我的地獄廚房 卷2：拜託，我不想當大哥 116章 重新開張的餐館
測試廣告1 回到地獄廚房一覺醒來的徐生，難得睡了一個懶覺。愛字閣 www.aizige.com
可懶覺結束後，他驚覺自己需要處理的事情，實在是太多了。
遠的，需要調查救助食堂，八手婆婆和阿墨的蹤跡。
自己舅舅那邊，現在確認他的墳墓是座假墳，需要一直保持跟蹤。
近的，三一大師的道場，也就是他生前創辦的私房菜館，需要重新開張。
作為繼承人，無論什麼原因，這個菜館必須辦起來。
而辦起來之前，還要按照約定收納痞三等人，作為自己新菜館的第一批員工。
萬事開頭難。
距離下個月的一號，也就是地獄廚房一年一度，召開的年度盛典大會只有不到一周的時間。
屆時，自己的餐館為了保留原來的星級，必須前去大會參加盛典。
千頭萬緒下，徐生只能一步步慢慢來。
三一大師的道場，安樂居內。
昨天約定了時間的痞三，今天沒有出攤而是帶著兄弟伙，一大早等在了門外。
「來了。」
朝痞三等人點點頭，徐生開門招待他們進入屋內。
因為他們以後就是場館第一批員工，所以徐生花費了些時間，帶領痞三等人將整個道場，能開放的部分都參觀個遍。
「目前你們的主要工作地方，是廚房的備料間、客房和各個庭院的打理。
庭院等打理是歸類在日常的清潔工作的，工作的重心還是廚房的備料間，和招待服務客人這點上。」
給痞三的兄弟們，也就是新員工講解一下重點後，徐生讓他們開始清潔衛生，順便熟悉這座工作場館。
見弟兄們都忙開了，痞三跟在徐生身邊，陪著他又走回了大門口。
「因為不再是原來的小攤經營模式，痞三這段時間你要辛苦下，讓你兄弟們適應這裡的工作節奏。」
徐生自然而然地交代道：「還有今天打掃完衛生，熟悉地方後你抽個時間，帶他們去做安全認真。
不同隨叫隨到的路邊攤，正式門面店鋪對個人健康這塊，管理是很嚴格的。
一定不能有傳播性的詛咒、疾病，存在我的餐館。」
「好的。」
痞三自動代入到工作中，一邊點開工牌手鍊的備忘錄做著記錄，一邊問道：
「那麼生哥，具體的營業日期是幾號？」
「時間不夠，因為還要參加一周後，也就是下個月的年度盛典。我只能給你和他們，今天一天的修備時間。」
徐生也不想當個壓榨員工的扒皮老闆，如果可以他也想慢工出細活，但現實不等人。
「我定的計劃是三天後正式開始營業，今天主要是打掃衛生和熟悉場地，提前適應工作環境。」
徐生道：「等下我會把一些固定的招牌菜，餐館的菜譜食單準備出來，明天你們將負責食材的採購和處理。
後天我會熟悉這份菜譜，儘量將菜譜的每份菜餚都做出來，到時候還需要你們品鑑提出修改意見。」
當然清楚這些人也提不出什麼意見，徐生這麼說主要是給辛苦兩天的員工們發福利。
真正的品鑑環節，他還需要去邀請一位專業的品鑑師，前來品鑑修正這份正式餐單。
之後陸陸續續的，徐生又補充了幾點工作規劃和細節，和痞三交代完事情，天色已經放暗。
時間不早，徐生乾脆讓痞三帶著他的兄弟，所有人一起去下館子，好好的團建聚餐一波。
考慮到只是一次普通的團建，還有痞三等人的飲食習慣，徐生沒去高檔的餐館，就近在附近找了一家物美價廉的烤肉店湊活湊活。
夜色漸濃。
安樂居的後廚，仍是一番燈火通明。
徐生習慣在廚房裡，思考和美食相關的一切問題。
經過數小時的歸納和整理，他從舅舅的筆記、三一大師的傳承，還有以往的餐館菜單中，篩選出最受歡迎的菜餚。
因為是要賺錢，數百種學廚和大師菜品，徐生只選出了幾十種較受食客歡迎的。
但這只是剛開始，不是說受歡迎銷量好，就一定適合放在日常的營業菜單中。
這幾十種菜品里，徐生因為自身的能力，便又淘汰了十多種。
然而二次篩選不是結束，剩下的三十八種菜品，也不是樣樣都能當上菜單的首發陣容。
徐生還按照菜品的種類，進行了一番細緻的分類。
比如糕點甜品、佐餐湯飲、靚湯燉食、主食菜餚等等。
到了這一步，他的個人餐館的菜單，才算有了一個雛形輪廓。
分門別類完成，徐生還要繼續對其，進行挑選和優化。
首先就是劃分檔次，按照食材貴賤和烹飪難度，再度進行分類。
食材廉價且出餐方便的，可以作為菜單的常駐項，而相反的難搞菜品可以算做限時或者定製菜餚。
……
修修改改，一直忙活到了第二天中午，徐生才算拿出了一份自己目前尚且滿意的菜譜。
招來痞三，徐生把菜譜和菜譜需要的食材，全部交給了他。
「你看看那些食材比較麻煩，記得跟我說一下，我再進行調整。」
每種食材的價值不是一成不變的，除了類似土豆、水稻這種泛濫的硬通貨。
哪怕往往一種食材，有多個世界出產並進行調配，食材的價格還是會受到產地季節、食客喜好等改變而發生改變。
為此為了更方便的順應市場變化，地獄廚房裡還衍生出了專門的食材顧問。
每天的工作，就是收集和實時整理，每天市場的食材價格變動。
徐生現在當然請不起這種人才，所以凡事只能親力親為，讓痞三受累了。
「啊哈~~菜單就先這樣，我先去睡會兒。」
和痞三交接完菜單和食材的事，勞心勞力了一宿的徐生繃不住了，回到臥室仰頭就睡。
其實就身體上，讓他現在熬個七天七夜都不成問題。
可這種戰戰兢兢，把痞三在內所有人的命運綁在身上，一通前行的感覺是沉重的。
他不再是那個自己吃飽全家不愁的光棍，而是一家餐廳的老闆。
徐生需要為自己乃至他人的命運掌舵，所考量的東西就比以前增加了數倍。
但不管如何，在第三天的時候，三一大師停止營業許久的店鋪終於再次亮起綠燈。
那些收藏了這個餐館的老主顧，還是浩如煙海的職工食堂名單中，徐生的店鋪就此成為了其中的一員。
沒有剪彩，沒有慶祝的香檳和花籃，但
——三一私菜館·三星級，正式開業！測試廣告2
