從美食開始萬界簽到 第1376章 秦昊vs達馬拉斯卡因十三世。
「好的！觀眾朋友們！秦昊大廚和達馬拉斯卡因十三世大廚已經完成了食材的交換！」
「現在秦昊大廚所擁有的食材是。」
「莫爾斯油，極樂米，極樂米，水晶玫瑰鹽，虎雞蛋，臘腸茄子，五花肉牛的五花肉，貽貝蝦，土豆胡蘿蔔洋蔥雞和咖喱牛！」
「而達馬拉斯卡因十三世大廚所擁有的食材是。」
「胡椒鹽，子彈松子，咖喱隕石，強身大蒜，豬肉土豆，咖喱葉，薑黃桂皮，黃金油，咖喱鹽和蛋黃米……」
「哦！達馬拉斯卡因十三世大廚已經開始他的料理了！」
「導播，導播呢？給個特寫！」
因為食材的限制，達馬拉斯卡因十三世果斷放棄了咖喱飯。
因蛋黃米那吃起來酷似蛋黃的味道並不適合製作成咖喱飯。
所以達馬拉斯卡因十三世直接將其碾碎成粉。打算做成酥脆的油炸米餅來搭配土豆泥和咖喱一起吃。
隨後達馬拉斯卡因十三世將外形酷似狙擊槍子彈的子彈松子去殼後敲碎備用。
強身大蒜末切末，薑黃桂皮磨粉。
用蛋黃米粉，子彈松子碎和薑黃桂皮粉以及少許的黃金油調成略顯粘稠的米糊。
用大號的不同形狀的湯勺舀起一勺勺薄薄的米糊放入鍋中進行油炸。
油鍋中就浮起了一個個形狀各異的厚薄一致的蛋黃色米餅。
在油炸米餅的同時。
達馬拉斯卡因十三世還抽空將豬肉土豆切成厚片，然後上鍋開蒸。
同時將剩餘的食材搭配咖喱隕石依次下鍋來熬煮咖喱。
在達馬拉斯卡因十三世開始進行料理之後。秦昊這邊同樣也開始動起手來。
因為要製作炒飯，所以秦昊先開始蒸起了級樂米飯。
隨後秦昊將虎雞蛋的蛋黃與蛋清進行分離。
然後將臘腸茄子，五花肉牛的五花肉，土豆胡蘿蔔洋蔥雞和咖喱牛全部切成了丁備用。
緊接著秦昊開始處理貽貝蝦。
巴掌大小，躲在堅硬貝殼當中同時具備貝類和蝦肉美味的貽貝蝦同樣屬於特殊料理食材。
首先需要在六十度的水中悶三十秒。然後迅速放入五度的冰水當中浸泡一分鐘。
最後迅速放在火上用兩百度的高溫烤十秒整。
尤其是最後這一步時間誤差必須控制在零點一秒內。
否則烤的時間多了貽貝蝦就會瞬間變成焦炭。
而烤的時間少了，貽貝蝦的貝殼就會變的堪比鑽石一般堅硬。
經過完美的處理，貽貝蝦堅硬的貝殼就會打開。露出裡面潔白的蝦。
由於有堅硬的貝殼保護，所以貽貝蝦身上的蝦殼非常的柔軟。
秦昊從貝殼中取出蝦肉，挑出蝦線之後放在冰水中浸泡備用。
一切準備就緒之後，秦昊起鍋燒油，先炒出虎雞蛋的蛋清。然後依次下入牛五花肉丁，臘腸茄子丁，土豆胡蘿蔔洋蔥雞丁和咖喱牛肉丁快速翻炒至食材斷生。
將所有食材盛出備用之後，此時鍋中的極樂米飯也已經蒸熟。
做炒飯最佳的首選自然是隔夜飯。
因為米飯隔夜放置之後會充分回生。
米飯當中多餘的水分蒸發澱粉老化之後，再進行炒制，可以讓炒出來的米飯口感軟而不粘，每一粒米飯之間相隔又相連。不會因為米飯當中的水分過多而結成團。
不過既然現在是在比賽，那秦昊就不用隔夜的米飯了。
等到極樂米飯自然晾涼。
秦昊直接起鍋燒油，在油熱之後直接下入蒸好的米飯快速翻炒。
