從四合院開啟的風雲 第十三章 廚藝升華

    測試廣告1經過一番深思熟慮後，何雨把空白的職業技能書轉化為了廚師技能經驗書。隨夢小說網 www.suimeng.co廚藝達到一定程度，不管在什麼年代，都是吃喝不愁的，成為座上賓也是常有的事。

    前身是第三軋鋼廠的大廚，選擇廚師職業不僅不用從零開始，直接就有了一個，在這時代非常合適安身立命的好地方，至於其他心動的職業，相信以後還是有很多機會可以選擇的。

    把轉化好的技能書貼在腦門上，一股信息洪流，瞬間與的意識融合，關於廚藝的各種信息不斷的浮現，不管是八大菜系，還是國外的西餐技法，都一股腦的進入到他的腦海中。

    半個多小時後，接收完信息，何雨才知道大師級廚師能力到底有多高，腦海中多出了各種菜係數子不盡的菜譜，每道菜，需要怎麼樣的步驟，火候，調料，食材搭配都是一清二楚。

    同時廚師的基本功，刀工，火候，調味，顛勺，都得到了飛躍般的提升，甚至食材的處理也達到常人難以理解的高度。

    從系統空間中拿出了一根黃瓜，猶如本能反應的，腦海中立即浮現出種種菜譜，食材前奏的最佳處理方式。

    好比如拍黃瓜，要怎麼來清洗，加什麼東西下去清洗，過水多長時間，什麼時候下刀拍，拍在什麼部位，要怎麼個拍法，要拍幾次，才能達到食材處理的最理想方式，整體的步驟精緻的到讓你懷疑人生。

    再比如涼拌黃瓜絲，所有步驟同樣精緻細膩，清洗，過水的時間，選取什麼部位，要怎麼下刀，下刀的時間，甚至連切的時間需要幾分幾秒，都精確了出來。

    大師級廚藝，這哪裡是在做菜，明明就在做一件藝術品嗎！

    黃瓜，茄子，白菜，土豆好奇的何雨手上的蔬菜一個換著一個。空間裡所有蔬菜過了一遍後，覺得不過癮的何雨又從空間中拿出了水果。

    果然沒有讓他失望，在他接觸的水果後，腦海中立即浮現出它們多種多樣的吃法，還有著的各式各樣美食美食搭配的方法。

    把空間中所有的水果也過了一遍後，何雨帶著激動的心情出了源世界，沒有過兩分鐘，他就遺憾的嘆了嘆氣。

    別人是巧婦難為無米之炊，他這是巧廚難為無廚具之炊。屋子只有一個簡單的煤爐，一把菜刀，幾個砂鍋，一個鐵鍋，想做一些複雜的美食，條件都不允許。

    複雜的沒有辦法，那就來個簡單的，何雨激動的心瞬間又燃了起來。

    饅頭，包子，水餃可以供選擇的大中華小吃實在太多了，腦海中跳過一個又一個的小吃名字？

    生煎鍋貼，這個好像不錯，想到這個小吃，何雨念頭停了下來，屋裡的條件視乎可以滿足它的所有需求。沒有平底鍋，正好可以屋裡的大砂鍋代替，而且煤爐的溫度不高不低也完全適宜。

    心動後何雨立即行動起來，從系統空間拿出一斤麵粉，把麵粉倒入盆內加溫開水和成麵團，上案揉勻揉透揉光後搓成一個長條，再用菜刀分切出一個個小劑子。

    切好後，拿出一個小劑子先用手掌將它壓成圓餅狀，然後一手拿擀麵杖，一手拿小圓餅狀的麵皮，以順時鐘方向旋轉的方式，慢慢擀成中間厚，四周薄的麵皮待用。

    麵皮弄好後，何雨又從空間中，拿出了一斤左右的上好五花肉，一把韭菜，一堆的調味料。

    將肉在菜板上剁碎放入盆中，加入適量的入醬油，料酒，胡椒粉，鹽，雞精，蔥薑汁用筷子攪勻，隨後加入些許香油拌勻，最後將韭菜切碎，拌入肉內即成餡心。

    取適量肉餡放入麵皮中央，在中間捏幾個花褶，兩邊分別留著適量透氣，形成一個仿若帆船的鍋貼。

    在包著鍋貼的同時，何雨取出一個大砂鍋，洗淨放在煤爐上，控干水分倒入少量花生油，待油沸騰後，倒出熱油，在加入適量的涼油，緊跟著把鍋貼整齊的放進鍋里，一個砂鍋正好可以放下十個。

    將鍋貼放入砂鍋中煎至底部微微焦黃，然後倒入用麵粉和水調和的芡水至餃子三分之一左右，蓋上蓋子煎煮。

    直到一鍋金黃的鍋貼好了，何雨才驚覺，剛才的那一套流程下來，他是多麼的享受過程，動作是多麼行雲流水仿若天成。

    你在做什麼怎麼這麼香呢。」

    今天要趕早去學校，何雨水早早起來收拾東西，收拾到一半，突然一股股濃郁的香味不斷飄進她的屋子，打開房門循著香味，她很快發現這股香味是從他哥哥屋裡散發出來的，激動得她用力的拍著房門。

