我在東櫻有間餐廳 第四十四章 味道上的差距

    切倫迪奧蓋洛，義大利菜系的天王，改進了如今膾炙人口的披薩配方，可以說是名副其實的『披薩之王』。伏魔府 m.fumofu.com

    他會看重轉龍壺其實也是應有之意，畢竟不管是義大利菜還是披薩，其中最關鍵的一味就是醬汁了。

    轉龍壺這件傳說中的廚具如果落在了他的手裡，無異於是如虎添翼。

    只不過趙扶餘並沒有想到，這位切倫迪奧蓋洛竟然會一下飛機，直接就來到了夜中火的大門前，希望可以進行一場醬汁的對決。

    沒有其他的料理食材，也沒有轉龍壺的加入，就是純粹的醬汁比拼，1vs1！

    這樣開門見山的行為，讓眾人詫異的同時，卻也讓趙扶餘有些驚喜。

    作為義大利菜系的代表人物，切倫迪奧蓋洛算得上是極為天資橫溢的存在了，不過他也困頓於某一個境界許久許久了。

    今天出來除了轉龍壺有極大的可能，可以助他突破這個瓶頸外，其實他也是對趙扶餘本身的料理技藝十分的感興趣。

    他很清楚能夠激活傳說廚具，讓它們綻放出本身最璀璨光輝的人，到底都代表了什麼。

    對於他這樣的天王來說，和這樣的存在交手才是真正能夠激勵廚道的對決。

    可惜平常時候，各大天王都需要鎮守一方，即便是交流也只能隔空，或者偶爾的切磋，完全沒有那種真正食戟的壓迫力。

    這次的傳說廚具各方都虎視眈眈，反而是解放了這些天王，如今無數的天王離開了自己所在的國度，城市，到各個地方去。

    與相遇的天王切磋，找尋那些傳說廚具的線索，甚至是與同為天王的存在比拼。

    反而是開始了一場入場券只有天王境界才可以達成的某種競技遊戲一樣。

    倒是讓許多料理天王肩上的擔子放下了幾分，可以借著由頭開始滿世界重新遊歷與食戟。

    切倫迪奧蓋洛就是這麼一位天王，借著轉龍壺的名頭，他第一站就直接殺來了東櫻，希望可以與趙扶餘切磋。

    畢竟無論勝敗，他都有更多的理由開始在全世界各地遊歷，與各位美食天王進行食戟了。

    在趙扶餘看來，這就是料理界這些料理天王們最為純粹的一面，有哈蘭山德夫這種為了一己私慾不顧一切，只想著可以或得傳說廚具為他的野心更進一步動作的天王。

    也有切倫迪奧蓋洛這樣為了料理廚藝的更進一步，可以借著藉口遊歷整個世界，與那些各地的天王都切磋，不顧生命危險的天王。

    察覺到了某種與自己極為相似的純粹的理念，趙扶餘自然是不會拒絕這位『披薩之王』。

    很快夜中火內，又是兩個灶台升起，對決的兩位天王選擇的都是醬汁，又都是最為傳統簡單的醬汁！

    當然趙扶餘選擇的自然不會是那種極為簡單的，食材稍微翻炒一下就可以成型的醬汁，那些醬汁幾乎不需要通過轉龍壺的加工，便已經是完成品。…

    畢竟需不需要窖藏這一步，也是至關重要的考核項。

    「居然會是切倫迪奧先來」

    「老夫倒也是真正吃了一驚。」

    得到消息趕來的薙切仙左衛門，還有幸平誠一郎，以及才波朝陽等人都來到了夜中火內圍觀。

    即便不是正式的食戟，光是對醬料的理解和製作，也足夠讓他們這些如今最少也是龍廚巨頭的料理人們看出許多的奧妙了。

    對他們的廚藝來說也是有著極大的加成，可以說這次難得的交鋒，對於他們而言也是不錯的機會。

    但是仙左衛門卻不在意這一點，他注意的是為什麼首先是切倫迪奧先上門過來！

    「因為在他看來，這一戰根本不重要。」

    「他注意的是這次的機會，可以遊歷全球，與各方料理人交手的機會！」

    誠一郎從切倫迪奧的身上品嘗到了一種同類的味道，眼中閃過了一絲精芒。

    很明顯這位料理界的修羅也不在意什麼傳說廚具之類的東西，但是借著這個藉口，到處去找人食戟，這個想法他卻是大大的有！

    「關鍵就在於，醬料之中的味道變化，到底誰會更勝一籌了！」

    「畢竟醬料這種東西不同的方向，會造成完全不同的味道構成，有些就是更加強烈。」

    「如果兩方都是用最強烈的味道來進行醬料的設計」

    「那麼結果反而不會太妙了！」

    才波朝陽如今離天王之境還有一段距離，不過在料理方面的理解卻也已經不弱，察覺到了其中的一些特殊之處，尤其是如何比拼醬料風味。

    一菜一味，一食一醬。

    對於足夠精細的食客來說，每一種特殊的食材，都要搭配一種不同的醬料，這不叫浪費這叫做會吃。

    可是這麼多千奇百怪的醬料，幾乎沒有太多是可以通用的，即便是中州流行的豆瓣醬，也不是什麼菜餚都可以使用。

    所以對於切倫迪奧和趙扶餘來說，選擇什麼醬料來進行比拼就是重中之重了。

    那些無法窖藏的類型首先被排除，然後就是需要複雜工藝時間的什麼海鮮醬，蝦醬，醬油，蚝油之流。

    剩下的能夠進行比拼的，實際上就剩下了不多的一種類型。

    複製醬料！

    也就是說，在原本有的醬料基礎上，再增加不同的風味來進行烹飪的醬料，這種醬料也一般都有一個發酵，窖藏的過程，能夠得出與原本醬料完全不同，而且更加深邃的味道。

    在許多的餐館裡面，這種複製的醬料，往往就是大廚手裡掌握的核心機密。

    即便是親傳弟子也未必會完全將醬料的秘密告知。

    而義大利菜系本身更是建立在這種複製醬料之上的，所以切倫迪奧會選擇一種什麼醬料來進行烹飪，就已經不用想太多了。

    反而是趙扶餘在一開始就陷入了一種長考當中，畢竟要製作醬料又必須能夠經受住轉龍壺窖藏的複製醬料，對他來說還真不是什麼簡單的事情。

    畢竟他能夠製作的醬料實在太多了，窖藏以後風味更加濃郁的就更是多得數不勝數。

    唯一的問題是，到底如何證明他的醬料會勝過對方的味道一籌？