為了確保每一粒米飯都是粒粒分明的。秦昊直接用上了引力來精準的控制每一粒米，使其不會互相粘連。
隨後快速往鍋中加入虎雞蛋的蛋黃。並通過快速的翻炒使得每一粒米飯都均勻的裹上了蛋黃。
在溫度的作用下，裹在米飯粒上面的蛋黃液迅速凝固。
沒一會兒的功夫鍋里就出現了滿滿一鍋金黃色的炒飯。
伴隨著秦昊將之前炒好的食材，貽貝蝦肉和水晶玫瑰鹽一起加入炒飯當中繼續大火翻炒。
很快炒飯的香味就從秦昊的鍋中瀰漫開來。和達馬拉斯卡因十三世的咖喱釋放出來的香味分庭抗禮。
評委席上，阿波隆氏推了一下自己的眼鏡。
「今天的比賽。兩位料理人的發揮，都非常穩定啊。」
「哪怕自己挑選的，食材和對手進行了交換。他們也能快速，調整自己的菜譜，做出完美的料理。」
「就是不知道，他們二人誰，能先一步完成料理。」
「哦？不知道阿波隆氏比較看好哪位料理人呢。」
「說實話，一開始我還是比較看好秦昊大廚的。但是相對來說較為清淡的炒飯想要在味道上勝過口味濃郁的咖喱。我現在反而覺得達馬拉斯卡因十三世的勝率更大一些。」
一個G7說道。
阿波隆氏摸了摸自己的鬍子。「呵呵～那可，不一定呢。你說是吧，帕奇。」
帕奇點了點頭。「沒錯，別忘了，秦昊大廚的炒飯所用的食材可不清淡啊。」
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「就是不知道他如何處理咖喱牛肉自帶的咖喱味和其他食材，尤其是貽貝蝦在味道上產生的衝突了。」
「如果在翻炒的過程中串味的話，貽貝蝦的鮮美可是會被咖喱的味道破壞的。」
另一位G7接過話題說道。
「不，我覺得應該不會出現這樣的情況。空氣中的香味兒就是最好的證據。」
「從炒飯中散發出來的香氣裡面並沒有咖喱牛肉的味道。」
「空氣中的那股咖喱味是達馬拉斯卡因十三世大廚的咖喱所散發出來的味道。」
帕奇點了點頭。
「原來如此。兩股料理的香味混合在一起產生了新的香味，差點就誤導了我的判斷。」
「看進度，他們的料理都快要完成了吧。」
……
伴隨著秦昊和達馬拉斯卡因十三世的料理工作全部進入尾聲。
胸毛手中舉著話筒喊道。
「看吶！現在兩位大廚都已經進入了最後的收尾階段！」
「不得不說，解說美食祭典這份工作唯一讓人感覺無法忍受的一點就是這個了。」
「太饞人了。各位觀眾朋友們離得比較遠，而且還能隨時呼叫美食外賣。所以影響可能不大。」
「但是我這裡就只能聞著香味硬熬著了。說實話，現在的我是又想吃炒飯又想吃咖喱。」
觀眾席上，阿虜搖了搖頭吐槽道。
「喂喂，說的就好像我們不想吃一樣。」
「可惜這一輪比賽能用到的食材太少了。秦昊老師那裡應該也沒有什麼剩餘吧。」
「上一輪比賽結束之後，秦昊老師請的那頓海鮮燴飯。嘖嘖～直到現在我都還覺得回味無窮啊。」
薩尼點了點頭。
「是啊，在美味方面。滿分。就是那個樣子實在是太不美麗了。」
「哼～美食只需要好吃就足夠了。要那麼好看幹什麼。」澤布拉說道。
