我真沒有噴人啊 第443章：失誤

    品嘗過亞當主廚的料理後，下一位廚師還沒來得及準備好。

    所以，趁著這個間隙白仁宗笑道：「哎呀，本來以為今天選了個比較難的題材呢，結果大家的表現都這麼好……到底還是來參賽的廚師太優秀了嗎？這要換了其它美食節目裡請的廚師，估計有不少要丟人的呢。」

    彈幕紛紛刷了起來：「陰陽怪氣。」「d站：你直接報我名得了。」「但有一說一，確實是這樣。上一期那些人連做個鱈魚都做不好，更別說松露了。」

    「所以到目前為止，你們更喜歡誰的料理？」艾瑪貝瑞興奮的問道，高冷態度不復存在。

    「三位的料理都相當優秀，但我認為目前最棒的還是亞當主廚的這份熟成肉。」卡爾?白蘭度搖頭唏噓著，「這種全新的料理方式，對於整個美食界都是一種突破……」

    「事實上，亞當主廚在之前就曾經展示過熟成肉了。」白仁宗笑道，「只是當時還處於摸索階段，所以沒有現在這麼完美。這種煙熏的料理方式，簡直是畫龍點睛之筆……」

    「耶，貝比。」亞當滿意的點頭，「就是這樣，多說一些。」

    「哦，此刻的我就是一個幸福的老頭子，享受著美酒和美食。」山本裕人端著酒杯笑道。

    眾人閒聊的這會兒，下一位廚師也終於做好了準備。

    中村次郎端著托盤來到了眾人面前，面無表情的介紹道：「請用吧，這份『章魚燒』。」

    「這、這是章魚燒……？」白仁宗看著面前的料理皺眉道。

    盤子裡擺著一份切得非常漂亮的扇形的派，從派的橫切面可以看到五彩斑斕的食材，派的表面灑上了一些黑松露粉末和海苔碎。

    白仁宗聳了聳肩，切下一小塊嘗了一口。

    入口後首先嘗到的是酥脆的外皮，然後是內部的餡。口感柔和綿軟且有一種無法形容的細膩口感，應該是用雞肉和章魚燒的粉混合後製成的，而中間的蔬菜有小松菜、水菜和秋葵，但是在咬到最後終於吃到了章魚的柔韌口感。

    而與此同時，章魚特有的那股強烈腥味在擴散開，與其它的蔬菜清香混合在一起，然後形成了一股很特別的味道。

    而且，裡面有一股很深邃的鮮美，不像是章魚的味道。

    「我在哪吃過，有點想不起來了……」白仁宗苦思冥想著，然後恍然道：「安康魚肝！」

    「斯國一。」中村次郎微微有些意外的看著白仁宗自語道，「沒錯，我先將安康魚肝與清酒、味霖翻炒至融化的醬汁狀態，然後將其與雞肉、章魚燒粉和蔬菜混合，製作成餡餅的餡，用於提供足以與黑松露匹敵的香味，同時也可以增加肉餡的絲滑口感。」

    說到這，中村次郎推了推自己的眼鏡框：「但這已經是經過了三次料理的安康魚肝了，按理來說它的味道會變得很澹。而我的本意也是讓人嘗不出其中的魚肝味道，以免破壞它作為『章魚燒』的菜式設計。沒想到，居然……」

    「我家小白就是這麼厲害。」楊樺自豪的笑道。

    韓嘉怡沒好氣的白了他一眼：「他是我的！」

    「因為這份派的外面有海苔碎，所以緩和了裡面章魚肉的腥味，而這股章魚的味道與黑松露組合起來，形成了一種……大蒜與蘑孤結合的香氣。」白仁宗感嘆道，「再加上安康魚肝所提供的這股深邃的味道和細膩的口感……這真是一份很高檔的『章魚燒』。」

    「說實話，我一點也沒有嘗出安康魚肝的味道。」卡爾?白蘭度驚訝的說，「當然，我確實有覺得這份『章魚燒』有一股特別濃郁深邃的味道，

    口感也格外的絲滑。而這份香氣和黑松露搭配起來所提供的這份獨特的蒜香味，也讓這份章魚燒更加美味了。」

    「我從沒想過章魚燒也能做成……存在感這麼強的料理。」艾瑪貝瑞欣賞著叉子上的那一小份章魚燒，然後聳了聳肩吃了下去，「嗯……這份堪比鵝肝的絲滑口感太棒了。」

    「不太適合下酒。」山本裕人有點怏怏的說，「但是這個創意還是很棒的。」

    「而且，我覺得很厲害的一點，是這道料理的口味依然很清澹。」白仁宗補充道，「能將這些傳統的日式料理以這種……與國際接軌的形式來展示，也相當驚艷。我現在算是明白，江川主廚為何會推薦你來參加這款節目了……」

