測試廣告1;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
;;;「歡迎光臨先生,我們這家店暫時還不開放營業,如果您想參觀的話可以先進裡面看看,但是今天還是沒法點菜的。這邊有我們的公眾號二維碼,掃一掃可以關注,後面預約、訂座、排隊都很方便的」
;;;服務員滔滔不絕地介紹著,雲歸的臉上逐漸露出了滿意的笑意。
;;;這一套做的很不錯嘛。
;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
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;;;這一套做的很不錯嘛。
;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
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;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
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;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
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;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
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;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
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;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
;;;「歡迎光臨先生,我們這家店暫時還不開放營業,如果您想參觀的話可以先進裡面看看,但是今天還是沒法點菜的。這邊有我們的公眾號二維碼,掃一掃可以關注,後面預約、訂座、排隊都很方便的」
;;;服務員滔滔不絕地介紹著,雲歸的臉上逐漸露出了滿意的笑意。
;;;這一套做的很不錯嘛。
;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
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;;;服務員滔滔不絕地介紹著,雲歸的臉上逐漸露出了滿意的笑意。
;;;這一套做的很不錯嘛。
;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
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;;;這一套做的很不錯嘛。
;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
;;;幾人一邊喝茶一邊聊天,談笑間,百味餐廳的未來發展方向便被基本確定,再往後,就得看具體的經營了。
;;;不過在這一點上,雲歸很有信心。;;;;雲歸和蘇酥在老家呆了三天,帶著蘇酥把他小時候長大的地方基本逛了一邊之後,終於趕在十五之前回到了尚海。
;;;倒不是雲歸不想讓蘇酥在老家多玩會兒,實在是百味那邊裝修已經做完,馬上就要面臨開業,他必須儘快回去處理。
;;;過年的這段時間裡基本都顧著談戀愛去了,放在事業上的心思少了些,得趁著剛剛復工的時候儘快撿回來。
;;;對蘇酥來說,她倒是沒有太多的事情是必須要做的,畢竟深藍外貿的工作已經基本都交接了出去,手頭暫時也沒活。
;;;不過,她也打算趁這個機會把之前想做的幾件事情收一收。
;;;第一件事就是把她跟雲歸的賬號好好經營起來,認真拍一些記錄生活的vlog,哪怕最後不火、不能變現,也可以作為兩人的記錄保存下來。
;;;第二件事,就是helens酒吧里那個營銷賀濤的事情。
;;;雖然雲歸已經跟她說的很清楚,這種事情在夜場裡很常見,也管不過來,但是,既然她已經知道了,就沒辦法放任,哪怕只是稍微努努力,能盡一點力,也算對得起她的良心。
;;;回到家之後,雲歸稍微休息了一會兒,便自己一個人往百味趕去,今天一早季風就給他發了休息,最後的收尾工作已經結束,就等著他去驗收了。
;;;蘇酥在路上一路都沒睡好,就讓她自己在家裡補覺。
;;;到了百味之後,雲歸現在門外環視了一周,原來那個不倫不類的叫做「罌」的早茶餐廳已經不符存在,剩下的是一家中式復古簡約風的中餐廳。
