我真沒有噴人啊 第421章：精彩
「漂亮……」白仁宗忍不住感嘆道，「這份套餐，真是，太棒了。」
首先張廣寒的這份套餐里用上了國外不常用的材料，比如山楂、皮蛋、河魚、豬耳朵，這些都是外國人不會碰的食材，但在張廣寒的料理下這些食材卻很好的發揮了功用，充分體現了國人在這數千年的飲食文化中的智慧積累。
其次，這份套餐著實非常大氣，從副菜開始，一道菜裡面就涵蓋了各種不同的材料，比如將各種河鮮、海鮮集中在一隻「魚」里，而最後的主菜更是將一整隻豬放在了小小的一份煎餃內，簡直令人驚艷。
最後，這份套餐也是完全以國際化的方式展示出來的，不僅僅是上菜方式，同時也是菜式的設計上，完全符合米其林的風格，而且也在推廣中華料理。
這份套餐，更是徹底的讓這群老外見識了一下中華料理的魅力，讓他們明白了那些他們平時根本不吃的食材也是如此美味的。
「誰說這個世界是年輕人的呢？老年人還沒打算退位呢。」白仁宗笑著說。
「看看，這真是……」艾倫·羅布斯托著下巴，審視著面前這份套餐，「令我大開眼界。」
「確實，不管是從料理手法，還是從選用的材料，都令我……驚嘆。」羅西尼·薩勒諾也是一副若有所思的模樣，「看著這份套餐，令我想到美食界的未來有無限的可能。」
「能來參加這款節目真是太幸福了。」佐藤良人開心的坐在桌前搖頭晃腦，像是個獲得了自己中意的玩具的孩子似的。
「咳咳。」這時候一聲輕細的咳嗽響起，白仁宗這才回過神。
「好的好的，終於輪到最後一位可愛的參賽者了。」白仁宗笑著說，「請吧？」
韓嘉怡靦腆的笑著，有點扭捏的來到了他面前，像個害羞的大姑娘似的，將自己的開胃菜放在了他面前：「吃吧，你已經吃了那麼多套餐了，吃點容易消化的。」
「哦，真可愛。」白仁宗看著面前的這份開胃菜笑了。
一份餅乾上擺放著橘色的慕斯和一些綠色的小顆粒，看著特別的粉嫩清新。
白仁宗拈起餅乾吃了下去，上面的慕斯是用南瓜和越桔製作的，而那些綠色的小顆粒則是切碎後醃製過的芹菜末，這幾種材料都有助於消化，下面的餅乾還是全麥的。
「南瓜的柔和甜味和越桔清新的香味，加上醃漬後帶著些許酸辣的芹菜，非常開胃。而且能清理掉前面一道菜的餘味，但是……」白仁宗說著，看著韓嘉怡有點心疼的說，「說實話，你不用這樣顧忌我的。我希望你能……不要讓我限制了你的發揮。」
「我才咩有。」韓嘉怡抿嘴笑道，「是給接下來的料理做個鋪墊。」
「好吧。」白仁宗抱起了胳膊搖頭道，「這個姑娘真是……」
「南瓜和越桔的組合……emm。」艾倫·羅布斯挑了挑眉頭，「該怎麼說呢，恰到好處的沒有越線。」
「沒錯，這股溫柔的甜味和酸味搭配起來，並不會讓人有甜點的感覺。」羅西尼·薩勒諾點頭道，「它哪怕再甜那麼一點點，就會讓人覺得是甜點了。但是在這個醃漬過的芹菜的幫助下，它又回到了開胃菜的範疇上。」
接下來，韓嘉怡端上了自己的湯。
「哇哦，這可真是一碗……」佐藤良人挑了挑眉頭，「很黑的湯……」
面前的碗裡是一份純黑色的湯，看起來應該是給了墨魚汁的。
「這女孩總是給你驚喜，對嗎？也許有的時候是驚嚇……」佐藤良人挑了挑眉頭說，然後舀起一勺黑色的湯嘗了一口，然後驚嘆道：「墨魚汁真是太神奇了！」
白仁宗沒有著急品嘗，他檢查了一下裡面的內容，然後撈起了一些連著殼的蛤蜊，毫無疑問這是一份愛爾蘭蛤蜊濃湯，但是湯看起來很清，並沒有粘稠感，顯然並沒有給奶油。
「可是為什麼要加墨魚汁呢？」白仁宗有些不解的說著，舀起一勺嘗了一口。
「鮮」這個字在白仁宗的腦海中衝擊，這種鮮味完全不同於海鮮的那種鮮，而是來自於墨魚汁中的胺基酸。
「胡蘿蔔、土豆、西芹、洋蔥、蒜頭、蛤蜊、月桂、百里香……」白仁宗辨識著裡面的材料，「從別的材料上來看，這就是一份完全的蛤蜊濃湯，區別就在於用墨魚汁替代了奶油。這樣雖然會讓湯汁沒那麼粘稠，但是墨魚汁卻出乎意料的化腐朽為神奇！」
「硬要說的話，應該是墨魚汁和蛤蜊搭配得很完美吧。」羅西尼·薩勒諾饒有興趣的說。
