快到傍晚,牧場內的員工都在忙碌。
馬河在照顧馬匹,楊茂林負責查看羊群的情況,牛二虎正把牛糞鏟成一堆堆在院子外面。
風乾的牛糞是最天然的燃料,牧民家家戶戶都是燒牛糞取暖。
院落的灶台邊上,江風把釣來的狗魚清理乾淨。
又到了直播間的美食環節,不少人剛好準備吃晚飯,於是興致勃勃的看著江風的直播,打算先開開胃。
江風取出一些材料,向網友們介紹道:
「晚上簡簡單單做一鍋魚湯,今天釣上來一條野生狗魚,得好好對待它。」
「這些是配料,都是從野外摘下來的,有牛肝菌和些許松茸,還有一把蟲草。」
「蟲草內蒙也有,而且還有蟲草基地,買的話也便宜。」
「可惜那塊蟲草地被承包了,不然我自己就去挖蟲草了!」
鏡頭中,江風手拿菜刀,隨著一陣靈巧的刀工切割,魚肉就被切成一條條的形狀。
旋即,熱油下鍋,一部分魚肉被煎至兩面金黃。
江風又在灶台上支起一個砂鍋,砂鍋里倒入清水,然後加入蔥姜蒜,再放入牛肝菌、松茸,又抓了一把蟲草撒了進去。
【本來想和場主學一學怎麼做魚湯,這一把蟲草是我完全沒想到的!】
【魚價值幾百塊,一把蟲草估計上千!】
【這就是大戶人家的晚飯嗎?】
【我什麼時候才能像場主一樣優秀!】
【蟲草燉湯?我真的酸了!】
火焰溫度漸漸起來,江風在灶台下又添了些牛糞和柴火。
伴隨著溫度升高,砂鍋里的魚湯開始發出咕嚕咕嚕的響動。
「魚湯一定要把魚肉燉爛,讓魚肉的味道得到盡情的釋放。」
「這樣湯的口感才最好。」
「這還留了些魚肉,是用來做香煎魚肉的。」
「香煎最好用黃油,香而不膩,可以把魚肉的味道釋放出來。」
一旁的煎鍋已經熱起,江風夾起一塊黃油,放在已經燒的滾燙的煎板上。
「滋滋滋~」
黃油在高溫下快速融化,些許油漬濺射起來,朝著四周迸濺。
江風把魚肉放在煎板上。
魚肉被黃油包裹,迅速變色,並開始縮小。
鏡頭俯拍著被煎的表面泛著金黃的魚肉,那色香味俱全的樣子,讓網友們不禁口舌生津。
「煎魚肉不宜太久,保證熟了就可以吃。」
「而且這種直接煎熟的魚肉,不需要太多的調味,只需要撒上一點細鹽,這樣能更清晰地體會野生河魚獨有的味道。」
江風把魚肉的兩面都煎至金黃,然後取出來放在盤子裡,又撒上些細鹽。
鏡頭下,盤子裡煎好的魚肉極為的精緻,雖沒有其它配料,那獨特的香味似乎都撲面而來。
江風夾起一塊魚肉,嚼在嘴裡。
魚肉的味道極為的鮮,一口咬下去,滿嘴都是滑嫩的感覺。
廚師最難做出來的味道,或者說根本就無法做出來的味道,既是「鮮」!
