我真沒有噴人啊 第388章：君子如玉

    「確實，這份奶湯里雖然只有奶湯和蒲菜，但卻能嘗到大量食材的味道。」白仁宗仔細品味著說，「有瑤柱、鮑魚、海參、花菇……可是，有點說不通啊。」說著白仁宗皺眉道，「如果給了那麼多材料，這湯不可能這麼……瑩白如玉。」

    「把這些材料各自燉煮，然後刨去浮沫，但記好，接下來才是重點。」張廣寒一副導師的模樣教導著，「在裡面加入剁成肉糜的雞胸肉，這些雞胸肉的目的是把湯里的浮油給吸走，讓整不同材料的高湯不至於互相衝突。」

    「難怪……」白仁宗恍然，「明明用了這麼多種材料，卻完全沒有雜亂的感覺。」

    「這個技巧是開水白菜常用的手法。」張廣寒笑道，「而佛跳牆是閩菜的菜系，我雖然是魯菜傳人，但我在這裡代表的是中華料理，所以還是斗膽借用了一下。」

    「用佛跳牆的做法和開水白菜的技巧做了一份魯菜……」白仁宗感嘆道，「厲害厲害……」

    「我沒有白先生那麼靈敏的味覺，說實話我吃不出裡面有什麼材料。」羅西尼·薩勒諾回道，「儘管它裡面只有湯和青菜，看起來好像很清淡，但這毫無疑問是我吃過的最濃厚的燉菜了。」

    「沒錯。」佐藤良人點了點頭，「這樣一份燉菜是不適合放在任何套餐里的，因為它就是徹徹底底的主角，不管別的什麼菜式，在它面前也只能當配角。」

    「我想這就是中華料理獨樹一幟的原因吧。」艾倫·羅布斯托著下巴沉吟道，「從技術層面上來說，實在是很難讓人想像這是一份幾百年前就已經開發出來的料理。」

    「那到底是什麼味道？」王蓓在攝像機後面好奇的自語道。

    「很難形容……」白仁宗皺眉道，「就像是很粘稠但是又很濃郁的雞湯，裡面又能嘗到牛肉的清香和海鮮的鮮美。而且說實話，如果只有湯的話，這份湯會很重口，喝幾口就會膩了，但是加的蒲菜脆嫩可口，應該只是過水焯了一下就加到湯里了，緩解了這股重口。」

    「不只是味道，它的口感也很特別。」佐藤良人解釋道，「通常來說，燉菜里都多少會有一點雜質，所以嘗起來的時候多少都會有點粗糙的口感，而這份燉菜卻異常絲滑，用溫潤如玉來形容再合適不過了……」

    「正所謂謙謙君子、溫潤如玉嘛。」白仁宗實在是壓抑不住胸口那股強烈的自豪，甚至有些感動得想哭，「我想，這也代表了老先生的人生態度吧。」說著，白仁宗轉向張廣寒笑道：「不知道張大師是否也是這樣想的呢？還是說有更深層次的含義？」

    「哦，差不多吧。」張廣寒笑了，「我是覺得，這份料理就代表了我們國家的……不說全部，大部分人吧。表面上看起來平平無奇，實則頗有內涵，溫潤如玉。因此，老夫覺得這道用魯菜、閩菜與川菜三種手法製作的燉菜，可名為『君子』。」

    「斯國一！」佐藤良人在旁聽著忍不住鼓掌，「太厲害了！真是令人敬佩！」

    江川優生冷冷的瞪了他一眼，當時佐藤良人就縮了縮脖子噤聲了。隨即他轉向張廣寒笑道：「呀，不愧是非遺級傳人啊，老朽自愧不如。果然還有很多要學習的呢……」

    「哪裡哪裡，老夫不過是站在前人的肩膀上……」張廣寒謙虛道。

    「好了，那麼接下來就是打分環節了。」白仁宗清了清嗓子收斂一下自己的激動心情，但他實在是壓抑不住這股狂喜：這次節目播出後，大家肯定都要為中華料理而自豪了。

    當然，這也不代表其它人的料理就很差，站在這裡的都是世界頂尖的廚師。

    「首先是亞當主廚的『tagine』，用摩洛哥特有的廚具製作的摩洛哥風味燉菜。」白仁宗點評道，「用最少的水燉出來的羊肉，其它的蔬菜幾乎都已經變成醬汁附著在羊肉上了，讓羊肉有了一股獨特的風味，但最棒的還是這恰到好處的濃稠，堪稱燉菜的標榜。」

    白仁宗想了想說：「考慮到這份手藝，我會給這道燉菜98分。」

    「非常高超的廚藝，」艾倫·羅布斯表情平靜的說，「以及對這種偏門灶具的運用，都是亞當主廚無可替代的風格。我覺得給這道燉菜98分很合理，不是因為它不完美，而是因為有其它人的料理太完美了。」

    雖然艾倫·羅布斯現在沒有說，但現場每個人都知道他指的那個人是誰。

    「98分，合理。」羅西尼·薩勒諾點頭道，佐藤良人也附和：「附議。」

    「那麼第二位，楊樺主廚的白汁燉牛肉。」白仁宗繼續道，「完美的運用了草莓這一配料，堪稱是畫龍點睛之筆。誰能想到，一顆簡單的草莓，卻能讓一份頂多算得上是『優秀』的白汁燉牛肉變得如此令人驚艷呢？更別說，搭配麵包時的味覺變化了。」

