整座大山都是我的獵場 第八百一十章.做大做強

    之前烀羊頭、羊蹄、羊排、羊蠍子的湯，已熬成了奶白色。一筆閣 www.yibige.cc

    灶坑裡柴火冒著紅火，使得大鍋里的羊湯鼓著小泡。

    金小梅掀開鍋蓋，王美蘭親自端著盆上前，將盆里的拆骨肉撒入鍋中。

    趙玲雙手掐著一把柴火塞進灶坑，這把松木枝全都拇指粗細，遇火即燃噼啪作響。

    金小梅把鍋蓋蓋上，不到一分鐘再掀開時，大鍋里奶白色的湯已經滾開。

    沸水鼓泡，拆骨肉隨之浮起；沸水泡炸開，拆骨肉又沉下。

    王美蘭又端過裝羊雜的盆，將其倒入鍋中，將滾開的湯壓住。

    但很快湯又沸騰起來，此時只剩羊血沒下了，王美蘭往裡橫跨一步，看了眼屋裡牆上掛的大鐘，嘀咕道：「這咋還沒回來呢」

    金小梅知道王美蘭是等香菜呢，忙來一句：「快了，咱把湯撈盆里，他們也進屋了。」

    這時，徐春燕和楊玉鳳走到門口，徐春燕問王美蘭說：「二嬸兒，外頭是不是得起鍋了」

    「掐多少分鐘啊」王美蘭問了一嘴，楊玉鳳以反問的形式答道：「你不說讓掐二十分鐘嗎」

    「嗯，起吧！」王美蘭沖外一擺手，道：「咱那餡兒，肉擱（gao）的多，鍋里裝（huang）的還多，得二十分鐘！」

    「嫂子！」趙軍見楊玉鳳、徐春燕要出去，連忙道：「不用你倆抬帘子，我跟解臣去！」

    說到此處，趙軍還喊張援民道：「大哥，一會兒你給我們開門！」

    屋裡熬羊湯，屋外蒸燒麥。

    灶坑裡燒著火、大鍋里冒著氣，但等開鍋以後，若是一個個地把燒麥往盆里撿，不等撿完，估計也就涼了。

    所以，得抱著蓋簾往屋去。

    外頭的大鍋多大，鍋里的蓋簾差不多就得多大。

    這蓋簾是張援民用八號線圍的，雖說兩邊有拎的環，但那一大蓋簾有一人合抱，在上面擺滿燒麥，那也是挺沉的。

    所以，趙軍沒讓兩個嫂子抬。

    等幾個人從屋裡出來，楊玉鳳端著一盆涼水，徐春燕一步先到鍋前，快速將那圍鍋蓋四外圈的抹布扯下，並丟入水盆里。

    然後，徐春燕掀開鍋蓋的一瞬間，一團蒸汽驟然散開。

    此時張援民在不遠處打著手電，但蒸汽散開的一瞬間，趙軍等人也全都視線受阻，看不見鍋里有什麼了。

    徐春燕拿著鍋蓋左右一扇，蒸汽四下消散，只見那一個個開口燒麥坐在蓋簾上的苞米葉上。

    這苞米葉，是收苞米的時候，專門收集起來的。只要貼苞米棒子的那幾片嫩葉，曬乾了以後十張一沓、十沓一捆，留著蒸乾糧的時候當一次性的屜布用。

    「我來！」解臣帶上手套，拽著蓋簾兩端的環，雙臂發力將盛放著燒麥的蓋簾端起，轉身快步奔屋裡走去。

    當解臣到門口的時候，張援民拽開房門，讓解臣得以入內。

    下一鍋也這樣起，趙軍端著第二簾燒麥，也進了屋子。

    待將房門關上以後，張援民過去把灶坑裡的火壓滅，而楊玉鳳和徐春燕得把鍋里的水舀干。

