我在古代混日子 第84章 出酒了

    再次捏了幾把谷糠混合物，確定非常鬆散，之後秦風這才將手上的穀粒排掉。

    這些高粱米在經過酒麴的發酵之後，裡面已經蘊含著大量的酒精了。

    而想要將這些酒精提煉出來，就需要經過加熱，將酒精氣化，然後再利用冷凝的方法得到蒸餾後的酒水。

    秦風讓人做的這個木缸也叫酒井子，正是用來蒸餾酒的。

    這種釀酒的方法在後世的時候一直還在使用，大部分是農村自釀酒。

    至於更先進的釀酒方法秦風腦子裡還有很多，只是以現在的水平根本就無法實現。

    所以他才選擇了這種家庭作坊式的生產方法。

    等到大鍋中的水燒開之後，秦風先是在大鍋上橫豎放了幾根木棍架在水面上，然後找到前幾天讓人用竹子編制的一個籠屜。

    籠屜的大小和酒井子內徑相同，放好籠屜之後，秦風叫來小霍雄一起將那巨大的酒井子也放在了鍋上，剛好將籠屜套住。

    別看霍雄的年齡不大，但是立刻比起秦風都還要恐怖一些，用去年橙武衛中那些侍衛的話說霍雄那是天生神力，將來如果當兵絕對又是一個鎮北將軍。

    因此這酒井子雖然重，但是在霍雄的幫助下倒也不太費勁。

    放好酒井子之後，秦風又找來了一塊麻布，將其鋪在了籠屜底。

    酒井子的直徑在一米左右，而秦風買的鍋，鍋口的直徑應該是一米二，因此這酒井子放在鍋里，鍋沿還是空出了一截。

    當然這空出來的部分並不是秦風算錯了，而是故意留的。

    古代的製造水平和現代那是沒得比的，不管是鐵鍋還是酒井子都無法做到密不透風，因此這漏出來的鍋沿和酒井子之間還是有很多細小縫隙的。

    將酒井子放好之後，秦風又拿出了一個巨大由茅草編制的草環，這個草環編制的非常細密，而且用的還是那種吸水就能膨脹的燈籠草。

    草環的內經和酒井子的外經相同，秦風直接從酒井子上面將草環套了下去，最後剛好卡在了鍋沿和酒井子的縫隙中。

    卡好之後，秦風舀起一瓢水澆在了那草環之上，水很快就被草環吸收，然後體積就開始膨脹，幾分鐘時間就把原本還存在的縫隙填滿。

    那些原本還從鍋沿處向外冒的蒸汽，這時候再也無法冒出來。

    做好這之後，秦風再次看了看酒糟，也就是發酵過的高粱米。伸手捏了一下，見還有些抱團，於是就又撒了幾把穀殼。

    之所以不讓酒糟抱團，就是為了更好的透氣性，酒精要先氣化上升，如果抱團了氣都出不來還怎麼上升啊！

    重新調整好酒糟比例，秦風就拿著鐵鍬開始往酒井子裡面加酒糟了。

    因為下面有籠屜還有麻布的原因，這些高粱米雖然很細但也無法漏到下方的大鍋。

    此時下方大鍋已經開始冒熱氣，秦風一邊加酒糟一邊觀察熱氣是否可以順利的冒上來。

    如果哪裡氣流不通暢他就會將哪裡沒有拌勻的高粱團打撒。

    就這樣一直加了大半缸，到達了酒井子上被開圓洞的地方，這才停了下來。

    隨後就該酒吊子出場了。

    將酒吊子呈圓管的把從酒井子裡伸出。

    帶著漏斗裝圓鏟子一頭則是固定在了酒井子的中心，也就是內壁圓心上。

    周圍用酒糟固定好，保證漏斗穩定。

    伸出來的管子和小圓洞之間被他用布條塞住，並且也澆了水，確保不再漏氣，而伸出來的那頭下方則是接著一個酒罈。

    稍後酒液就會從這個圓管中流出。

    將酒吊子放好之後，秦風再次拿出一個草環，這個草環比剛才那個要小一些，和酒井子的口一樣大。

    將草環直接架在了酒井子上面的口上。

    然後將目光落在了另外一口大鍋上，和第一口大鍋不同的是，這口大鍋的鍋底卻是非常光滑。

    正常尖底大鍋都是鍋裡面非常光滑，鍋底卻是相對粗糙。

    畢竟不管是炒菜做飯都是用的鍋裡面，而鍋底則是直接被火燒的，自然不用費了打磨。

    可秦風的這第二口鍋卻是不一樣，他的鍋底明顯是被打磨過的，看上去非常光滑光可鑑人。

    秦風舀了一瓢水潑在了那鍋底上，水珠一接觸鍋底，就快速從上面滑落。

    將灰塵沖乾淨，秦風又拿出一個毛巾，一番擦拭。那鍋底就顯得更加光亮了。

    而這時，酒井子中的溫度也已經起來，大量的熱氣開始往上冒。

    而隨著熱氣上涌，一股酒氣也隨著飄散出來，秦風感覺時間差不多了，於是將那個擦得油亮的大鍋直接放在了酒井子上。

    熱氣立刻就被蓋住了。

    「霍雄，加水！」

    大鍋放好之後，秦風 一聲令下，霍雄一手提著一個水桶，沿著事先搭好的台階走到了酒井子上，然後將手中水桶中的冰涼泉水直接倒在了大鍋之內。

    因為那鍋實在太大，足足倒了四桶這才堪堪倒滿！

    至此，一個簡易實用的釀酒蒸餾裝置就做好了！

    本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後面精彩內容！

    其實原理很簡單，下面的大鍋生火利用蒸汽的高溫，將酒糟中蘊含的酒精氣化，酒精氣化之後就會上升，而在酒井子的頂部還有一口大鍋。

    只是大鍋中的水卻是冰冷的泉水，上升的酒精蒸汽在接觸到冰冷的鐵鍋底之後，便會在鐵鍋底上凝成水珠。

    因為鐵鍋底是尖的，這些水珠凝聚多了之後，就會沿著鐵鍋壁往下流，最終匯集到鍋底尖部，然後再從鍋底滴下。

    而在鍋底下方則是放著酒吊子，滴下的酒液流落到酒吊子上，在沿著酒吊子上的鐵管流出來，接到罈子里，就算是釀出了酒。

    此刻前期的工作都已經做完了，秦風再次檢查了一下，幾個密封圈都沒有漏氣的情況，確認無誤之後對著一直在燒火的子衿喊道。

    「子衿加大火」

    子衿聞言，立刻將幾根粗樹幹塞進了火堂中，然後找了塊石板將灶洞口堵了起來。

    隨著洞口被堵上，下方的排氣孔中，便傳來呼呼的風聲，很快灶洞中就傳出了噼里啪啦的燃燒聲。

    鍋邊也開始慢慢往外冒出絲絲熱氣。

    這種密封方式畢竟還比較原始，不可能做到完全密封，但這一絲絲的白氣對於整體影響並不大。

    見到有白氣逸散，秦風雙眼死死的盯著酒吊子，子衿和霍雄雖然不會釀酒，但是此刻看著秦風的表情自然也知道應該是要出酒了。

    也學著秦風的樣子死死的盯著出酒口。

    大概過了半盞茶的時間，突然一股濃烈的酒香飄來，猝不及防的三人猛地吸了一口，隨後便傳來一陣劇烈的咳嗽聲。還不等三人緩過來，就看到一道非常細小的清澈水流從酒井子處流了出來。

    「出酒了！」

    喜歡我在古代混日子