    沉吟了一會兒，白仁宗回道：「我覺得，客觀角度，我會給它一百分。」

    「yes！」楊樺握緊了拳頭，然後清了清嗓子笑道，「這也是理所當然的了。」

    「我認為……」艾倫·羅布斯接下了話茬，「確實是非常優秀的燉菜，單獨吃是甜鹹口，配麵包吃卻是咸口，不管怎麼吃都有其獨特的風味。用普通的廚具也能做出這等完美的粘稠口感，正是廚師技術的證明。無可挑剔，我會給它一百分。」

    「不錯，我也會給他滿分。」羅西尼·薩勒諾附和道，「在我們都知道另一位滿分是誰的情況下做對比，另一位如果說是集合中餐的技術創造出的完美燉菜，那麼這一份就是集合西餐的技術所創造出的完美燉菜，二者在我看來不相上下。」

    「確實。」佐藤良人點頭道，「雖然張大師的作品味道更加濃厚，但是他用的材料確實也更高檔。從技術層面上來說，我認為楊樺主廚是不輸給老先生的。不論是肉的醃製、收水的程度、味道的搭配還是豐富的變化。都對得起這滿分的評價。」

    這個結果倒是讓人有些意外：一場比賽里，居然有兩個人拿到全滿分的評價嗎？

    至於楊樺，他倒是一臉無所謂，一副「只要小白覺得是滿分就行了」的表情。

    「隨後是傑米主廚的gulyas。」白仁宗轉向了下一位，「說實話，我不是很能吃辣的人……」

    「是很不能吃辣的人……」王蓓在邊上小聲嘀咕了一句，白仁宗沒好氣道：「錄節目呢！別在那小聲叨叨，浪費人家膠片！」

    「沒關係，大家都很喜歡看小北的碎碎念。」d站的攝像師小聲道，「很多觀眾還專門要求我們把小北的吐槽留下來呢，我們也打算這麼做。」

    白仁宗翻了翻白眼，繼續道：「但即便是這樣的我，也覺得這份燉菜非常美味，是一份很有個性的燉菜，所以我會給它九十五分。」

    「別聽那個不能吃辣的人的瞎扯了。」羅西尼·薩勒諾歡快的笑道：「如果你是喜歡吃辣的人，那麼這份燉菜一定是滿分！它絕對是你吃過最好吃的燉牛肉！」

    「別像個孩子。」艾倫·羅布斯微微皺眉道，「總體而言，我覺得這份燉菜確實有亮點，但不算完美，我會給它九十五分。」

    「我超級喜歡這道燉菜。」佐藤良人回道，「辣得人停不下來！我給它一百分！」

    但傑米·提拉似乎並不在意這份燉菜的評價，他還在沉吟著，思考自己的風格。

    「之後的，是保爾主廚的奶汁牡蠣。」白仁宗繼續道，「燉煮的牡蠣口感軟爛，可以嘗到非常濃郁的白蘭地香氣，有著足以與畫面感相媲美的層次感。我會給它95分。」

    「95分。」艾倫·羅布斯點頭附和，另外兩位也是一致的給出了95分。

    「吼？」楊樺用一種無比輕蔑的表情俯瞰著保爾·帕特克，「這就是世界第十六的餐館主廚的手藝嗎？看來拿到第十六名也只是出於運氣好呢！」

    保爾主廚面無表情，但臉卻漲紅了，於是假裝不在意的用帽子給自己扇著風緩解尷尬。

    「然後是木木的，」白仁宗轉向韓嘉怡，臉色一沉。

    但韓嘉怡沖他甜甜一笑，白仁宗就忍不住笑出來了：「調皮蛋……」接著他正色道：「雖然是一份很棒的普羅旺斯燉菜，但是有點不動腦筋了，也可能是因為平時我吃得太多了吧。總之，九十五分。」

    「咕……」韓嘉怡委屈的嘟囔道，「都說了跟你平時吃的不一樣嘛。」

    「我不知道你們平時的夫妻生活是怎樣，但我認為這份普羅旺斯燉菜超越了經典，它配得上九十九分的高分。」艾倫·羅布斯笑著回道，像個慈祥的老父親。

    「九十九分。」羅西尼·薩勒諾點頭，佐藤良人：「附議。」

    「隨後是蔡佳主廚的法式豆燜肉。」白仁宗繼續道，「很好的運用了蒔蘿這種香料，與油封鴨、土魯斯香腸形成絕妙的三位一體，但它們終究也只是為白芸豆做了服務，這是一道豆子比肉更好吃的燉菜。我會給它九十八分。」

    「香料的運用一如既往的驚艷。」艾倫·羅布斯稱讚道：「九十八分。」

    而羅西尼·薩勒諾給了九十八分。

    佐藤良人則是給了一百分：「我願稱你為香料的女王！」

    這場點評，接下來才到重點。

    （關於主角女兒，在345章中寫的是五行缺土叫白佳佳，但後面是叫白梓芯。這是因為當時上傳之前我覺得不夠好聽就換了，但是起點後台這邊的自動保存有個bug，就是自動保存的最後一個版本會覆蓋你正在編輯但還沒保存的章節內容，所以最後發布出去還是白佳佳。而等我發現的時候已經過去一周，vip章節超過一周後就沒法修改了，這裡跟大家解釋一下，主角女兒應該是五行缺木，叫白梓芯。）

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