我在東櫻有間餐廳 第一百四十一章 火力全開的趙扶餘

    十二道宴席料理，還是全龍宴。大筆趣 m.dabiqu.com

    可以說趙扶餘從一開始就已經拿出了全力以赴的態度。

    要讓所有的食客在最快的時間裡，品嘗到完整的美味，對於他來說也是一件不小的難題。

    也就是因為是難題，對於他來說才是挑戰，也是令他無比興奮的事情。

    很難想像可以從趙扶餘身上看到熱血沸騰四個字的形容，可是實際上這次的趙扶餘就是真正達到了這種狀態。

    渾身上下仿佛燃起了一股幹勁。

    既是對挑戰的興奮,也是對烹飪的這種食材的興奮。

    對於一個中州人，前世也是類似世界觀世界的人而言，龍這種東西可以在自己手裡烹飪。

    不管它本身到底是個什麼性質，只要長得夠像，對於他來說就是一種足以成為興奮劑的事情。

    有著料理共鳴的手段，美食細胞共鳴與料理技藝共鳴雙管齊下,各種食材烹飪的時間也被大大的拉短。

    肉眼可見的泡在醬汁里的龍爪，很快就膨脹成了之前兩三倍的大小,顏色也呈現出了絕佳的醬紅色。

    正是這個顏色，才是豉汁龍爪最合適的模樣。

    將龍爪拿出來，混合豆豉蒜蓉醬（也就是干豆豉泡發以後切碎，與蒜蓉一齊炒制，加入少許的鹽糖胡椒粉，即可。），再拌上蚝油，生抽，澱粉。

    以澱粉將豆豉蒜蓉醬粘稠的沾染在龍爪上，再用一個大盤子，下面墊好花生和香芋塊，上面就把拌勻醬料的龍爪放上。

    接著封好耐高溫的保鮮膜，直接放入蒸鍋里，隔水蒸煮個一個鐘頭。

    最後出來的，就是顏色紅亮又美味的豉汁蒸龍爪了。

    將龍爪放進去，並且用一個鬧鐘訂好時間後，趙扶餘就直接來到了另一邊。

    這裡他之前切下來的龍肋骨，也正是整裝待發的狀態。

    與一般食材的肋骨只有前端少許部分是呈現脆骨狀態不同。

    龍肋骨大部分地方都呈現類似於脆骨的狀態,可是你只要用手去觸碰一下就可以發現，這些肋骨並不是脆骨。

    反而它們相對堅硬，不過也應該是有著脆軟骨的成分，否則這種肋骨的韌性不會這麼好。

    畢竟這也不是魚刺，手感上更是大相徑庭。

    為了針對這一點，趙扶餘選擇的辦法是燒與炸並重。

    以燒軟骨，以炸增香。

    燒制的方式也非常簡單和常規，就是簡單的醬油，大蒜，生薑，辣椒，胡椒粉。

    一直燒制到龍肋骨軟爛，好像成為了一根軟趴菜一樣，那就算是成了。

    接著一根根夾出來冷卻，剩下的就是裹上麵粉，蛋液，麵包糠，進行油炸。

    油溫一百八，外層炸到酥脆，就撈起來，然後油溫二百度,再過十秒鐘。

    一道香酥燒龍肋，就算是搞定了。

    稍微在旁邊放點乾料，可實際上因為燒制的過程，龍肋骨裡面已經充滿了味道。

    不再需要多餘的味道，反而是可以嘗到龍肋骨里存在的滋味，那種獨特的仿佛蘊含了水陸空三個物種混合的美妙味道。

    一道道料理從趙扶餘的手中烹飪出來。

    龍脊骨烏雞湯，龍筋排骨蓮藕湯，西湖龍肉羹，豉汁蒸龍爪，香酥燒龍肋

    可以說光是還未完成的部分，就已經讓餐廳里的許多食客，口水直流了。

    而現在開始這料理才剛剛進入高潮。

    全龍宴的料理已經完成了五道，不是在準備中，就是等待最後的工序。

    剩下的七道料理其實也已經有了整體的構思。

    比如適合孩子口味的，酸梅排骨，鐵板黑椒龍肉。

    適合喝酒口味的水煮龍肉片，紅燜龍尾，還有泡椒龍肉。

    以及口味適中，又能下飯還頗為清爽的，生炒龍肉片，啫啫龍腩。

    別看是十二道菜，真要做起來其實並不困難，也沒有多少複雜的地方，關鍵還是在於食材的變化。

    可以說這些料理將可以烹飪的地方，全部都已經囊括了進去。

    加上一道料理可以製作的分量頗大，足夠分成兩份。

    十二道料理便將一大桌給擺得滿滿當當的。

    「來吧，來吧！」

    「大家一起開動吧！」

    趙扶餘畢竟是第一次接觸類蛟龍這樣的食材，烹飪的手段也頗為的保守，並沒有拿出什麼新奇的手法來料理。

    雖然都是常規的料理食譜，加上龍肉進行變化。

    不過到底也是細節上有著極大的不同，嚴格說來也不是一樣的料理了。

    比如紅燜龍尾，趙扶餘就不是用是中州料理手段，而是用的西式的紅檜牛尾的法子，用西芹，黑胡椒，胡蘿蔔，西紅柿，洋蔥，巴西里墊底，將龍尾洗乾淨後，以黑胡椒粉和鹽醃製一下，然後用油煎制兩面焦黃。

    這才進行的烹飪。

    可以說，味道上絕對是出乎意料之外的美妙。

    而且一咬就可以脫骨，甚至連骨頭都可以帶著咬動，那爽滑的口感，極致的鮮美，比真正的牛尾還要強上十倍，百倍。

    畢竟的龍尾，那種匯聚了海陸空三種滋味的頂級鮮美。

    就好像品嘗擁有雞腿嫩滑與牛尾脂肪香味，帶著魚肉鮮美的食材，那種匯聚了三者頂尖味道的感受，配上紅檜的經典滋味。

    直接讓第一次接觸到這種等級美味的亞連吃得是埋頭苦幹，根本就沒有注意到身邊還有其他的料理。

    就連許多老食客對於這道料理也是稱讚連連。

    「不止是食材的味道頂尖」

    「這手藝里蘊含的技藝更加驚人！」

    天才知曉，當亞連看到一道道料理竟然會散發光芒，並且衍化出一道道蜃景，出現廚境異像。

    第一時間內心是一種什麼感想。

    就差要跪下膜拜神跡了。

    不過考慮到這個地方已經有了不少神魔之類的存在，亞連才終於冷靜了下來。

    接著他竟然可以從一道料理里品嘗到溫暖如家的味道，仿佛見到了無數的家長里短，簡單的日子時光。

    讓在外漂流許久的亞連忽然心中生出了一種溫柔，那種溫柔仿佛浸潤了全身，也肯定了他堅持的道路。

    甚至是讓他與手臂里聖潔的力量進行了一種完美的整合。

    這種力量，竟然是從料理里出現，從品嘗料理里感受到，也是大大的超乎了他的認知！

    『這裡到底是個什麼地方？』

    再一次的亞連心中生出了這個疑問，可他卻不知道，這也是這裡所有食客都在尋覓的問題！

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