抗戰之最強戰兵 第300章廚藝比拼大升級

    十幾分鐘後，衡山武那邊的也差不多了，於是一個顛鍋就直接端起熱鍋，將魚倒入盤子中間，撒上一把青蔥作為點綴，色香味也算是到位了。

    衡山武到底在廚子這一行精心研究了這樣多年，對於菜品的處理很到位，幾乎精於每一個細節。

    在處理最後環節後，衡山武將自己的魚端到了沈三多他們的灶台邊上，然後對著沈三多說道：「請小膽君品嘗！」

    菜品火候的品評，不是說怎麼樣就怎麼樣的，關鍵是要親自品嘗出來的，衡山武覺得最好的品菜師傅就是自己的對手，一個好的廚師是能接受自己的菜被對手品評的。

    「師傅，我來！」六子之前就受夠了衡山武的囂張，這會當然是不會放過給對方挑毛病的美差了，因為這能讓他心裡釋放出所有的滿足感。

    說著六子拿起了筷子，在魚身上撥弄了下，踢開了包在魚肉身上的那層皮，然後下筷子直接進入魚體肉質最厚實的地方。

    一道魚入味與否，先要看的就是這個位置，這是所有吃客都認同的做法，六子選擇這個地方下手，可見他的刁鑽不是一般了。

    六子將裡面的肉夾起來，放進嘴巴裡面細細咀嚼，品嘗每一份魚肉的入味和火候情況。

    之前六子還滿是信心的咀嚼，好像很有信心找出對方這道菜的破綻一般，可是咀嚼的時間越久，就越找不到了破綻，這不禁讓六子皺起了眉頭。

    「很難吃嗎？」沈三多見到六子這個樣子，一時間竟然猜不透六子為什麼會出現這個表情，於是上前詢問道。

    「要真的是難吃的話，我該哈哈大笑才是，你看現在的我像嗎？」六子見到沈三多詢問，於是老實的在沈三多面前說道。

    「尊重廚師這個職業，如實做出評價吧！」沈三多聽到這話，也知道衡山武這老小子不是一般的人物了，既然事情已經到了這個地步，那麼他們就不可以做出虛假評斷，那是對廚子這個職業的侮辱，因此他要求六子如實說出對於這道菜的中肯評價。

    「這道菜呢，香滑爽口，外焦里嫩，味道恰如其分的貼近魚身每一個部分，不多不少，的確是紅燒魚裡面的佳品！」六子無可奈何，只能講自己所品出來的味道給說出來，綜合所有評價，對於這道菜的品評只能用恰如其分來形容。

    看得出來這個衡山武對於中國菜的了解不是一朝一夕，不然不可不能做出這樣地道的中國菜！這也充分表明小鬼子搶奪中華文明霸占中國文化的野心不死。

    「看來我做的紅燒魚還是合你們口味的！」衡山武有些得意的看著沈三多和六子，好像自己已經勝券在握了一般，於是他說著對沈三多說道，「那麼請問我是不是可以品嘗一下你們的紅燒魚了呢？」

    「請便！」沈三多說著，將身邊的魚端到衡山武的面前，讓衡山武自己去品嘗，畢竟這個規矩是衡山武自己定的，那麼這最後的品評就全部落在了衡山武的面前了。

    衡山武拿起一雙沒有動過的筷子，用餐巾仔細擦拭了下，然後端來一盆水，將手裡的筷子洗乾淨，接著將筷子擱在魚盤上面，開始伸手到水裡將手給洗乾淨。

    「麻煩！」在見到衡山武這一連串的動作後，六子不禁然的說了這樣一句話，「不就品個菜嗎？用得著這樣多事情嗎？我說你要不要來個沐浴更衣什麼的？」

    「每一道菜都是有靈性的，需要接觸它們的時候，必須對它們有禮貌，因為只有這樣，它們才會給你最快樂的享受！」衡山倒是不以為然，在他看來這是一件極為神聖的事情，容不得有絲毫的褻瀆行為。

    在一切做完後，衡山才走到那道菜跟前，重新拿起筷子，在魚身上的皮膚處仔細尋找了一番，似乎在尋找一些什麼，可他廢了老大勁什麼也沒有現，最後只能夾起魚身上肋骨部分的肉質，放到嘴裡品嘗。

    他之前見到六子在魚下鍋後翻面的時候，魚肋骨部分的皮膚和鐵鍋粘在了一起，六子當時的處理辦法是沒敢強行反轉過去，這樣的話魚身是很容易燒焦的，而燒焦的魚自然有一種本質的焦炭味道，這種味道不好處理，就算是能勉強處理好，也會給魚的鮮味帶來瑕疵，他相信只有自己找到了這個燒焦的位置，他才能算是徹底贏了沈三多一局。

    可是他翻找了半天，在魚的這一面根本就沒有找到半點瑕疵，他實在是想不透，無奈之下他只能先下筷子嘗嘗魚的味道，希望能從魚的味道裡面找出他需要的結果。

    「不可能的！這怎麼可能？沒有人能夠做到的！」衡山武在咀嚼魚的時候不禁皺起了眉頭，當然也和六子一樣，不是因為菜不好吃，而是其他的原因。並且在皺眉頭的同時還自言自語的說了這樣幾句前言不搭後語的話，讓人十分費解。

    「我想你應該是在找魚的燒焦位置吧？」沈三多一眼就看出了對方的目的，於是沒有絲毫猶豫的在對方面前直接道破玄機的愛，「你的確很細心，在做你自己事情的時候居然還能留意到六子處理翻面細節時候留下的不足之處，但你卻忘記我在接手鐵鍋的時候，在魚裡面放入了中國人自己釀製的老陳醋，陳醋的沸點比水低，溫度也自然比水低，和燒起的油相比自然就更有甚之了。」

    「所以你就利用陳醋沸點低造成的沸衝擊力解決魚粘鍋的現象，然後再用陳醋的酸性解決微微的燒焦味道，這樣一來就成為了我所品嘗到的一道沒有瑕疵的魚！」衡山武終於明白了怎麼回事，「這一局算你們運氣，可接下來的一場比試，相信你們就不會有這樣好的運氣了。」

    對於陳醋這樣東西他是在中國的時候了解到的，只知道味酸，適合調味而已，對於其他的沒有深入研究過，這也是他這次找不到魚的瑕疵所在，因此他不得不承認沈三多在調味運用上更勝自己一籌，只是他並不服氣，因為他不能僅憑這一道考研火候的菜後就否定自己多年來對菜的研究，