清洗乾淨的黑魚,從中間橫刀割開。
貼著魚肉,削去所有的魚刺,以及魚肉上的黑膜。
刀放倒薄薄的一片,即將到頭時停止,接著從新再來一刀到頭。
兩片魚肉相連,薄如紙張。
很快一條四五斤重的黑魚,全部都削出來,骨頭剁成小塊。
經過清洗,加入生薑,大蔥,鹽粒,料酒,味精,最後一個雞蛋的蛋清。
充分的攪拌,最後就是些許準備好的澱粉。
最後淋入一些豆油,魚片變得透亮,散發著魚鮮味。
魚骨同樣這個操作,不過加的是剛剛雞蛋剩下的蛋黃。
這一系列專業的操作,讓娘三都看直眼了。
她們哪裡見過,這麼專業的操作手法。
甜甜媛媛好奇的翹著腦袋。
「爸爸這個魚為什麼要片成片?」
「是呀爸爸,這樣一煮不就是爛了嗎?」
這兩個小傢伙好奇的看著。
陳帥清洗一下手掌:「當然不會爛了,等一下你們就知道什麼味道了。」
拿出來的泡椒,酸菜,包括干辣椒,蔥姜,全部都切出來。
很快各種配料準備了一大堆。
這才用切菜刀,開始削土豆皮。
切土豆切絲,白菜是手撕出來的。
所有的準備工作,已經全部完成。
甜甜媛媛眼睛還是看著魚片。
對於這個魚片的吃法,她們還是充滿了好奇。
緊緊的跟著陳帥,娘三現在都搶著燒火。
鍋刷的乾乾淨淨,加入了豆油。
花椒,干辣椒,大蔥,放進去煸炒。
噼里啪啦的油花,飄蕩在廚房裡,特別的好聞。
切碎的泡椒放進其中,油鍋里發出陣陣嗤啦啦聲。
接著就是酸菜放進去煸炒。
酸酸辣辣的味道,在大火的翻炒下,廚房裡香的讓人呼吸不了。
暖瓶里的開水,加入其中。
瞬間就劇烈的翻滾著。
開始加入白醋,碎鹽。
家裡洗菜的小盆,已經洗的乾乾淨淨。
幾個乾乾淨淨的生菜葉子,平放在下面。
綠豆芽,粉絲放進了鍋里。
這讓會過日子的楊妙雲,再次心疼起來。
「甜甜爸,這一下也放太多種菜了吧。」
「是不是有些浪費了。」
對於普通老百姓來說,炒菜就是單純的一個菜。
一個菜裡面,一下就放了幾樣蔬菜。
這麼說起來,真的是太浪費了。
陳帥有些心疼的看著她們娘三。
「不浪費,你們要學會適應。」
「以後做的菜,配料只會越來越多,越來越貴。」
提前告訴她,就是想讓她有個心裡準備。
鍋里的酸菜豆芽撈出來,一塊塊魚肉放了進去。
不同於他們燒魚,這個菜的速度,可以說是特別的短。
三兩分鐘就從鍋里撈出來,最後就是魚片了。
這個速度更加的快,時間長了肉就會老,就會碎掉的。
魚比較大,魚肉比較多。
鍋里的湯倒進了盆里,那種魚肉的鮮香味,更加的濃郁了。
順著煙囪,沿著瓦屋檐飄蕩出去。
本來以為就這樣好了。
這個時候時候看上去,魚肉雪白,擺滿了整個盆,讓人看了非常的有食慾。
陳帥剁了幾個大蒜,放在盆里。
鍋里已經燒油,加入了干辣椒,花椒,接著用勺子澆在了魚身上。
「哧!」
油花在魚肉上翻騰著。
切好的小蔥,香菜撒了上去。
這麼一看,這盆魚就好像藝術品一樣漂亮。
「爸爸這個魚片真的好漂亮,真的好香!」
「好好聞,肯定是特別的好吃。」
兩個小傢伙,哪裡還能抵擋住這等誘惑。
盆里太燙了,幾次伸出小手,都被燙的縮了回來。
「還有三個菜,你們不要忙。」
第二個菜,趁著油鍋煎炸知了猴,貼著鍋邊一個個放了進去。
已經放過了鹽,什麼也不需要加。
小火就這樣一點點煎炸著。
直到變色,陣陣肉香味飄蕩,陳帥這才用鏟子盛出來。
知了猴的味道,更加的濃郁。
兩個葷菜的味道,環繞在空氣中。
互相融合,彼此爭相鬥艷,好像要進行比賽一樣。
一個菜已經承受不住了,兩個菜讓這兩個小傢伙,徹底的破防了。
她們知道告訴媽媽,那肯定是沒有用的。
兩個菜端進堂屋,兩雙小短腿也是呼哧呼哧的跑了進去。
直到媽媽走進廚房,她們終於忍無可忍,拿起了筷子。
知了猴沒有動,雪白的魚肉,才是她們的最愛。
雖然年紀小,筷子用起來特別的順溜。
兩雙大眼睛,緊緊盯著外面。
夾著魚肉就塞進了小嘴巴里。
魚肉入嘴,還沒有等她們小牙齒嚼動,直接就化掉了。
肚子裡竄來竄去的,那叫一個鮮美。
相比較上次的魚肉,這次的魚肉,更加的鮮嫩。
吃了一口,根本就停不下來。
農村的孩子,沒有不能吃辣的。
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她們兩個同樣也是如此,早就被姥姥練出來了。
沒有吃米飯,就這樣一片接著一片,根本就停不下來。
至於旁邊辛辛苦苦抓的知了猴,已經不重要了。
兩個相比較,她們認為魚肉是最好吃的。
廚房裡陳帥酸辣土豆絲,撒了些許小蔥,點入幾滴小磨香油出鍋了。
白菜是紅燒的,點入幾滴醬油,色澤非常的鮮紅漂亮。
楊妙雲咽了咽口水。
「老公,白菜這種菜,咱們可是天天吃,可是就沒有你做的花。」
「反正我是感覺,你比外面大飯店做的好。」
雖然她沒有去大飯店吃過,心裡就是有這個自信。
陳帥開心的笑著,伸出手摸著楊妙雲的秀髮。
雙目柔情似水,愛意滿滿。
「你剛剛叫我什麼?」
「是不是叫我老公?老婆你再叫一聲給我聽聽?」
老公這個詞,楊妙雲只敢在心裡叫著。
剛剛也只是,發自內心的叫出來。
聲音很小,本來以為陳帥沒有聽見。
陳帥的話讓她的臉色,一下就紅了起來。
紅彤彤的更加的粉嫩漂亮了。
雪白的皮膚,看上去更加粉紅好看。
身上散發的體香味,特別的好聞,讓陳帥都沉醉了。
「再叫一聲,老公這個詞真的好好聽。」
如果是換成別人說這話,肯定是特別猥瑣。
可是陳帥特別帥氣,她又是這麼愛著他。
這話從他嘴裡說出來,怎麼聽,怎麼感覺特別好聽。
充滿了誘人的磁性,瀰漫著荷爾蒙的味道。
不知道為何,自己就是這麼想,根本就控制不住自己。
漂亮的大眼睛,儘可能惡狠狠的瞪著他:
「臭流氓,大壞蛋,你這臉皮也太厚了吧!」
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