我真沒有噴人啊 第355章：落後

    說完，白仁宗開始品嘗起亞當主廚的這份套餐。

    他首先嘗了嘗這杯粉紅色的飲料，發現原來是草莓奶昔，只是……

    「這杯飲料，與其說是飲品，倒更像是比較稀的奶油。」艾倫·羅布斯皺眉道：「但是這個口感，怎麼會這麼細膩絲滑？」

    「我先將雞蛋、牛奶和焦糖做成草莓奶昔,  然後用冰凍粉碎機將其凍結打粉，然後重新加少量的水調泡開。」亞當解釋道，「這樣做，它的口感不僅更加粘稠，而且絲滑無比。」

    白仁宗這時候看著攝像機解釋道：「冰凍粉碎機是一種分子美食學中會用到的儀器，它的原理是用液態氮將食材凍結,  然後將其粉碎，通過這種方法可以將不同種類的食物,  甚至是魚和肉打成極度細小的顆粒狀。之前木木的鱈魚慕斯就是用這個做的。」

    「不錯。」亞當點了點頭,  「可不是簡單的多此一舉哦？有點像蒸餾水。」

    「真是令人驚喜……」白仁宗感嘆著，然後嘗了一口油炸小熊，「吭哧」一聲，柔和的芝士在口中溢散開，下面是鮮甜的龍蝦肉。

    「大龍蝦的肉雕成小熊的形狀，包裹上芝士和麵糊下鍋油炸。」白仁宗解釋道，「裡面加了歐芹粉末、鹽、胡椒進行簡單的調味，但其實這道炸蝦的關鍵是在於外面這層麵糊……是由發泡過的奶油和雞蛋製作的，有點類似於舒芙蕾的麵糊，這樣下去一炸……」

    說著，白仁宗又夾起一塊炸蝦吃了下去：「外面的那一層麵糊炸得很酥脆，然而裡面卻還有一層薄薄的麵糊，形成了舒芙蕾那種輕盈的口感，就是這一層麵糊,  給蝦肉營造出了一種無比鮮嫩的錯覺。這種奇妙的口感，真是太神奇了……」

    「嚯，多麼令人驚嘆的創意啊，哪怕只是簡單的炸蝦也能做到這個地步，我們國家的廚師也該學習一下……」佐藤良人唏噓道。

    「那麼，接下來嘗嘗這個義大利燴飯……」白仁宗說著，舀起一勺燴飯，「是芒果燴飯，裡面添加了雞肉。米飯軟爛得恰到好處，將芒果汁和蛋液與米飯混合後製成，雞肉幾乎已經做到入口即化的程度……這是一份親子蓋飯啊！」

    「義大利燴飯風親子蓋飯。」亞當抱著胳膊得意的笑道，「因為是給成年人吃的快樂兒童餐嘛，大人和小孩子能一起吃的，那自然就是親子蓋飯了啊。」

    「確實……」佐藤良人自語著：「算是完美的點題了……」

    「其實我覺得親子蓋飯是一份很殘忍的料理，把雞肉和雞蛋混合在一起製作，不是把孩子和父母一起燉了的感覺嗎……」白仁宗小聲跟攝像機嘀咕了一句，然後清了清嗓子：「當然，這份燴飯毫無疑問是非常優秀的，酸、甜、鹹、香，完美的搭配起來了。」

    而且，這畢竟是給小孩子吃的兒童餐,  所以在味道方面要更加簡單和直接，換言之在味道上要有強烈的衝擊力，而不能有過於複雜的變化，因為小孩子吃不出那麼多複雜的東西來。

    這是這個「快樂兒童餐」題材里的一個隱藏條件，也是最大的陷阱，如果不注意就會踩進去。

    最後，剩下的是水果撻。但是這個水果撻並非傳統的水果撻，在撻皮上擺放切丁的水果，上面的是水果醬。白仁宗仔細數了數，發現居然有六種果醬。

    「藍莓、菠蘿、獼猴桃、香蕉、火龍果、蘋果……」白仁宗簡單的品嘗了一下後說，「而且，這個好像不是簡單的果醬吧？這個口感，更像是果凍，裡面還沒有碎果肉。」

    「用離心機將水果的美味和營養提取出來，然後製作成布丁。」亞當抱著胳膊笑道。

    「亞當主廚今天真是好好表演了一番分子美食學呢。」白仁宗調侃道。

    「這個……」羅西尼·薩勒諾眉頭緊鎖，即便是他也挑不出任何毛病了：「確實……是一份相當優秀的兒童餐。」

    艾倫·羅布斯點頭道：「營養全面而且均衡，蔬菜、肉、水果、主食、海鮮、牛奶，各種材料一應俱全，而且製作得也比較容易消化，非常符合兒童餐的要求。但即便如此，每道料理的細節也很優秀。雖說是臨時出的題，但完成度極高，一點也沒有那種臨場發揮的粗糙感覺。」

