我在東櫻有間餐廳 第三十七章 第二種極致！

    還好趙扶餘並沒有持續太長的時間來捶擊這古豬猛獁的肉，畢竟以他現在的能力，控制力足夠將震盪的力度完全透入到這肉塊的中心點。茶壺小說網 m.chahu123.com

    均勻的震盪不止是鬆弛了肉質，也將肉的紋理破壞，肉筋也盡數震開。

    這也是趙扶餘一上來就要搞這麼辛苦的大動作的原因。

    不這麼搞，那麼如果真的是在其他人製作當中再鬧出這麼大的動靜，那就是存心要讓別人無法完成料理了。

    雖然趙扶餘知道豐臣梯己還有船上鄧生了心思，要借著這個機會弄點一些他們沒法接觸的夢幻食材來做料理，可到底並非是真正的食戟，僅僅是一次切磋比拼。

    兩邊都淺嘗輒止就夠了，讓人知道他不是一個好欺負的角色便足以。

    一連敲了半個鐘頭後，趙扶餘也終於將兩塊都有些開裂的實木砧板放下來，而此時的那古豬猛獁的肉塊也沒有一如開始般的堅挺，反而一塊肉在那裡不斷的迴蕩著。

    就好像裡面注滿了液體一樣，只要受力就開始來回的轉動，蕩漾起波紋。

    到達了這個地步，古豬猛獁的鬆弛肉質，也就已經基本上屬於達標了。

    而船上鄧和豐臣梯己也是明白了這一點，連忙活動了一下自己被震得有些發麻的手腳後，開始了自己的料理烹飪。

    見到三方終於又開始真正的料理過程，原本還在一邊說說笑笑的那些麟廚，甚至是後來趕到的特廚，以及一些來go認證或者處理事情的高星料理人，得到消息後也都趕了過來。

    在觀戰台上目不轉睛的看著三位麟級大廚的料理細節。

    有些時候自己想許久都沒有明白過來的事情，就是在這樣的比拼里，或許會給你靈光一閃，讓你的廚藝突破一個瓶頸。

    這也不是沒有出現過前例的事情，很多料理人就是看精彩的食戟然後有所感悟。

    所以只要是這一類的事情出現在go的內部，就從來不禁止人來圍觀。

    除非是特地要求隱私比試，否則都是這樣隨時有許多人來圍觀的情況。

    倒是也顯出了go做事與一般組織有些不同的大氣。

    難怪各國對於go的存在都是一面忌憚，一面又不得不開放讓他們進來。

    除非是有完整的料理人培育基礎，否則go這樣的組織，對於每個國度的料理界來說只有好處，沒有半點壞處。

    當然，有些時候對料理界完全沒有壞處，不代表對各國就是這樣了，所以他們才會非常的糾結。

    而只看東櫻go京都御總部內的這麼些麟廚，特廚還有高星料理人，就可以知道go看似沒有什麼存在感，可實際掌握的力量到底有多麼渾厚了。

    還好趙扶餘對這一些都不算在意，即便在意也不會忌憚。

    go想幹什麼，也不關他的事情，倒是眼前的這一塊難啃的夢幻食材，才是真正讓他燃起了一些興奮之意。

    要知道按照他一開始的設想，應該是敲打一刻鐘左右，肉質就應該已經達標了。

    可沒有想到他竟然硬生生敲了半個鐘頭才達到目標，這也說明了夢幻食材這類的食材的認知，已經顛覆了趙扶餘過去經驗留下的常理。

    而這樣的顛覆在料理當中，也能構建出更多不一般的味覺體驗。

    古豬猛獁的肉處理完，接下來就要分割開來，然後用各種調料來醃製一會。

    光是敲擊只是讓肉質鬆弛，真正要達到能夠被一般人嚼得動，甚至是感受到夢幻食材的美妙，便需要更多的養殖處理。

    要知道古豬猛獁既然有著被濃縮了幾十倍的肉味，相應出現的自然也是放大了數十倍的腥臊味道。

    不做任何處理就直接烹飪，那樣的味道可是能讓一般人噁心吐出來。

    所以為了去掉腥臭味道，趙扶餘要做的工作可是還有許多呢。

    選用一瓶上好的精釀啤酒，加上香菜，芹菜，青椒，洋蔥，老薑，小蔥都擠壓出汁，然後把古豬猛獁的肉泡在這些醃料當中。

    再撒入白芷，小茴香，八角，桂皮等香料，同樣也是洗乾淨後泡在醃料里。

    不用撒鹽，也不用加入其他的什麼調味料，就是這麼一些香料和輔料與啤酒一起醃製。

    如果是一般的肉這麼醃製個一個鐘頭，基本上就不會有什麼異味了。

    但是古豬猛獁的肉自然不同，這麼醃製一個鐘頭後，還得換一樣的料再重新醃製一次。

    當然以美食細胞的共鳴來加速這個過程，就可以將這前後的兩次醃製濃縮在半個小時內完成。

    只不過中間十五分鐘換一次醃料卻也是必要的。

    這麼多的醃料能夠替換出古豬猛獁內部的腥臭味道與血水液體，說白了就是去腥增香。

    經過這麼兩道的醃製過後，哪怕是白水去煮這肉塊，也不會有任何的腥味，反而只有濃濃的肉味不斷的釋放出來。

    這也是一種處理古豬猛獁這種夢幻食材的手段。

    而且是堂堂正正的王道手段，不需要用什麼其他的夢幻食材來壓制古豬猛獁的味道，也不需要以特定的烹飪辦法用特定的溫度去品嘗。

    只要經過這麼處理以後，古豬猛獁這樣的夢幻食材就會被處理掉屬於它的桀驁不馴，成為每個料理人手底下服帖的食材。

    可以說，趙扶餘也間接的展現了對付這些夢幻食材，屬於他本人的理念想法。

    並不需要靠美食細胞的共鳴，也不需要各種食材的搭配，就將這些夢幻食材的本質搞清楚了以後，按照一般的食材一樣處理就可以了。

    每種食材必然有可以降服它的東西，相輔相成下，夢幻食材再桀驁不馴，再難勾引出其中的美味，也絕對能夠烹飪得當。

    可以說不止是麟廚們看趙扶餘的料理手法看得是兩眼發光，哪怕是特廚當中的一些也露出了若有所思的神色。

    因為按照趙扶餘的做法似乎真的不需要什麼麻煩的美食細胞共鳴夢幻食材，然後再想辦法減弱夢幻食材的難以處理的部分。

    僅僅是按照步驟，給每個夢幻食材量身設計了一套完全不同的處理辦法而已。

    只要有時間，好像他們這些特廚也可以做到。

    就在圍觀的諸多料理人都若有所思的時候，忽然有一位麟廚露出了一絲驚訝的神色。

    「他在幹什麼？」

    「難道他掌握的不是完滿極致的鮮麼？」

    「扶餘主廚怎麼忽然拿起了那麼多種的辣椒？」

    接著有人想起了什麼。

    「對了，扶餘主廚最初揚名的時候，可是號稱馴服暴君的廚師。」

    「那道菜就是以辣味為主！」

    在場的麟廚不自覺的對視一眼。

    「難道」

    「扶餘主廚已經掌握了第二種極致之味？！」