我靠美食風靡全天下 第46章 兩道菜

    測試廣告1各家都在抓緊時間製作菜品，只有兩個時辰的時間，對於一些精緻的菜品而言，留給他們的時間的確算不得太長。一窩蟻  m.yiwoyi.com

    楊凌就跟個沒事人似的，東家瞅瞅，西家看看，還是不是的點評一下。

    「唉，這四季樓也是名不副實，哪有這麼處理蘑菇的。」

    「這收拾河鮮的手法倒是不錯，快趕上我一辦的水平了。」

    「這刀工漂亮，有我三成水準。」

    「臥槽，這個姐姐的胸懷當真是波濤洶湧！」

    看著看著，楊凌的視線就跑到了場外觀眾的  身上，在不少身材好的女子身上來回的掃視。

    「謝大人，這第十名的女子，似乎是放棄了比賽。」謝之秋身後的一名御廚說道。

    「我倒是不這麼認為，這女子雖然一開始有些詫異，但是並沒有絲毫氣急敗壞，而是顯得遊刃有餘，她還有時間和心情看其他選手做菜，顯然是心中早就有了打算。」謝之秋摸著鬍子說道。

    「大人，她那箱子是不是有點過分了，也不知道是那個混球放的東西。」那御廚有些替楊凌打抱不平。

    「哼，我放的。」謝之秋斜著眼睛看了一眼說話的御廚。

    「額，這東西放的當真是點睛之筆，能用這些簡單至極的食材做出美食的人，定然有著不俗的天賦和心性，嗯，謝大人果然是老謀深算，老奸巨猾！」御廚趕緊改口。

    「能不能不瞎用成語，這特麼是誇人的話嗎？」謝之秋一臉黑線。

    「是大人。」御廚趕緊老老實實的看比賽，再也不說話了。

    謝之秋看了每一家的製作，之後就把心思放到了楊凌的身上。

    時間已經過去了很多，不少人已經進行了大半，可是楊凌還在像個賽場裁判一樣，到處打量。

    到現在為止，被楊凌打分超過八十分的美女已經有六位之多了，這讓楊凌偷偷擦了擦口水。

    「小地方沒有太多的美女啊，還得是趕上這種日子，別的地方的美女都來，這才行啊。」楊凌心道。

    「時間還剩一個時辰！」有負責計時的人員大聲通報。

    各家的人臉上的表情都凝重了一些。

    楊凌見時間已經過半，自己再不做什麼的話，就有點太放肆了。

    「楊軒，紅薯削皮，切滾刀塊。」楊凌吩咐道。

    「好的老闆。」化名楊軒的軒轅青峰迅速把紅薯處理了。

    楊凌懶洋洋的伸了個懶腰，曼妙的曲線頓時吸引的絕大部分人的目光。

    能夠遊蕩一個時辰還不被趕走，不就是因為長得好看麼。

    楊凌拿起了豆沙，取了適量的砂糖加進去，然後迅速攪拌均勻，讓豆沙有一些甜味，但是這甜味不能太重，若是壓住了豆沙原本的味道，就得不償失了。

    把雞蛋打進盆中，只要蛋白，不要蛋黃，然後用筷子迅速抽打。

    楊凌左手抱著盆，右手在快速的抽打著蛋液。

    手臂在極速畫著圓圈，而且力道要不輕不重。

    蛋液中從滿是大小不一的泡泡，逐漸起了泡沫，到最後居然像奶油一樣，泡沫豐富，而且很有質感。

    楊凌把盆放下，把手裡的筷子往泡泡里一插，居然就像插在米里一樣，紋絲不動。

    品鑑席上，謝之秋滿臉的驚奇。

    「這是如何做到的？」謝之秋輕聲問道。

    「不知道，她那盒子裡的東西不是大人您親自放的嗎？」御廚拆台似乎是天賦，給謝之秋氣的不輕。

    「滾滾滾，不會說話就別說，我特麼也是想不開，帶你這夯貨來藍湖城。」謝之秋氣道。

    不少人也都偷眼看楊凌，長得好看是一方面，原本大家都覺得應該是放棄治理的選手忽然有了動作，當然會引起大家的注意。

    「這，這是什麼玩意?」

    「沒看錯的話，應該是雞蛋，可是雞蛋能弄成這樣？」

    有人竊竊私語。

    楊凌沒有理會別人，他只是在專注的做著自己的事情。

    把添加了砂糖的豆沙搓成藥丸大小的小球，然後裹滿用蛋液打成的奶油，下油鍋里，低溫慢炸。

    蛋液逐漸便硬，也變得愈加彭鬆，上好的菜油，將潔白的外殼染得有些微微泛黃，不過依然難以掩蓋內部的雪白。

    將炸好的雪丸子控掉多餘的油，碼放在盤子裡，再往上面撒上一層砂糖，就完成了。

    楊凌敲了敲自己邊上的銅鑼，立馬就有專業的人員前來記錄。

    「這道菜是？」

    「雪綿豆沙。需要儘快吃。」楊凌回答道。

    那人記錄下後，就趕緊端上了品鑑席。

    「楊氏私房菜，雪綿豆沙。」工作人員高聲播報。

    不少人都面露驚奇，沒想到這玩意賣相這麼好看。

    謝之秋摸了摸鬍子，一臉果然如此的神情，拿起筷子夾了一塊，咬了一口。

    「嗯，果然是有雞蛋的味道，應該是只用蛋清不要淡黃，這豆沙的糖加的恰到好處，這名字也好，不錯，不錯。」謝之秋評價道。

    「大人，她似乎還要再做菜。」御廚捅了捅謝之秋，差點把謝之秋捅台子底下去。

    「龐牛你這憨貨！」謝之秋罵了一句，隨後趕緊做好，看著楊凌。

    楊凌把切好的地瓜都扔進了油鍋里，這是剛才炸制雪綿豆沙的油，溫度剛好。

    不停的攪動，知道地瓜表面起了一層焦糖色，內部也變軟，徹底熟透，這才撈到一旁備用。

    鍋里放入少量的油，然後把碗裡剩餘的砂糖全都倒進去，開中火慢慢攪動。

    糖開始慢慢融化，然後在溫度的不斷升高之下，開始冒出大小不一的氣泡。

    糖漿透明，且有打泡的時候，可以做掛霜。

    等到溫度繼續升高，糖漿從透明變成琥珀色，則是可以做拔絲了。

    帶糖漿的時間剛剛好，把剛才炸好的地瓜放進去，快速攪拌一下，然後就盛到了盤子裡。

    在盤子前，放一碗涼水，就搞定了。

    楊凌敲了敲銅鑼，然後報上了菜名。

    「拔絲紅薯。也是趁熱，夾起沾過涼水，別燙著。」楊凌還好心的提醒了一聲，要不然這幫土鱉容易燙了舌頭。??測試廣告2