這天中午,擔擔麵的銷售並沒有想像的那麼火,堂食只賣出去8份,其中還有一份是第一個食客打包帶走的,也就是吃麵的客人只有7人。一筆閣 yibige.com 更多好看小說
不過網上外賣平台上倒是賣出了38份,這有些出乎意料,畢竟網上平台掛上去得晚,也沒來得及做任何推廣。
顯然是想吃擔擔麵的人主動搜索到的,說不定就是蠡城大學裡川籍學生點的。
說到底這周邊最大的外賣客源應該就是蠡城大學了,然後就是科創園裡面的上班族。
再遠的地方,客人也不願點單了,畢竟路途遠了,意味著麵條送到的時候,肯定都坨了,那種口感多數人都不願意吃的。
即便韓笑笑讓孫悅悅將麵條和麵湯分開打包,時間久了,麵條的口感也會變差。
午後的時間裡,孫悅悅卻很是興奮,畢竟中午特色擔擔麵一共賣出了46份,這可是690元的營業額。
而特色擔擔麵的推出是上午決定並開始準備的,時間短,也沒有宣傳,口碑還沒有建立起來呢。
最關鍵的是,堂食的7位客人對特色擔擔麵交口稱讚,網上平台的客戶也給了好評,有人還特別拍照上傳,直呼這是他吃到的最好吃的擔擔麵。
這些才是孫悅悅底氣足的根源,她相信要不了多久,特色擔擔麵就能達到300份一天的日銷量,或許有一天1000份日銷也能看到。
「悅悅,想不到韓笑笑居然燉的一手好湯,我聞著那湯,可真是鮮香啊,咱們其實可以在一些炒菜里加一點這個高湯,那菜餚的味道肯定提升不少。」
廚師黃阿姨一邊準備著晚餐要用的食材,一邊說道。
孫悅悅眼睛一亮,對哦,黃阿姨這個提議倒是可以試試,反正今天的高湯肯定用不完了。
「黃阿姨,你這個想法晚餐時可以試試,等下我分一部分高湯出來給你,你看著適合加在哪個菜里,加就是了。」
「要得,我現在水煮魚、宮保雞丁、魚香肉絲等幾道菜里用上,看看今晚能不能讓客人滿意。」
孫悅悅與黃阿姨在這裡聊天幹活,為晚餐做著準備工作。
韓笑笑此時卻在將自己錄製的熬製高湯並製作擔擔麵的視頻,發布到自己的微博上,同時在蠡城的美食貼吧里發了帖,截取最後成品的幾張圖片傳上去。
當然,他還跑到蠡城大學的論壇上發了帖子,這可是最大客戶來源地。
中午的銷售數字,韓笑笑是不太滿意的。一大鍋高湯,用了一瓶靈氣水,大約可以做出300碗麵條。
今天中午才賣出46份,晚上口碑適度發酵,也肯定沒法超過100碗。
那多出的一半高湯就得過夜,如今可是夏天,即便放在冰箱裡,也會有冰箱味道,這會影響到特色擔擔麵的新鮮純正的味道。
不行,高湯不能用隔夜的,一旦壞了口碑,那就是自砸招牌了。
韓笑笑連忙發了一條微信給孫悅悅。
韓:「悅悅姐,今天的高湯如果用不完,那就只能倒掉,我們必須保證特色擔擔麵的口味新鮮純正。」
孫:「倒掉?!!太浪費了!剛剛黃阿姨和我商量,想要把高湯適度地加入到她燒的菜里,應該可以提升口味。」
韓:「咦,這個主意不錯,那你就這麼幹好了,不過過夜的高湯絕對不要用到特色擔擔麵中。
我們要注重這些細節,否則口碑一壞,前功盡棄。」
孫:「知道了,一定按照你的要求堅決執行。對了,飯館裡用到你的高湯,你看該怎麼和你算錢?」
韓:「還算啥錢啊,我都要倒掉了。」
孫:「笑笑,一碼歸一碼,我不能占你那麼大的便宜。要不你的高湯,就按照擔擔麵的分成利潤給你錢。」
韓:「真的不用。你的高湯用到菜里,有的菜比如魚香肉絲並不貴,而且需要用多少也和一碗麵完全不同,你這麼算會吃虧的。」
孫:「可是不給錢肯定說不過去啊,你這樣我都不敢用了。」
韓:「要不這樣,你和黃阿姨商量一下,把那些可以加高湯的菜單列出來,挑選價格在20元以上的,然後你都在原價基礎上翻倍,製作成藥膳菜單。」
孫:「菜價翻倍??這……有人會點嗎?藥膳我是聽說過,可是我們這種小飯館做的藥膳,來吃飯的人能認嗎?」
韓:「簡單啊,你推出藥膳菜系大酬賓一個星期,打對摺。反正最近幾天特色擔擔麵銷量還達不到300碗,多餘的就當我友情贊助了。等到局面打開了,有回頭客了,再提成給我。」
孫:「好,反正原來的菜價我就有利潤了,翻倍賣出去的,多出來的錢都算你的。」
韓:「這不太妥當,哪能你一點都不賺呢?老規矩,對半分吧。」
孫:「笑笑,你這樣我都不敢和你合作了。你這麼幫我,我真不知道該怎麼謝你了。」
韓:「現在講究雙贏嘛,沒有你的飯館,我也想不到可以賣高湯啊。」
孫:「你這高湯賣給任何一家飯店,人家都會搶著要,還會出高價。如果沒有你的高湯,我這小飯館可能隨時就關張了。」
韓:「好了,別想那麼多了。想想怎麼應對接下來的狀況吧,我覺得你最好再請個幫手,一旦網上外賣銷量爆炸,你和黃阿姨肯定忙不過來的。」
孫:「知道,那至少也要等到每天真的可以賣到300碗再說。」
韓:「放心,我剛剛在網上又做了幾個推廣,多少應該會帶來些流量。當然,如果可以,你最好試試今晚延長營業時間,看看有沒有新增客戶。」
孫:「好,我先把藥膳菜單弄出來。」
結束了和孫悅悅的對話,韓笑笑開始打開筆記本電腦寫書了。
《主子饒命》如今已經將近二十萬字了,大概到7月1日上架時,能有二十五六萬字。
韓笑笑如今已經存稿了十萬字,在未來半個月時間裡,他還能趕出二十萬字左右。
當然質量可能差一些,若是系統能用,可以臨時智力提升的話,那不僅寫得快,還能保證質量了。
一時間,韓笑笑有些懷念系統了。
「叮,系統升級包下載完成!」
「叮,系統檢測宿主喜性不足,升級包只能部分安裝!」
「叮,升級包安裝中……」
……
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0175s 3.4437MB