我在東櫻有間餐廳 第一百零三章 至少淘汰半數的嚴苛標準

    『瓦罐』

    『居然會拿出這樣的器皿。道友閣  www.daoyouge.com』

    『難道他知道，寺內的那件器具是不對！應該只是巧合了』

    食林寺的代理師範修，見到趙扶餘動用瓦罐的時候，神色也是微變。

    不過他很快就恢復過來，很顯然那種猜測，不過是他的杞人憂天。

    更何況瓦罐和那件器物，僅僅是有模樣上的相似，實際上兩者的效果也是完全不同的。

    『不過需要動用瓦罐的料理，想來也只有那一種了吧？』

    目光看向趙扶餘正忙著要生火的身形，也露出了一絲瞭然的神色。

    「竟然會是瓦罐。」

    「這倒是不難解釋他使用的那些東西了。」

    實際上除了修之外，四位主評註意趙扶餘的料理手藝，也是理所應當的事情。

    可是趙扶餘的選擇還是讓不少人大大的吃了一驚。

    因為按照許多人的傳統觀念里，瓦罐燉煮出的湯水，怎麼都算不上高檔這一詞。

    不過利用這樣的手法，倒是讓很多人吸收了幾分趙扶餘料理的理念。

    沒有什麼不夠高級的料理手段，只有不好使用的料理方式。

    已經對趙扶餘會帶來什麼等級的美味，幾位評審都是心中瞭然，就是不知道這種手藝變化下，會衍生出何等的味道。

    不過他們都已經想好了，無論怎樣都要試一試趙扶餘的這道湯品。

    而有了趙扶餘的珠玉在前，其他人的料理技藝，就顯得沒有那麼突出了。

    當然也不至於是沒有令人眼前一亮的存在。

    就比如幸平父子，還有那個志村次郎，就已經落在了有心人的眼裡。

    平平無奇的一些動作，在他們這些邁入天王領域的存在眼中，便是已經綻放出了華麗的光彩！

    同場競技的對手，各自展現出自己完全不同的料理技藝，即便是趙扶餘也覺得氛圍感拉滿。

    也就是在這樣的情況下，他才能有可能突破自我，再次向前一步。

    在如今已經觸及天王領域的情況下，再次生生的探入半個身子。

    為最後衝刺打下堅實的基礎。

    料理到了這一步，幾乎已經不止是單純的技巧的比拼，也是在對決誰的料理理念能夠更讓食客們記憶深刻。

    趙扶餘眼看時間一點點流逝，瓦罐內的溫度也開始達標，那股濃郁的屬於禽鳥類湯汁的味道，也不斷的湧現出來，接著就是最後的步驟。

    那需要烹飪的手法！

    首先將禽鳥的湯分離出來，此時就要將上層的大多數的油脂去除，只留下那琥珀色里夾雜著一絲絲金黃的四禽湯汁。

    接著轉入砂鍋之中，上灶開小火，將其保持在微滾的狀態之中。

    可以看得到魚眼泡，卻不見大的水泡蒸騰飛起。

    這個狀態就可以下肉丸了，去掉保鮮膜將肉丸不斷的在手裡揉捏，從虎口出擠壓出來，成為一個個圓形的小肉球，再用湯匙舀下來，送入微滾的湯汁之中。

    一擠一舀，很快一個砂鍋內幾乎就遍布了肉丸，直到所有肉餡都全部用完。

    趙扶餘這才將手清洗一遍，接著把砂鍋底下的火，再稍微轉大一點，成為了中小火，用這種溫度，慢慢的悶熟肉丸。

    約莫有了個七分鐘左右的時間，肉丸全部熟透了，就可以撈出來，再取出一個個和砂鍋同材質的湯盅，裡面放上了小半碗的冬瓜塊，再將那些肉丸放幾個進去，將剩下的一半填滿，就可以最後倒入湯汁了。