要想讓一道菜有鮮的感覺,必須現做。
比如竹筍,剛摘下來的的竹筍直接抄成菜,清脆中帶著些甘甜的味道。
只要放一個晚上再炒,那竹筍就稍微有些發苦。
魚肉同樣如此,活魚和死魚的味道相差也極大。
這條魚剛被帶回來沒多久就下鍋,其肉質鮮嫩,極為的美味。
院落里,人們看著江風做出來的美食,也都沉浸在其中。
江風吃了些香煎魚肉,又打開鍋蓋,查看魚湯的情況。
剎那間,白色的霧氣升騰而起。
鍋內魚湯已經被燉成白色,香菌和蟲草混合著魚肉,不斷地釋放著營養。
江風攪動幾下魚湯,讓味道融合的更完美一些。
看他做廚藝完全就是一種享受。
他做出來的美味佳肴,沒有高檔餐廳給人的距離感,而是就在院子的灶台露天做,也都是大家平日裡能看到的菜系。
但是他做出來的效果,卻遠比普通人好得多。
江風在一旁忙碌,邊牧和金毛都跑過來搖著尾巴等投食。
只不過今天是魚肉,沒有太多,江風留了一點給兩隻貓咪,沒有給狗準備。
不過一會兒去準備些玉米粥摻著肉做出來的狗糧,也足夠這幾條狗吃飽喝足了。
這個時候,貓老大和大橘也都趕過來了。
江風知道貓老大鼻子靈,只要做魚,貓老大就會過來。
橘貓則是在飯點的時候都會出現。
他把備好的香煎魚肉放在碗碟里,兩隻貓立刻湊上來一起吃。
它們也不爭搶,安安靜靜的,身體靠著身體一起。
看著院子裡的貓狗,再看著鍋里的魚湯。
直播間的人們感覺到難得的放鬆。
【場主的直播看著真舒服!】
【有錢人的牧場生活果然不一樣!】
【有錢人多了去了,要麼喜歡聚眾喝酒,要麼喜歡泡澡按摩,場主他本身就很出色,所以看他生活才覺得精彩!】
【是啊,現在這個時代,這樣的人太少見了!】
【做個飯大家這麼多感悟?】
【人家確實厲害啊!你會做飯?直播做一個我看看!】
彈幕不斷涌動。
江風沒有看直播間的情況,餵了貓之後,又張羅著準備餵狗。
農家很少給狗買狗糧,要麼是剩飯,要麼是專門做出來的飼料。
雖說遠遠不如精品包裝袋包裝的狗糧精緻,但是吃農家飼料長大的狗,身體要健壯得多。
而且狗更喜歡吃農家做出來的飼料。
這兩隻牧羊犬都是牧場的老員工,江風自然不會虧待它們。
而且,對牧民來說,會給自己狗吃一種營養物質極為豐富、但是不怎麼被大眾接受的食物。
這種東西對身體極好,那就是羊的胎盤。
也正是如此,邊牧的身體才會如此強壯,並且毛髮也很順滑。
魚湯在砂鍋里燉著,還需要燉一會兒。
江風去給邊牧犬和金毛準備了今天的晚飯。
他在玉米糊糊里加入很多肉丁,攪拌均勻後倒在牧羊犬的食盆中,它們立刻低下頭大快朵頤,吃得不亦樂乎。
這些東西對狗來說比狗糧要強得多。
江風餵完邊牧後,對直播間的網友們說道:
「剛才香煎魚肉只是開胃菜,等一會兒魚湯好了,再和大家正式去吃。」
「有大包子,拌涼菜,奶茶這些。」
「回來的路上,大家也能看到有好幾戶牧民在荒涼的草地上採摘。」
「他們都是在採摘野菜,野菜只有尖尖一點可以吃,採得多了扮成涼菜,或者是小炒一下,味道都不錯。」
「我們這邊沒有菜市場,所以大家都是就地取材,找一些可以吃的東西。」
「我去湖裡釣魚也是這個道理。」
江風的講述不緊不慢。
貓狗在院子裡陪著他一起。
對他來說,每日的工作就是照顧好牧場的動物,料理好牧場的環境就行,沒那麼大壓力。
【剛才的煎魚肉只是開胃菜?這麼豪橫的嗎?】
【說他富有吧,他們還挖野菜吃;說他窮吧,好傢夥一鍋湯直接上千塊了!】
【樸實無華的富有!】
【牧民其實沒大家想像的那麼有錢,不過這個主播是真的有錢!】
【場主,我真的想加入牧場大家庭。】
接著,江風又來到耕耘好的農田,查看種下的農作物的情況。
西瓜苗還沒發芽,不過胡蘿蔔種子已經有些許嫩芽露頭。
「看,冒頭了,這是種地最欣慰的時刻。」
「照顧得當,營養物質和水都提供充分,一夜之間種子就能發芽,第二天早上去看,原本荒涼一片的地面,冒出數不清的綠色小芽。」
「這種感覺很不錯。」
江風望著地里的綠色,神色中浮現出一抹欣喜。
採菊東籬下,悠然見南山。
農家生活雖說辛苦,但也會發生很多讓人開心的事情。
種子發芽、牛羊產仔、母雞下蛋總是讓人心情愉悅,成就感滿滿。
網友們看著農田裡升起的朦朧綠意,眼神里湧上幾分讚嘆和欣賞。
這種生機勃勃的自然氣息,實在是讓人舒服啊!
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