    這樣，等大鍋里沒水後，能借著灶火的餘溫使鍋內殘餘水分蒸乾，以免大鐵鍋生鏽。

    就在三人忙活時，趙有財等一行四人回來了。

    今天趙有財都沒來得及稀罕狗，拎著飯盒進到屋裡，將其往王美蘭面前一遞，笑道：「你不要香菜麼給你拿回來了。」

    王美蘭瞥了趙有財一眼，家裡這麼多人，也沒辦法跟他計較。但當打開飯盒時，王美蘭卻是一愣。

    「呵呵。」趙有財笑著一指，道：「我讓他們直接給收拾出來，都洗完了，你直接剁就行。」

    「小梅呀！」王美蘭隨手把飯盒交給了金小梅，而她則拿著笊籬往出撈羊湯。

    笊籬探到鍋里，先撈乾的，一大勺落入盆中，有拆骨肉、有羊雜、有羊血。

    當乾貨撈得差不多了，王美蘭接過趙玲遞來的水舀子，使它去舀湯。

    此時奶白色的湯倒入盆中，落在那些羊貨上，只聽dua、dua聲響，羊肉獨有的香氣瀰漫在趙軍家各個角落裡。

    四大盆羊湯，兩盆向東屋，兩盆往西屋。楊玉鳳接過王美蘭手上的活，將屋裡大鍋刷了，又起鍋燒油，使青椒干炒了羊頭肉。

    羊頭肉膠質十足，當炒到收湯時，無需勾芡，湯汁就已粘稠。

    西屋裡，李寶玉、解臣各拿一個酒桶，給面前一個個酒杯里倒酒。

    趙軍則動手給大夥盛羊湯，他同樣是先盛乾的，看著那羊肉、羊雜、羊血裝了幾乎一碗，他心裡有一種說不出的滿足感。

    再一勺湯，緩緩倒入碗中，看著奶白色的湯充斥羊肉、羊雜、羊血的空隙並漸漸沒過。

    趙軍端起碗，將其送到趙有財面前，緊接著又給李大勇的碗裡盛。

    在盛羊湯之前，每個碗的碗底都放了蔥花，但香菜是後放，鹽面與辣椒也是個人按自己的口味來調。

    大蔥是自家種的，十月份拔下來，經過晾曬使蔥葉和外面一層皮發乾，但不影響裡面的蔥白和蔥心。

    如此再將蔥儲存起來，能吃到來年。

    這蔥花是由蔥白和蔥心切的，蔥白是白色的，蔥心則發黃白色，辛辣中帶著絲絲甜味，能夠中和一些羊的膻，如此使羊湯更加鮮香。

    滿桌人面前都擺了羊湯、酒杯，大夥傳遞著裝咸鹽面、辣椒碎、香菜段的碟子，還有裝醋的瓶子。

    趙軍使小勺了少許鹽和辣椒撒在羊湯里，又使筷子撥了一撮香菜段，使筷子翻動拌過，左手端碗送到嘴邊，右手拿筷子往嘴裡扒拉著乾貨。

    羊肉、羊雜、羊血幾乎塞滿了整張嘴，趙軍鼓著腮幫子一嚼，滿足感充斥著整顆心。

    羊雜分心、肝、腸、肚兒、肺，這幾樣加上羊肉、羊血，七種羊貨，每一種的口感都不同。當大口咀嚼的時候，口感的層次分明。

    眾人唏哩呼嚕地吃著羊湯，在稍微填了下肚子後，趙有財舉杯招呼大夥喝酒，而趙軍和李如海則是夾起了燒麥。

    雖然和餃子一樣都是包餡，但燒麥對林區人來說，屬於新鮮吃食。

    特殊製成的燒麥皮，吃起來口感很特別，裡面的餡是羊肉胡蘿蔔的。肉量十足，蘸上老陳醋，吃口燒麥，咬一口蒜，然後再吸溜一口羊湯，趙軍不禁感嘆道：「這羊啊，我媽殺對了。」

