我是我爸的大哥 第一百零二章 殺豬過年

    測試廣告1新的一年，唐行之早早就起來，先把牙刷了，然後說一些自我鼓勵的吉利話。599小說網 www.xs599.com

    這一套做法，原本村子裡就他們家有，因為爺爺曾經是地主的兒子，這是老一套，但後來就各地推廣了，算是恢復了傳統。

    小時候的唐行之是懵懂無知的，知道點東西就特別驚訝，然後覺得自己很厲害。但隨著知道的多起來，他就開始自卑，這是許多人的必經之路。

    到了那個時候，除非是很厲害的心理學高手，不然是救不了人的，人只能自救，從小練習的自我鼓勵的話，慢慢就可以讓人恢復狀態。

    一大早的，唐大唐二就來找他拜年。

    「行之，新年好！」

    「新年好，祝萬事如意！」

    唐爸一愣，還能祝萬事都如意的？這是不是太理想化了？

    人小時候都會有一種單純，似乎覺得假象的能成為現實一樣……

    唐行之沒有給唐大唐二紅包，這東西是萬惡之源，他不會開這個例。

    有許多人來找他拜年，然後他就會說吉利話，等這些人學會了之後，又去別家說……

    到了九點左右，唐行之在外邊院子擺好桌子，給大夥寫春聯。

    他最近和隊長家走得近，隊長第一個來求。

    上聯：精耕細作豐收歲，下聯：勤儉持家有餘年，橫批：國富民強。

    唐爺爺說：「好字，好句。」

    覃富達則是若有所思。

    覃曉菲讀了一遍，然後恭恭敬敬的從唐行之手中接過春聯。

    傅磊最近什麼事都跟著唐行之，第二個來求。

    上聯：年年順景財源廣，下聯：歲歲平安福壽多，橫批：吉星高照。

    然後到老唐家，再到張三家。

    在這個資訊不發達的年代，很容易就神化一個人，唐行之在一些人眼裡儼然就是諸葛亮躬耕在田了。

    不過這種事嘛，唐行之自認為在這個時代，他是有一縣之才的。經商能力是內政能力的一部分，至少他們公社的收入、人心，他還是有把握控制住的。

    寫了幾十份春聯，手都寫累了。還沒能休息，又被隊長叫去隊部殺豬分肉。

    現在的豬不是後來的英國大白豬，中國的本土豬是黑豬，長得很慢，但味道很好。

    農村有那種看著像床的殺豬凳，幾個人進豬圈裡抓豬。把豬抓到殺豬凳上，幾個人按著，然後有人捅豬，給豬放血，下邊一個鐵皮桶接血。

    豬血在他們壯鄉是特別好的東西，一般會加入麵粉，用漏斗灌入洗乾淨的豬腸子裡做血腸，這邊叫做「龍bong」，第二聲。也可以加入糯米，做糯米腸。

    唐行之力氣大，是抓豬隊的成員，今天他們得殺好幾頭豬。

    由於去年大家賺到了點錢，生產隊的錢袋子挺滿的，按人頭一人分了3斤肉。

    緊接著唐行之又到隊長家幫忙殺豬，酒水組的人也都來了，各自帶著點東西，整體上隊長會吃點虧，但他不在意這點。

    看到豬肉被隊長用庖丁刀法大卸八塊，那一堆堆靚麗的五花肉，唐行之說：「隊長，五花肉留個十斤出來，我閒下來去搞點甘蔗渣，咱們熏臘肉吃。」

    「十斤這麼多？成吧。」

    哪怕在2020年，臘肉都是硬通貨。

    肉在夏天放外邊會變質，冬天放不變質，叫做「熟成」。哪怕是抹上鹽，自由風乾一兩個月，味道都會變得好吃。而如果用煙去熏，那又是另一種美味。

    唐行之看華農兄弟熏制山雞，是用米糠和大米在鍋里搞糊，上邊放風乾的山雞，蓋蓋子後熏兩次40分鐘。不知道這種做法味道怎麼樣。

    桂地是甘蔗產地，人們過年有啃甘蔗的習慣，一人一天啃一根。甘蔗渣和柚子皮搜集起來，用這玩意兒熏臘肉、臘豬頭、臘豬肝，連續熏至少一個月，特別的好吃。

    貴粥等地甚至有習俗把肉吊灶台上熏制好幾年的習俗，聽說5年左右的味道最佳。再久就會和板磚一樣硬，要斧頭來劈開。

    在第一次痛風發作前，唐行之是個美食愛好者，現在大夥都不懂怎麼搞富裕一些的年，他就自告奮勇做主持人了。

    豬腿全給砍下來，處理之後拿去切塊，安排了幾個人去燉黃豆豬蹄湯。

    豬臉剝下來拿去臘，但裡邊的骨頭敲開，肉超級多，可以用燉排骨的方法去搞。

    豬舌頭、大部分內臟、下水，搞乾淨了，然後先鹵一遍，再切細了，放辣椒大火爆炒。

    好的肉如五花，搞成大小合適的，先拿去燒皮，然後和荔浦芋頭一起做扣肉。

    不好的肉剁碎搞成丸子，他們這邊會在肉丸子外裹上豬油網，然後再去油炸，特別的香。

    二十來個小伙在隊長家院子裡忙活，唐行之每描述一道菜，就是各種咽口水的聲音。

    當油鍋燒熱，肉丸子放下去，陣陣肉香散發出來的時候，村子裡的小孩子們都來了……

    隊長炸著丸子，笑道：「小孩一人兩個，排隊拿，不要搶。」

    一陣歡呼之後，有小孩子嘗試著拿了兩個，然後幾十個小孩就排起了長龍，有的人當場就吃了，有的拿了東西就往家裡跑……

    唐行之在一旁做白切雞，看到這裡笑了笑。對那些小孩來說，這倆丸子可能就是他們人生中最難忘的美味了。

    酒水組的人到家裡拿來桌椅，他們是覃家村里最富裕的人，現在人人家都有桌椅。

    東西分碗擺各種桌子上，這種桌椅、碗筷樣式都不能一致的席面，放未來那當然是特別糟糕的，但這會兒卻是最頂級的席面。

    各家把自己最好的葡萄酒拿了出來，成年男性面前都給倒滿了。

    「行之，這碗我敬你，沒有你，我們可能永遠吃不上油水這麼豐富的席面，過不了這麼富裕的年。」隊長坐唐行之身邊，給他敬酒。

    唐行之連忙起身：「我其實沒什麼功勞，都是時運好。就算沒有我，以後你們也能行的。」

    「這時候謙虛就虛偽啦！現實里我能接觸到的人，就是行之你腦子最好使，縣裡的領導也不如你！接下來也要靠你了！我先干為敬！」隊長一口乾了一碗酒。

    唐行之當然得跟著干。

    「行之，說點什麼吧？」

    「對啊，說兩句吧！」

    眾人起鬨。

    唐行之夾起一塊油炸魚塊放碗裡，又給自己倒了碗葡萄酒。

    「大家團結起來！以後咱們年年有餘、紅紅火火！」

    「年年有餘！紅紅火火！」

    「年年有餘！紅紅火火！」

    ……

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