我應該是富二代 第四十八章 左宗棠雞

    「接下來的比賽之中，你們可以去冰箱或者食材區選擇食材，用時一小時之內，製作一道自己作為拿手的菜餚，最後交於評委品嘗進行評分，最後獲得最高分的為冠軍，便可參加全省的今年廚藝大賽，希望你們能努力，現在比賽開始。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說」

    只見女主持人嘴角帶著一絲標準的笑容，看著底下已經準備好的廚師，面色平靜的對待他們說道。

    隨著比賽開始的聲音，廚師們都面色有些激動地離開了自己的位置，向著一旁的冰箱和食材區選擇尋找食材。

    王宸也面色有些淡定地走向了食材區之中，面色有些平靜地張望著。

    蒜，蔥，姜，辣椒，作為湘菜之中最為常見的四道輔料，王宸沒有半點猶豫，就選擇了這四個輔料。

    緊接著王宸面色有這樣淡定的走向冰箱處。

    冰箱之中的雞鴨魚肉非常的豐富，而且被分割得非常的細，有一整隻，也有一小部分，甚至連肉泥都已經打好了。

    王宸面色有些淡然的向著放著雞肉的冰箱走去，看著雞肉等物，王宸面色有些淡然的精挑細選了三隻看樣子肉比較鮮嫩的雞腿和幾個雞蛋。

    「我老哥，就準備用雞腿做菜嗎？」

    王宣和兩女躲在酒店之外，看著玻璃內的自家老哥，自從材料區里拿出一些輔料，再拿著三個雞腿和幾個雞蛋，頓時面色有些古怪的說道。

    夏昕面色有些平靜的點了點頭，昨天晚上，她可是在廚房之中陪著王宸，可是看著王宸在舒桂卿教導下連續做了三次雞腿，最後才讓老爺子滿意。

    王宸看著自己面前手中的雞腿，頓時嘴角露出了一絲微笑，然後不動聲色地從自己的背包之中拿出了食神之刀。

    王宸此次準備做出的菜品在自己那個時代非常的有名，叫做左宗棠雞。

    左宗棠雞雖然說是左宗棠雞，但是和歷史上的湘軍領袖左宗棠沒有半點關係，就如同加州牛肉麵不來自加州，屬於同一個道理。

    這道菜是一名湘菜廚師在美國發明的新式湘菜，說起來他流行的地區並不是中國湖南，而是美國。

    甚至許多湖南的湘菜館之中，並沒有左宗棠雞這道菜，反而在美國外的中餐店，廚師應聘都必須要會做左宗棠雞。

    左宗棠雞可以說是美國最為受歡迎的中國菜，也是美國人心中中國菜的第一名，不過中國人卻並不是很了解這道菜。

    王宸此時面色有些平靜地取出三根大雞腿，淡定的拿起了自己手中的食神菜刀，面色有些平緩地將雞腿中的骨頭去除。

    而在評委席之上的劉德貴原本正看著自家徒弟製作血粑鴨，突然好像眼前閃過一道金光，直接將劉德貴目光吸引過去。

    劉德貴看著正在處理雞腿骨頭的王宸，微微的皺起眉頭，緊接著，他的眼中露出了一絲不可思議之色。

    只見王宸不費吹灰之力，直接輕而易舉，如同閃電一般的，完美的將面前的這個雞腿的骨頭輕而易舉的去處。

    緊接著又飛快的將雞腿切成一塊一塊，工工整整，再將那蔥姜蒜切成丁，辣椒切成一片一片的，簡直就是一氣呵成，而且賞心悅目。

    「怎麼可能？」

    劉德貴此時目光有些驚訝的看著正在處理著食材的王宸，語氣有些不可置信的說道。

    「總廚？你怎麼了！」

    周圍的人看著一旁的劉德貴驚訝的樣子，頓時有些好奇，一旁的總經理有些疑惑的問道。

    「沒什麼，沒什麼……」

    劉德貴看著周圍人湊過來的目光，無奈的搖了搖頭，然後緊緊的看著王宸。

    不過劉德貴此時你也發現了對方有些不對勁的地方，他發現對方那放在案板之上的菜刀，好像並不是自己酒店準備的，反而是面前的年輕人自己帶過來的。

    「莫非，是這個菜刀的問題嗎？」

    劉德貴摸了摸自己的鬍子，稍微遲疑了一下，轉動的眼珠子不知道在想些什麼。

    而此時王宸面色有些平靜的將自己所準備的雞蛋給分離蛋黃，蛋清。

    然後將蛋清倒入碗中，接著將已經切好的雞塊放在碗中攪拌，使得蛋清能和雞肉充分的交融。