「有的時候就是這樣，你不把這兩個角色扔在一起，你永遠不會知道他們那麼搭。」韓嘉怡笑道，向白仁宗調皮的眨了眨眼，仿佛在暗示著什麼。
「別得意的太早了。」白仁宗瞪了她一眼，「用墨魚汁和蛤蜊做湯，副菜你要怎麼辦呢？」
「我當然有我的點子了。」韓嘉怡嬌哼道，回過頭在灶台邊將自己的副菜端了上來，放在眾人的面前，盤子上擺放著的是一種麵食，有點像麵包酥，有很多分層。
「海鮮酥盒……」白仁宗饒有興趣的說，「我還是第一次看你做這個呢。」
「幹嘛，人家又不是不會做。」韓嘉怡嬌嗔道，「嘗嘗看吧。」
白仁宗點了點頭，拈起一份嘗了一口，「吭哧」的一口下去，濃稠的醬汁從酥盒裡溢出。
「你看看你。」韓嘉怡看著白仁宗笑了，然後上前來用紙巾給他擦了擦嘴角的醬汁。
「這口感可真是……」白仁宗皺眉道，「你是怎麼把這個外面的酥盒做得這麼酥脆的？這個口感簡直絕了……」
「你還記得我們之前出去旅遊的時候，在仙市那邊吃的鍋盔嗎？」韓嘉怡笑道。
「啊！」白仁宗一下就想起來了，「記得，把鍋盔油炸的過程中，不斷加入冷的熟油，這樣就可以持續用低溫來油炸，從而讓鍋盔的外殼更加酥脆……」
「沒錯，就是這樣啦。」韓嘉怡歡快的笑道。
「原來如此……」白仁宗恍然，「首先這個酥皮是很完美的，然后里面是用龍蝦、仙貝和鱈魚為主料，搭配奶油，用小茴香、百里香、蒔蘿去腥，胡椒、鹽調味，裡面還加了白蘭地提香。這個味道，是和前面的墨魚汁蛤蜊濃湯呈現了完全不同的鮮美。」
說到這，白仁宗皺眉道：「為什麼這兩種鮮味能區分這麼的明顯呢？」
「因為，」邊上的艾倫·羅布斯笑道，「這姑娘把本該加在海鮮酥盒裡的蔬菜都給去掉了。要我說，這應該是故意的，就是為了強調海鮮的鮮美。」
「沒錯。」羅西尼·薩勒諾點頭道：「單純在海鮮酥盒裡添加這麼多海鮮而不搭配蔬菜是會很腥的，然而在前面一道墨魚汁蛤蜊濃湯的鋪墊下，這種腥味就被消除了，剩下的只有海鮮的強烈鮮美，就是一種很典型的味覺欺騙吧。」
「有道理……」佐藤良人托著下巴沉吟道，「這個可真不錯，各種細節都拉滿了。」
最後，終於輪到了韓嘉怡的主菜，她將托盤放在了眾人面前，盤子裡裝著的是幾份類似於bj烤鴨的食物，用麵皮卷著，能看到豬肉、豬皮和大蔥。
「但願它比我看到的更複雜。」白仁宗皺起眉頭瞪著韓嘉怡說，「因為如果我發現它只是單純的煎餅卷大蔥，我可是會教訓一下你這個投機取巧的調皮蛋的。」
「哎呀，沒有啦。」韓嘉怡嬌嗔道，「你吃了就知道了！」
白仁宗聳了聳肩，拈起一份豬肉卷大蔥吃了下去，接著豬肉的濃郁香味在口中爆發。
「酥脆的豬皮和軟爛多汁的豬肉，甜麵醬……」白仁宗仔細觀察著這份煎餅的內容皺眉道，「大蔥和黃瓜絲……奇怪，沒有什麼特別的啊，為什麼會有這麼濃郁的肉香呢？」
「哼哼。」韓嘉怡在旁得意的笑了。
白仁宗抱起了胳膊不滿的說：「你到底做了什麼？連我的舌頭都瞞過去了？快說！」
「其實是這個醬汁啦。」韓嘉怡歡快的笑了，「它是用類似於鵝肝醬的方式製作的，我把豬油渣用冰凍粉碎機打碎後做成慕斯，它的口感就和鵝肝醬很類似了。」
「啊，難怪我嘗不出來……被裡面的豬肉和豬皮掩護過去了。」白仁宗皺眉道，「但是這份絲滑的口感和濃郁的豬肉香真是無與倫比。」
「我能說什麼呢？」艾倫·羅布斯抱著胳膊一臉欣慰的笑道，「作為這一季節目的最後一期，我只能用一個詞來形容……」
「精彩。」羅西尼·薩勒諾拍了拍手說，「太精彩了。每個人都發揮得很好，展現出了非常優秀的套餐，即便是我這個活了幾十年的老骨頭，去過幾百家不同的餐廳，今天我所品嘗到的套餐，也絕對是我品嘗過最優秀的。沒錯，比我過去見過的任何套餐都要棒！」
「我真是非常期待下一季的節目。」佐藤良人笑道，「我甚至願意不收出場費，只要能讓我吃到這些美食。」
那恐怕你要失望咯。白仁宗微微笑著暗想道。
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