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「砰砰砰......」
見周棟是個方家,郭老師也不敢稍有懈怠,抖擻精神,將各種手法一一施展開來。看小說網 m.kanxiaoshuo.net
就見兩個紅白相間的肉團在兩人指掌間飛舞,每次落地,都砸出一片片的油星子來,而且丸子落地的聲音隱合某種節奏,就如老藝人在準確地敲擊鼓點,偏偏兩人還能夠『配合默契』,好像是多年的搭檔一樣。
郭老師手中的這團肉明明是小嶽嶽事前摔過的,按說就應該比周棟快才對,可結果卻是讓人大跌眼鏡。
周棟最後一次將肉團摔落地上後,這團五花肉宛然已經是個球形,竟然在他的巧勁兒下骨嚕嚕滾出去幾尺遠,眾人湊過去一看,只見這團肉紅白兩色交纏,脈絡分明,煞是好看,就知道周棟居然是後發先至,搶在郭老師前面做成了這摔丸子。
大華把周棟弄的這個摔丸子揀起來後,郭老師才算完功;老郭臉皮也厚,摸著後腦勺嘿嘿笑了聲:「周兄弟的手法真好,原來是早就下過功夫的啊?
嘿嘿,看來這一次咱們兩個是要打成平手了......」
眾明星都暗暗點頭。郭老師雖然摔丸子的時候稍慢半步,可說好的是比菜,可不是比半成品。
這五花肉都是一樣的醃製過程,食材是沒多大分別的,而且這類肉丸子在烹飪過程中基本沒有多少精細的要求,並不像油爆雙脆那樣可以體現出廚師的手藝來。說白了,只要是把丸子弄好了,就是普通人也能燒的跟飯店裡差不了多少。
這可不就是要打平了麽?
「反正快到晚飯了,回頭讓大家評價吧。」
周棟沒解釋什麼,郭老師畢竟只是一般廚師出身,摔丸子的手法雖然不錯,卻還算不上精細入微,否則就不會說出這樣的話了。
更何況就算不計兩人手法上的差別,完美級洗菜技能也足夠將兩個摔丸子拉開距離;周棟有信心,當兩人的摔丸子擺出來後,都不用什麼美食專家,普通人就能吃出差別。
晚上是蘑菇屋最熱鬧也是最快樂的時刻,美食當前,明月升空、老友在旁、佳人於側,這樣的生活就連那些億萬富豪都羨慕不已,否則潘大亨也不會在上一季巴巴地趕來湊熱鬧了。
黃老師今天比任何一天都高興,自從老郭進了蘑菇屋,他這位『神算子』就被壓制的不怎麼敢亂說話;要光是這樣也就罷了,連他一向自傲的廚藝也在老郭面前不怎麼伸展的開。
雖說都是朋友,黃老師也是心裡憋著口氣呢,如今老郭算是遇到了對手,就等著看這傢伙回頭怎麼輸吧!
在黃老師看來勝負根本就不用猜,跟小周比?輸不死你啊!
其實不光是黃老師,何老師、於老師、大華、程鈺琪,就沒有一個看好郭老師的,也就是郭老師自己盲目自信以及小嶽嶽還在盲目崇拜師傅,總以為會有奇蹟誕生。
一開心,黃老師今天多做了兩個菜,算上郭老師和周棟的摔丸子,蘑菇屋晚宴第一次突破了十六道菜大關,過了二八之數,這已經可以稱之為『席面兒』了。
不是不給黃老師面子,只是大家的心思都被郭老師和周棟做的摔丸子吸引過去了,眼睛直勾勾地望著桌子中間的兩個大丸子,竟然沒人去吃黃老師的手藝。
這兩個丸子可真好看啊,分別擺在一個白瓷盤中,紅中透亮,芡汁流香,盤邊還擺著提色上味的芫荽,讓人一看就有食慾。
不過大家都是混娛樂圈的,個個情商都不低,琢磨著不知該先品嘗誰做的丸子合適,都沒動筷子。
還是於老師首先道:「各位就別慎著了?既然今天是老郭和周弟斗菜,摔丸子又是郭家菜中的名菜,就先嘗老郭的吧。
咱們今天也學回美食家,吃過老郭的丸子後,要漱過了口再嘗周弟的,這才公平呢,還是我先來。」
說完伸筷子夾破丸子的一邊,送到口中慢慢咀嚼;郭老師的這道菜他經常吃,並不算新鮮,因此吃過後也沒說什麼,只靜靜等著別人品嘗。
眾人也跟著紛紛動筷子,一撥拉丸子就知道這摔丸子果然與眾不同,如果是平時吃的那些紅燒獅子頭、清湯獅子頭什麼的,筷子不用怎麼費力就能將丸子弄開,如果師傅的手藝不行,弄下來的部分甚至還可能會散開。
可這份摔丸子卻不一樣,下筷子時就感覺丸子特別有彈性,要用些力氣才能『夾斷』,而且夾離的部分也不分散,仿佛就是一個整體,有絲絲粘連的感覺;怎麼形容呢,這不像是丸子,更像是火候不足的東坡肉!
眾人紛紛訝然,忙將丸子送入口中,只覺這丸子既彈口、又香糯,雖然會有肥肉在內,卻是肥而不膩、味道醇香,果然是丸子中的上上品。
就連黃老師都忍不住挑起大拇指:「老郭你這手藝是真不錯,聽說這道丸子在你的店裡賣五十八元一個?本來我還覺得你黑,現在卻感覺太便宜了。」
「五十八?」
郭悳岡呵呵一笑:「五十八你只能吃到簡化版的,也就是先剁餡後攢丸子經過簡單摔打的那種。
像這種用整塊五花肉摔出來的,得耗費多少人力?要是也賣五十八一個,我還不得賠掉弟褲啊!告訴你,這種經典的摔丸子要賣兩百元一個!」
這不是白字,人家郭老師說的就是『弟褲』,反正弟弟把褲子賠了關他何事?壞著呢。
眾人聽得哈哈大笑,程鈺琪更是把小腦袋伏在桌子上嗷嗷的笑個不停,幸虧被於老師及時喝止住了,否則這丫頭備不住真能笑抽過去......
眾人好容易止住了笑,在於老師的提示下漱過口,才開始品嘗周棟的摔丸子。
「咦?」
按說有了郭悳岡的丸子在前,程鈺琪已經有了心理準備,下筷子時還是特別加了些力氣的,可沒想到筷子一觸丸子,竟然被彈了起來,那丸子上卻只是出現了一條淺淺的裂痕。
「這......」
郭悳岡看得很清楚,面色頓時一變。
眾人也都發出低低的驚呼,暗中又加了幾分力氣,才將丸子分割開來。丸子這一裂開,一股醇香中正、絲毫沒有半點異味的肉香頓時在空中裊裊散開,沖入眾人的鼻腔口腔,迅速勾起了大家的饞蟲。
「為什麼感覺差別這麼大呢?」
於老師面色一肅。他是最熟悉郭家摔丸子的,感觸自然比別人更深,忙不迭將丸子送進了口中。
入口後只是嚼了一下,於老師便輕輕嘆了口氣,老郭差太遠了啊......
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