    而接下來則是做左宗棠雞得最為重要的一部分了，這便是炸雞，也因為這一步，所以左宗棠雞有時候看起來還真的不像中國菜。

    而這一步，關鍵是要掌握油溫，並且掌握雞塊在油中所煎炸的時間，保證雞肉能夠熟了，還能夠保持嫩滑的口感，玩玩這一步只要完成的好，那你後面的步驟就相當簡單了。

    王宸面色有些平靜的，從台子底下取來一桶大油，然後當著眾人的面將這桶油直接倒滿了鍋中。

    點火燒油，一氣呵成。

    此時周圍的人也被王宸這突如其來的動作吸引過來，他們看著王宸碗中的雞塊，頓時微微一愣。

    如今他們看著對方這種做東西的方法，頓時感覺到有些奇怪，這明明不就是西方人炸雞的方式嗎？

    中國廚師可是對於廚藝非常講究的，對於西方廚師那種技術，他們可是非常嗤之以鼻的。

    王宸也發現眾人投過來的目光，呵呵一笑，也沒有說什麼，繼續，面色有些平靜的看著油溫。

    王宸目光沉重地看著鍋中的油已經冒出熱氣，頓時嘴角露出了一絲絲笑容，然後飛快地將自己碗中已經準備好的雞會直接倒入油鍋之中煎炸。

    隨著雞塊在油鍋中的炸制，伴隨著油鍋的沸騰，王宸面色有些平靜的看著油鍋之中不斷翻滾的雞塊，微微的計算著時間。

    「好了！」

    王宸看著差不多是時候啦，連忙關火，飛快的取過瀝子，將鍋中炸至的雞塊給取了出來，放在一旁瀝乾油分。

    看著面前被自己炸的外表有些焦黃的雞塊，王宸嘴角露出一絲得意的笑容，看樣子這一次自己將雞塊砸的還算非常的好，裡面吃起來肯定是嫩滑無比。

    王宸緊接著將鍋中的熱油撈出，留下少許的熱油，飛快的將自己已經切好的辣椒放入鍋中煸炒。

    等到辣椒已經炒成焦黃色的時候，王宸知道自己的機會來了。

    王宸飛快地已經將一旁已經炸好的雞塊倒入鍋中，緊接著飛快地放入少許的鹽，味精，醬油，再依次放入切成粒狀的姜，蒜，蔥。

    而這個時候就是表現真正的技術的時候，王宸手臂用力的抬起鍋子，開始展現自己訓練已久的顛鍋大法。

    伴隨著王宸顛鍋大法，只見過中的食材，不停的進行著翻轉與交融，最後竟然使菜品在火焰上進行舞蹈落入鍋中。

    「好翹的技術啊！」

    此時評委席上面的人看著面前的這樣的場景，頓時微微的皺起了眉頭兒一直在觀察的劉德貴也不由自主的發出一聲感嘆。

    「呵呵，快好了！」

    王宸看著自己過鐘的菜品就要成行，飛快的取出一晚水澱粉，將鍋中的菜品進行勾芡。

    接著面色有些平靜地將火關上，然後將自己鍋中那熱氣騰騰的菜倒入盤中。

    「加點麻油，大功告成！」

    王宸面色有些平靜的看著放在台子上的麻油，然後將麻油圍著自己炒出來的菜倒了一圈，最後語氣有些得意地說道。

    一旁左宗棠雞就這樣的在這個世界重新的出現了。

    「這個菜……」

    劉德貴面色有些古怪的，看著對方的午盤中盛出的菜品，看樣子非常的美味，不過他卻從來沒有見過這道菜，莫非是新發明的菜品？

    王宸此時面色有些平靜的看著周圍的參賽選手，發現自己竟然完成的速度是最快的，低頭看著自己面前這熱氣騰騰的左宗棠雞，如今，趁熱吃才是最為好的。

    「叮！叮！」

    王宸為了保證自己的菜品的完美度，沒有一絲猶豫就按下了鈴，準備將自己的菜品交上去。

    「你做完了嗎？」

    此時女主持人聽到了這樣的鈴聲，帶著一旁的服務員，面色有些平靜的來到了王宸面前，語氣稍微有些平靜的問道。

    「已經完成了，可以把這菜交上去了。」

    王宸看著面前的女主持人，嘴角露出了一絲自信的笑容，然後語氣有些平靜地回答道。

    女主持人看著對方這充滿自信的樣子，微微的偏過自己的腦袋，然後讓身旁的服務員將面前的左宗棠雞帶上去了。

    「這麼快就完成了？也不知道這菜怎麼樣？」

    此時評委席上的五人看著端上來的左宗棠雞，微微有些疑惑的說道，畢竟他們這是第一次見到這樣的菜餚。