小宛又提出了另一個不解的問題。

    從本質上來說，水晶灌湯包除了麵皮不一樣之外，其它跟灌湯包並無區別。

    「鮮花還得綠葉襯，懂不？」

    任何一個品牌，很少只賣高檔品，一般是中高檔分層次來，這樣才可以抓·住更多的客戶。

    不僅如此，在這個條件有限的年代，水晶麵皮的製作很是麻煩，如果只賣水晶包的話，量就很難上去。

    董小宛似懂非懂。

    不過她又覺得伊凡這話說得很有哲理。

    「這樣，水晶包今晚先試推十籠，受歡迎的話，以後再慢慢加量。」

    這是物以稀為貴的道理。

    「哦，好。」

    董小宛不再質疑。

    既然小呆說得這麼在理，那就全聽他的。

    伊凡卻還不滿足，又問道：「市面上有蝦賣嗎？」

    「有，太湖青蝦。」

    「讓丫鬟去買一些回來，準備試製水晶灌湯蝦包。」

    在伊凡所在的五星級酒店裡，又一樣點心很出名，那就是水晶蝦餃，鮮紅的蝦仁透過水晶麵皮看來，更能引人食慾。

    而且，從營養和口感來說，應該比稍顯油膩的豬肉餡要更好，也應該更受吃多了油膩的有錢人歡迎。

    為了賺錢，伊凡想把這一後世的佳品也改良過來。

    「啊？」

    「水晶蝦包若是能做好，以後就賣二兩銀子一籠吧。」

    伊凡這是準備把這個當成奢侈品來賣。

    「啊？」

    董小宛又被嚇了一條。

    不過她見伊凡說得如此篤定，就不再質疑了。

    試試就試試，反正她又沒指望通過賣包子大賺特賺。

    「記住一點，這包子的關鍵工序必須你或我親自來，尤其是水晶麵皮的做法不能外泄。」

    伊凡又對董小宛低聲吩咐了一番。

    這正是他要把董小宛叫出來單獨說的原因。

    賣包子要想大賺，就得做獨家生意。

    事情就這麼定了，能不能大賺，就得看今晚的試推效果了。