    「狗鼻子」何雨笑罵了一聲，上前打開了房門。

    辛苦了半天第一鍋剛好，還沒有來得及吃上一口，這個便宜妹妹馬上就找上門來，不知道說她運氣好，還是說她是個有福氣的人呢。

    真別說回顧整部電視劇，這個便宜妹妹視乎是整部電視劇裡面過得最幸福的一個。

    雖然父母都不在身邊，但是她有一個既當爹又當媽的廚師哥哥，從小到大她都不用為衣食煩惱過。

    安安穩穩的上完了高中，隨後就找了一份穩定的工作，早早的脫離了四合院這個是非之地，嫁給了一個對她很好的老公，對她不錯的公婆，對比其他人那真是一個天上一個地下。

    「哥，你偷煮什麼好吃的」門一開，何雨水急匆匆的闖了進來，快速的走到方桌邊。

    「哥，這是鍋貼對嗎，好久好久沒有吃了」看著砂鍋中潺潺冒著香氣的鍋貼，何雨水激動的伸出手，準備拿起來吃。

    「笨丫頭，毛毛躁躁的，剛起鍋，你也敢伸手，不怕燙掉一層皮嗎，用筷子。」

    見何雨水，伸手就要拿砂鍋的鍋貼，何雨連忙拍掉她的手，拿了一雙筷子遞給她，這麼冒失的直接下手，那還了得。

    「嘿嘿」何雨水傻樂的接過筷子，也不惱剛才何雨是多麼用力的拍她手。

    接過筷子，她就迫不及待的夾了一個放進口中，頓時燙得她一邊大口的哈著氣，一邊興奮蹦跳著。

    「哥這個也太好吃了吧，比之前吃過的，好吃了不知道多少倍！」

    把鍋貼倒在盤子裡，重新下了一鍋，何雨也拿出筷子，夾了一個。

    這個味道，他被驚艷到了，受制於食材，廚具一身功夫，只發揮了五六層。

    即便是發揮了這點功夫，他也知道味道差不了，只是沒有想到會好吃到這個程度，查找了上輩子與前身的記憶，都沒有找到可以相比較的味道。

    這個鍋貼吃進嘴裡，仿佛在吃幸福一般，整個人身心愉悅非常。

    吃完一個，在何雨準備伸筷子的時候，何雨水立即像一個護食的小饞貓把盤子拉到跟前，隨後用了一個可憐兮兮的眼神望著他。

    這個委屈巴巴的眼神，氣得何雨輕輕的敲了她一個腦蹦子。

    見哥哥不跟自己搶，何雨水專心致志的享受起來，一邊開心的吃著，嘴巴還一邊不停的發出嗯嗯的滿足聲。

    一連三鍋，除了開始吃的一個，其餘的全部進了何雨水肚子，氣得何雨直接把這個正在打嗝的妹妹轟出了屋子。

    「吃飽了是嗎，吃飽了就趕緊回去收拾東西，看著就來氣。」

    「嘿嘿，哥，我下個星期回來，你一定還要在給做，真的太好吃了，我從來沒有吃過這麼好吃的鍋貼」何雨水抓著何雨的手臂輕輕的搖了起來撒嬌著。

    「知道了，趕緊出去，等下把你的飯盒拿來，給你裝些去學校吃」何雨一臉嫌棄的推開跟他膩歪的妹妹。

    「嘻嘻，我就知道哥哥最好了」何雨水開心的蹦躂著出門。

    無奈的搖了搖頭，何雨轉頭煎煮起剩下的鍋貼，有這麼一個傻乎乎沒心沒肺的妹妹，往後的生活估計有的是他受了。

    過了幾分鐘，聽到有人進門的響動，以為是何雨水拿飯盒進來，何雨並沒有在意，簡單了交代了句話。

    「把飯盒放著，裝好了我叫你。」

    半晌都沒有任何回應，何雨疑惑的轉頭，只見秦淮茹正站在邊上眉眼盈盈的看著他。

    這個年代人稀車少，還沒有那麼多雜七雜八的喧鬧聲，整個大院就好似遠離了喧囂，到了一個安靜的世界，一點點聲音就像一塊石頭丟進平靜湖面上，泛起了層層波瀾。

    何雨的歡笑聲，驚醒了失眠的秦淮茹，起來穿好衣服，好奇的走出家門，看究竟。

    進門後看著全身心投入的何雨，秦淮茹眼前一亮，這個時候的何雨在她眼中仿佛一道光源，閃閃發光的同時給人一種特別舒服的感覺，一個個簡單的動作，她都覺得非常的賞心悅目，看得有些痴了。

    「秦姐，這麼早過來，是有什麼事情嗎？」

    對於不請自入秦淮茹，何雨忍住了讓她滾出去的衝到，平靜的說道。做人真不自覺，現在天才蒙蒙亮，未經允許就直接掀開門帘走了進來，這是要讓人坐實兩人有著糾纏不清的關係嗎？

    聽著何雨柱叫她秦姐，再看到他平靜沒有一絲感情的眼神，秦淮茹心裡不由得咯噔了一下，昨天她確實沒有聽錯，傻柱真的是在叫她秦姐。測試廣告2

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