;;;整個大門都用棕色的原木包裹,招牌用的是酒旗樣式,在風中展開之後,有一種江湖的氣息。
;;;走進店裡之後,服務員熱情地迎了上來。
;;;「歡迎光臨先生,我們這家店暫時還不開放營業,如果您想參觀的話可以先進裡面看看,但是今天還是沒法點菜的。這邊有我們的公眾號二維碼,掃一掃可以關注,後面預約、訂座、排隊都很方便的」
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;;;這一套做的很不錯嘛。
;;;雖然還沒有正式營業,但如果按照這樣的服務標準執行下去的話,後面的客戶黏性應該低不了。
;;;「不是,我不是來吃飯的,我找下你們老闆,季風。」
;;;「請問您找老闆有什麼事情呢?老闆今天不在店裡」
;;;「誰說我不在的!」
;;;服務員的話還沒說完,季風便從後廚里走了出來。
;;;「這是你們大老闆,我是他小弟,以後記著點臉,別下次來還不認識。」
;;;服務員尷尬地笑了一笑,雲歸擺手示意沒關係,便跟著季風往後廚走去。
;;;「我在後廚試菜呢,看你消息趕緊出來了,怎麼樣,年過的好嗎?蘇酥她家裡人怎麼樣?」
;;;「挺好的,老人家都挺和善,讓我們抽時間結婚來著。」
;;;「這麼快?」
;;;季風吃驚地回頭看向雲歸。
;;;「是有點快,不過反正都早晚的事情,宜早不宜晚。」
;;;「那倒也是,你們結婚的條件也有了,該結就結吧,到時候我去給你當伴郎!」
;;;一邊說著,季風一邊把雲歸帶到了後廚里。
;;;廚房裡熱氣升騰,火焰沿著鍋沿竄起來,掌勺的正是雲歸之前見過好幾次的何海洋。
;;;「何廚,好久不見了啊。」
;;;雲歸熱情地上前招呼道。
;;;「好久不見好久不見,哎,雲歸,你先等等,我把這個菜炒了,一會兒你嘗嘗味道看怎麼樣。做菜你不如我,不過吃菜,咱倆應該還是不相上下的。」
;;;其實何海洋對雲歸的廚藝一直都沒有清晰的認識,說他會做吧,他拿手的也就一道炒飯。
;;;說他不會吧,可偏偏他又把這道炒飯做到了極致。
;;;所以,綜合來說,他只能認為雲歸是一個特別會吃的人,然後把自己吃的經驗融合在一起,做出了那一道勞斯萊斯炒飯。
;;;雲歸和季風兩人乖乖等在一邊,幾分鐘之後,菜品出爐,何海洋也不講究擺盤,把鍋里的菜一股腦地倒在盤子裡,擺到了兩人面前。
;;;「來,你們嘗嘗看。這是最簡單的家常菜,川香回鍋肉,看看做的怎麼樣。你們幾個也都夾一筷子嘗嘗。」
;;;站在廚房裡的還有幾個廚師學徒,說是學徒,其實也已經有了幾年的掌勺經驗,只不過在何海洋面前就顯得像小弟罷了。
;;;雲歸夾起一筷子回鍋肉放進嘴裡,濃郁的香氣瞬間在舌尖炸開。
;;;五花肉層次豐富,瘦而不柴,肥而不膩,豆瓣醬的香味混合著蔥香、蒜香,入口辛辣,回味甘甜。
;;;哪怕是空口吃,也沒有普通小店裡回鍋肉的那種衝口感。
;;;簡單來說,就是順滑。
;;;「真不錯!這味道如果拿到別的店裡,估計都能做成招牌菜了!」
;;;季風眼神發亮地稱讚道。
;;;「是好!以前只知道回鍋肉下飯,沒想到回鍋肉的味道還能做的這麼怎麼說呢,精緻!」
;;;雲歸斟酌了一番,終於做出了他自己的評價。
;;;沒想到何海洋倒是對他這個評價異常滿意。
;;;「這話你就說對了,這道菜就是一個精緻!」
;;;「其實說實話,川菜本身就是一個很精緻的菜系,只不過是近幾十年來,川菜的辛辣太出名了,掩蓋掉了這個菜系裡最精華的那些東西。」
;;;「你想想啊,開水白菜精緻吧?魚香肉絲精緻吧?辣子雞精緻吧?這些菜啊,其實跟現在流傳的菜譜都是不一樣的。」
;;;「就說魚香肉絲的魚香醬,其實如果真的要細究的話,都得是親手來醃製才行」
;;;其他幾個廚師嘗了盤子裡的菜也紛紛點頭,他們本來是衝著百味的高待遇來的,但知道這裡有何海洋之後,原本對年輕老闆的輕視也收斂了起來。
;;;嘗過了菜,雲歸把何海洋引到包間坐下,沏了一壺茶倒上後問道:
;;;「何廚,之後的菜品方向,基本上已經定下來了吧?就按你說的,走混合菜的路線?」
;;;何海洋點了點頭,回答道:
;;;「對,還是做混合菜。就像我之前跟你說的一樣,季老闆以前自己做餐廳,其實思路是不錯的,一家餐廳里,如果能同時吃到不同地域、不同風格的食物,這本身是一件好事。」
;;;「但問題就在於,他經驗不足,原本的廚師團隊也不行,所以一做起來就亂了,一亂了,菜就不好吃了。」
;;;「我這次做,從各大菜系裡面選了120道菜,求全,但不求多,以後我們餐廳就圍繞這120道菜來經營,至於招牌菜,除了你的勞斯萊斯炒飯之外,就是各大菜系的經典菜了。」
;;;雲歸贊同地點了點頭,這個思路在他看來沒有任何問題,不愧是幾十年的老廚子,在經驗方面確實要勝過自己太多了。
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