    「亞當主廚端出來的這份快樂兒童餐毫無疑問完成度極高，而且也有濃郁的個人風格，不知道是否會讓後面幾位廚師壓力倍增呢？」白仁宗笑著調侃道。

    「不存在的。」楊樺冷哼一聲，將自己的料理放在了眾人面前，「請用。」

    其實，現場的廚師里，白仁宗最擔心的就是楊樺了。畢竟楊樺可不是那種會為了吃的客人考慮的廚師，他的風格一向都是：「不懂欣賞我的料理，那是你的問題。」

    面前的盤子裡，主菜是一份漢堡排搭配一份米飯，米飯製作成了《冰雪奇緣》女主艾莎的臉。

    白仁宗這會兒特別想吐槽的一點是：這份米飯的圖案製作的真是惟妙惟肖，幾乎和動畫裡的艾莎一模一樣，比他畫得還好看。

    而配菜是鹽烤鱈魚，製作成了《冰雪奇緣》裡的雪寶造型；飲料是一杯湛藍色、裡面飄滿了藍色碎冰的飲品；甜點則是一份雪花狀的白色脆餅。

    整個套餐可以說是一份《冰雪奇緣》的主題兒童餐。

    「看不出來呢，楊樺主廚還有這一手……」白仁宗挑了挑眉頭說，「這個手工真是厲害啊，我連畫都畫不到這麼好看。」

    「小白，你在說什麼呢？」楊樺不滿的說，「這可是我為了七七而發明的套餐，這種水平是理所應當的吧？否則怎麼配拿去給小小白吃呢？」

    「呃……」白仁宗乾笑了一下，頓時無言以對。

    於是，接下來評審們就開始了品嘗。

    白仁宗先嘗了嘗那杯湛藍色的飲料，這才發現裡面漂浮的藍色碎冰並不是真正的冰，而是藍莓味的碎果凍，飲料本身是混合果汁，白仁宗可以嘗到蘋果、菠蘿、芒果和葡萄的味道，這個顏色應該是用蝶豆花的提取液染了色。

    酸酸甜甜，芳香撲鼻的飲料，一口下去讓人食慾大振。

    白仁宗接著又品嘗了一下配菜的鹽烤鱈魚，製作成了雪寶的造型，眼睛、胡蘿蔔製作的鼻子和胸前的三顆紐扣都完美的再現出來了，而且居然還是3d的！

    「這手工能力真不是蓋的……」白仁宗唏噓道，然後嘗了一口。

    「眼睛、胡蘿蔔和紐扣居然是醬汁……」白仁宗驚訝的說，「胡蘿蔔鼻子是用南瓜和紅菜製作的慕斯，口感細膩，南瓜和紅菜那種特別的甜味與鹽烤鱈魚形成了一種美妙的衝突。而眼睛和紐扣的黑色則是一種……怎麼說呢，糖醋汁的濃縮慕斯？瞬間在口中形成了一種糖醋鱈魚的味道，這份衝擊感真是……宛如迎頭一擊！」

    隨後，白仁宗又嘗了嘗這份漢堡排。

    「牛肉漢堡肉，這個絞肉做得非常細膩，很容易嚼，裡面幾乎吃不出任何肉筋，想必在絞碎之前經過了反覆捶打。但關鍵還是這份醬汁，用巧克力、黑胡椒、胡蘿蔔製作，即便是小孩子也不會反感這種微苦，與甜、鹹搭配起來，讓人食慾大增。」白仁宗欣然笑道。

    最後那塊白色的雪花狀脆餅，在料理手法上和楊樺的「草原之心」製作方法有些類似，很薄的脆餅，幾乎是入口即化，只剩下殘存在口中的核桃和麥香味，以及一絲冰涼。

    「你在上面給了薄荷糖的碎末是嗎？」白仁宗饒有興趣的笑了。

    「不然怎麼符合《冰雪奇緣》的主題呢？」楊樺笑著說。

    「一如既往，對於醬汁的運用神乎其神。」佐藤良人笑著說，「營養均衡，種類豐富，味道也很完美。還有這個可愛的造型，毫無疑問在兒童中會大受歡迎的。」

    艾倫·羅布斯抱著胳膊感嘆道：「沒想到，當年那個藍帶學院的傲慢畢業生，根本不在乎客人意見的楊樺主廚，今天也開始努力去迎合客人的口味了啊……」

    但是楊樺根本無視了艾倫·羅布斯的感嘆，而是期待的向白仁宗問道：「小白，你覺得七七會喜歡這個套餐嗎？」

    「我覺得……她現在還不到吃這個的年齡。但是當她看過冰雪奇緣之後，你再給她做這個套餐，她一定會愛瘋的。」白仁宗笑著回道。

    「哼哼……」楊樺得意的托著下巴笑了，「到時候，七七一定會愛他的乾爹愛到把她媽徹底拋到腦後的……啊，真是期待那一天的到來啊。」

    「你這個人想對我女兒做什麼呢！？」韓嘉怡沒好氣道，然後端上了自己的套餐，「我自己會給我女兒做飯的，不需要你多事！」

    說著，韓嘉怡整理了一下自己的表情笑道：「我的也完成了。」

    「哦？」羅西尼·薩勒諾看了看還在灶台邊上忙碌的傑米意外的說：「今天傑米主廚居然落後了呢？看起來，我們會從傑米主廚那收到一份驚喜……」

    驚喜還是驚嚇？白仁宗在心裡竊笑道。

    （感謝妍吃貨、水都、絮落天涯、請叫我偽宅神、鷺鷺的月票）

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