說完，澤布拉舉起空盤子朝服務員喊道。
「喂！快點再上料理啊！」
……
伴隨著秦昊率先完成料理裝盤。於是第一個將料理送上評委席上進行評審。
看著面前粒粒分明，宛如黃金一般的炒飯。
G7的眾人不由得食指大動。紛紛拿起勺子大口吃了起來。
包裹著蛋液的米飯粒粒分明。雖然不是隔夜的米飯，但是在最開始爆炒時已經被秦昊用高溫逼出一些水分的米飯口感軟硬適中恰到好處。
搭配的多種食材也被處理的很完美。
隨著每一次的咀嚼，這些食材的味道紛紛在眾人口中炸裂。
每一種食材的味道都被處理的很好，在炒飯中形成了完美的和諧。
將秦昊的料理一掃而空之後，帕奇一臉好奇的看向秦昊問道。
「美味！毋庸置疑的美味！但是秦昊先生，我還是十分好奇你究竟是如何做到讓咖喱牛肉本身自帶的那股咖喱味在料理的過程中不擴散出去呢？」
秦昊摸了摸自己的下巴，隨後回答道。
「emmm……怎麼說呢……」
「這應該算是只有少數人才能做到的技巧吧。」
「其實方法也很簡單，就是油。」
「我可以操控引力。所以在料理的過程中用一層薄薄的莫爾斯油將咖喱牛肉包裹了起來。」
「這樣一來不僅咖喱牛肉當中的水分不會流失。而且其本身的咖喱風味也不會影響到其他食材的味道。」
帕奇愣了一下，隨後點了點頭。
「引力嗎……原來如此。難怪炒飯裡面的咖喱牛肉吃起來如此的軟嫩多汁。」
「把美食獵人戰鬥的技巧用在烹飪上。從而完成常人不可能完成的料理。真不愧是秦昊大廚。」
沒一會兒的功夫，秦昊製作的炒飯就被G7們一掃而空。
用空氣水漱口，嚼除味生薑。等到G7的味覺大師們將口中料理殘留的味道徹底消除之後便立刻開始品嘗起了達馬拉斯卡因十三世的料理。
雖然是咖喱，但是料理的擺盤卻非常精緻。
潔白的餐盤中是一團由豬肉土豆泥堆砌的『火山』。
在火山口中則裝滿了香味濃郁的咖喱。
而在餐盤邊緣還有一堆光是看上去就讓人覺得酥脆無比的炸米餅。
看著達馬拉斯卡因十三世的料理。
G7眾人立刻開始品嘗了起來。
帕奇拿起一片酥脆的米餅聞了聞。
「加入了薑黃桂皮粉末的蛋黃米餅。還有一個味道……是子彈松子嗎。」
緊接著，帕奇直接將手中的米餅吃進嘴裡。
咔嚓～咔嚓～
酥脆的口感夾雜著稻米，蛋黃和子彈松子的堅果味道。
光是直接吃帕奇就感覺這個米餅已經十分美味了。
隨後帕奇又拿起一個米餅。用炸米餅當成勺子，挖下一點充分吸收了咖喱味道的豬肉土豆泥然後一口吃進嘴裡。
剎那間，米餅的酥脆，豬肉土豆泥的軟糯以及咖喱的鮮辣形成的組合拳直擊帕奇的味蕾。
酥脆和軟糯的口感變化搭配上咖喱那讓人上癮的辣味兒。
讓帕奇忍不住下意識的就拿起下一塊炸米餅不斷重複著之前的操作。
伴隨著餐盤中最後一點豬肉土豆泥也被吃乾淨。經歷了片刻短暫的沉默之後，評委席上迅速開始了新一輪的探討。
秦昊和達馬拉斯卡因十三世，到底誰應該晉級。
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