    不過取湯汁也多少有點學問，得去掉煮了肉丸後湯汁上層浮現的血沫雜質，順便還得再用吸油紙，將上層的油脂吸取一遍。

    等這些完成，再將一個個小湯盅里，已經擺好的食材，灌入湯汁。

    不用全滿，約莫有個八分左右就足夠。

    接著上面封好錫箔紙，再壓上蓋子，就這麼一個個小湯盅的放入瓦罐里，進行最後一步的燉煮煲湯。

    這個時候，瓦罐內的溫度是超過兩百度的，也只有在這樣的溫度里，湯盅里的食材，才能不斷的進行著激烈的反應，並且將所有的味道全部釋放出來。

    在最後的時間裡，趙扶餘需要的只有等待了。

    「看來扶餘主廚又將是第一個完成的了。」

    聞了聞味道，薙切仙左衛門澹澹的開口。

    他察覺到了趙扶餘在湯盅里烹飪時候的用心，最關鍵的是他並沒有等四禽湯的味道，完全釋放達到了巔峰再進行最後一步。

    因為一旦底湯的味道太過圓滿，那麼要再做加法就難上加難了。

    更是無法體現出冬瓜和肉丸本身的滋味。

    可趙扶餘在幾種味道都不曾圓滿的時候，將它們組合在一起，造成的結果就是食材間的融合，並且各自展現自己的風味，絲毫不會留下一絲稜角。

    這樣的味道才是真正的登峰造極！

    始終是比身邊的幾人要高一個檔次，薙切仙左衛門的眼力可以說食林寺主持不出，在東櫻都無出其右者。

    既然他給出了判斷，自然其他人也不會覺得有什麼意外。

    不過湯品趙扶餘竟然也能烹飪這麼快，著實也是讓人吃驚。

    「稍微認真點評判吧」

    「就現在來看，這些人里，做湯的水準都不算太高。」

    「基礎太差了！」

    就在這位食之魔王的話語落下後，底下的幾位副評便紛紛點了點頭。

    實際上按照他們的想法，這次的第二輪考核起碼也得淘汰掉一半以上的料理人才對。

    從某種意義上來說，這第二輪才是真正考核每個料理手底下技藝基礎能力的關卡。

    第一輪除非是問題太多，否則副評們基本都放過了他們。

    可惜這些人並沒有注意到這一點，在烹飪湯品的時候，看著是非常仔細用心，可很多時候都是在做無用功，甚至是起了反作用。

    眼神里閃過了一點凌冽的寒芒。

    這幾位來自食林寺的代理師範也知道，這個時候就該給這些料理人一個下馬威的時候了。

    不然他們還以為食林寺真的不過如此呢！

    那麼接下來就是他們亮相的時候了！

    還沒有察覺到幾個評委身上的氣勢都不同了，背後的寒毛無故豎起。

    許多還在烹飪當中的料理人抬起頭看向四方，一臉的迷茫。

    可在幾個副評眼中，就好像是待宰的豬羊一般了

    「沈兄！」

    「嗯！」

    沈長青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都會打個招呼，或是點頭。

    但不管是誰。

    每個人臉上都沒有多餘的表情，仿佛對什麼都很是淡漠。

    對此。

    沈長青已是習以為常。

    因為這裡是鎮魔司，乃是維護大秦穩定的一個機構，主要的職責就是斬殺妖魔詭怪，當然也有一些別的副業。

    可以說。

    鎮魔司中，每一個人手上都沾染了許多的鮮血。

    當一個人見慣了生死，那麼對很多事情，都會變得淡漠。

    剛開始來到這個世界的時候，沈長青有些不適應，可久而久之也就習慣了。

    鎮魔司很大。

    能夠留在鎮魔司的人，都是實力強橫的高手，或者是有成為高手潛質的人。

    沈長青屬於後者。

    其中鎮魔司一共分為兩個職業，一為鎮守使，一為除魔使。

    任何一人進入鎮魔司，都是從最低層次的除魔使開始，

    然後一步步晉升，最終有望成為鎮守使。

    沈長青的前身，就是鎮魔司中的一個見習除魔使，也是除魔使中最低級的那種。

    擁有前身的記憶。

    他對於鎮魔司的環境，也是非常的熟悉。

    沒有用太長時間，沈長青就在一處閣樓面前停下。

    跟鎮魔司其他充滿肅殺的地方不同，此處閣樓好像是鶴立雞群一般，在滿是血腥的鎮魔司中，呈現出不一樣的寧靜。

    此時閣樓大門敞開，偶爾有人進出。

    沈長青僅僅是遲疑了一下，就跨步走了進去。

    進入閣樓。

    環境便是徒然一變。

    一陣墨香夾雜著微弱的血腥味道撲面而來，讓他眉頭本能的一皺，但又很快舒展。

    鎮魔司每個人身上那種血腥的味道，幾乎是沒有辦法清洗乾淨。