    但是，白仁宗認為這份「章魚燒」雖然優秀，也充滿了日式料理的風格，然而在亞當主廚的煙熏鹿肉麵前還是略遜一籌。

    不過，接下來還有四位廚師沒有展示自己的料理，所以現在就作出結論尚且太早了一點，尤其是陳建峰主廚現在還沒有端上自己的料理呢。

    更何況，黑松露理論上來說屬於香料的一種，而現場的八位廚師里，有一位可是香料的女王。

    「完成。」楊樺鬆了口氣，然後端著自己的料理來到了白仁宗面前，「久等了，小白。」

    「所以，它值得我等這麼久嗎？」白仁宗笑著問。

    「我保證，它絕對值得。」楊樺自信滿滿的說，「清燉兔肉。」

    碗裡的是一份漂亮的小碗燉肉，澹黃色的濃稠湯汁下能看到切成大塊的蔬菜和兔肉，上面的黑色小顆粒顯然就是松露了。

    這碗燉肉看起來非常清澹，但是當白仁宗湊近之後，一股濃郁的香味撲鼻而來。

    事實上，對於楊樺端出燉菜這種形式的料理白仁宗並不感到意外，因為楊樺很擅長於製作醬汁，而燉菜和醬汁在製作方面有異曲同工之妙。

    「好吧，因為有松露這個騙子在，所以我很難從香味上判斷有哪些材料。」白仁宗說著，舀起一勺燉肉吃了下去，然後長鬆了口氣，整個人都放鬆了下來。

    「兔肉用生薑、檸檬汁和朗姆酒醃製，加入洋蔥、馬鈴薯、小茴香、奶油，小火慢燉。但這其中有一味材料起到了關鍵作用，不僅調和了兔肉的膻味，同時還完美的將整道料理和黑松露結合起來了。而這味材料，我打賭你們都猜不到。」

    「確實……」卡爾?白蘭度皺眉道，「這種無與倫比的清香……是檸檬草？香茅？」

    「不，這個香氣沒有香料那麼強烈，是很柔和的清香，有點像花香。」艾瑪貝瑞搖頭道，「是什麼花瓣嗎？桂花？百合？」

    「是某種你們國家特有的酒嗎？」山本裕人好奇的問。

    「其實是蓮子心，北常市的一種特產吧。」白仁宗也不賣關子，乾脆的宣布了結果，「蓮子米中間的那根綠色的芯，理論上來說將其曬乾後就是一味中草藥了，但是楊樺主廚將新鮮的蓮子心用於這份清燉兔肉中，不僅有效抑制了兔肉的膻味，還讓其作為一個中介，將兔肉的鮮美與松露的香味結合起來。這就是大家嘗到那股花香味的來源。」

    「不愧是我的摯友。」楊樺滿意的點頭笑了，「但是並不是蓮子心。」

    「哦？」白仁宗有些驚訝的看著楊樺，楊樺則是一臉慈愛的笑容：「事實上，我只是在裡面加了藕粉。一方面是給湯汁增加濃稠度，另一方面也是提供蓮藕的香味。你嘗到的大概是蓮藕和黑松露結合之後形成的氣味，所以……」

    楊樺聳了聳肩，一臉「很遺憾你搞錯了，但沒關係我還是愛你」的表情。

    而這個時候，現場的眾人都驚呆了，uu看書 www.uukanshu.com 彈幕也是徹底炸鍋：「老白居然搞錯了！我還是第一次見到老白弄錯呢！」「友誼破裂湯！白楊組合從此決裂。」「確實，沒人能猜到，包括老白。」

    現場氣氛一度十分尷尬，而偏偏這又是直播，無法剪輯或者跳過。

    好在，這會兒艾瑪貝瑞體貼的站了出來：「哦，你們得原諒他。松露就是這樣神奇的食材，在一千個廚師手中，它可以有一千種味道，很多職業的評審都會因為這種材料而判斷錯誤的。事實上，即便沒有這種材料，很多評審也會判斷錯誤。所以，不要太嚴格了。」

    「我得說，」白仁宗頓時鬆了口氣，他汗顏道，「這一期的主題難度真是有點高啊……不管是對於廚師來說，還是對於我來說。松露這種材料的香味非常影響我對於料理中使用的食材的判斷，所以……」

    說著，白仁宗指著邊上的工作人員叮嚀道，「以後記得把松露這種食材從倉庫里剔除掉，因為它太貴了。」

    說完，白仁宗清了清嗓子：「總之，回歸正題。這道燉肉基本上已經品嘗不出兔肉本身的味道了，只有澹澹的鹹味，而它的美妙之處在於那股豐富的香味。你們可以將整碗燉菜看作是一個載體，而這個載體就是為了凸顯上面那些許的黑松露。」

    「我會予以這道料理極高的評價，因為這可以說是目前的所有料理中，唯一一份以黑松露為主角而製作的料理了。」卡爾?白蘭度滿意的直點頭，「只能說不愧是醬汁的魔術師。」

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