    趙有財斜了趙軍一眼，他想跟著吐槽兩句，但今天這幫人都來他家吃飯，如果趙有財埋怨王美蘭殺羊的話，不免有小氣的嫌疑。

    所以趙有財沒吭聲，心想著明早有機會得數落王美蘭兩句，日子這麼過，得有多少錢夠吃啊

    ……

    此時西屋裡，解孫氏心情愉悅、胃口大開，端著碗唏哩呼嚕的嘴裡劃拉。

    眼看著解孫氏把空碗放下，王美蘭隨手拿起湯勺，探入盆里一豁楞，起滿滿一勺乾的，對解孫氏道：「來，大姐！」

    「哎！」解孫氏一手托碗底，一手扶碗邊，接住王美蘭的好意後，笑著對王美蘭說：「妹子，你這羊湯真的太好喝了！」

    「哈哈……」王美蘭不怕這些人吃的多，相反對於她來說，這些親朋好友吃的越多、吃的越可口，她才越高興。

    「來！」這時，老太太把裝香菜段的盤子遞給解孫氏，道：「擱點兒香菜。」

    「哎，嬸兒，我自己來。」解孫氏接過盤子，一邊往碗裡撥香菜，一邊對王美蘭說：「那次上鎮裡，我二姑爺領我下館子，我喝三碗羊湯，也趕不上咱這一碗實惠。」

    「那是！」王美蘭笑道：「還是咱自己家整得好！」

    ……

    羊湯、燒麥，確實不錯！

    趙軍幹掉了十二個燒麥、兩碗羊湯，感覺肚子撐了的他，眼看解臣起身往對面屋去，他也跟了過去。

    解臣是惦記他媽。

    當解臣進到東屋時，解孫氏正端碗要喝湯呢。

    「大姐呀。」王美蘭在旁勸道：「剩那口湯，不行就別喝了。」

    到此時，解孫氏已經吃了十個燒麥。而這羊湯，也是第三碗羊湯了。

    正如她自己所說，趙家這羊湯，可是跟外頭那羊湯不一樣啊。眼瞅著解孫氏吃不動了，強把碗裡乾的吃了，王美蘭就勸她不要剩的那點湯了。

    「那不行！」解孫氏拒絕道：「剩的這是福根兒，那能扔（leng）麼」

    「媽呀！」解臣見狀，連忙湊過去，道：「福根兒，你給我吧。」

    一看是自己老兒子，解孫氏才沒吝嗇。而解臣也不嫌他媽，拿碗就把剩那碗底湯喝了。

    喝完羊湯，解臣把碗往桌上一放，緊接著就夸王美蘭道：「嬸兒，你這羊湯整的真好。」

    「哈哈哈……」被人這麼一夸，王美蘭別提多開心了，她哈哈一笑時，正看見趙軍進來了。

    「兒子！」王美蘭沖趙軍擺手，道：「你明天能整著狍子啊」

    「能！」趙軍點頭，道：「媽，你就等著吧我們明天還中午回來，想著給我們帶飯哈。」

    趙軍說的這個帶飯，不是把飯帶到山上，而是說王美蘭中午做飯時，把他們那份帶出來。

    「行，我知道了。」王美蘭應了一聲，回頭跟老太太和解孫氏說：「江嬸兒，明天中午我也給你們帶飯。上午十點來鍾啊，你跟我大姐，你倆就過來。」

    「啊」解臣聞言，驚訝地問解孫氏道：「媽，你真去呀」

    「那我們鬧著玩呢」解孫氏手往桌子上輕輕一拍，道：「我陪你江奶住兩天，我看誰敢惹乎我們！」

    「解小兒啊！」這時，老太太笑著問解臣說：「你來不啊我家西屋空著呢，你要來，就你娘倆住那屋。你要不來，我跟你媽就還擱我那屋。」

    「那我去吧……」解臣不想去，但沒辦法，只能硬著頭皮道：「江奶，我們給你添麻煩了……」

    「麻煩啥」沒等解臣說完，老太太就打斷道：「你倆來，我那屋還能有個熱乎氣兒。」

    「今天不行吧」趙軍感覺不對，忙在一旁攔道：「江奶你那西屋炕沒燒，要不讓解臣明天再去吧」

    「那也行。」聽趙軍如此說，老太太點頭說：「那今天，你解娘先跟我走。」

    說到此處，老太太看向解臣，笑道：「解小兒，你就放心吧，你媽跟我走沒有事兒。」

    「呵呵。」解臣乾笑一聲，他很想跟老太太說，我不怕我媽有事兒，我怕你有事兒。

    「哥！」忽然，王田喊了趙軍一聲，道：「烤肉串呢」

    這小小子一問，其他孩子都看向了趙軍。

    「明天的！」趙軍道：「明天晚上咱烤肉串。」

    跟孩子們說完，趙軍又跟王美蘭說：「媽，我張大哥說的哈，我們整著狍子，把兩邊腰排剔下來穿串。剩下狍子不卸，他做個架子撐上，整個烤！」

    趙軍話音剛落，解臣接茬補充道：「說是蒙東的吃法。」

    聽他倆之言，解孫氏只覺得眼前一亮。此時的她，終於知道自己老兒子為啥來了就不願意回家了，在這兒待著太好了，一天有吃、有喝、有熱鬧。

    「這行啊！」王美蘭看向其他人，道：「明天午後，還都過來哈。」

    眾人紛紛答應，徐春燕問王美蘭道：「二嬸兒，是不是還得整點兒啥菜呀」

    「那得整啊，不能光吃肉啊！」王美蘭道：「咱家白菜、土豆子都有，那有山菜，咱整四個菜、六個菜的，都行，哎」

    正說著，王美蘭忽然想起一事，道：「今天咱屯長擱大喇叭喊，說是要下雪了，那下雪不得就得降溫吶」

    「嗯吶！」老太太努著嘴點頭，道：「今年下雪晚，冷的也晚。」

    聽老太太贊同自己的說法，王美蘭道：「這時候下雪了，肯定得上大凍，明後天你們都早點過來吧，咱把那豆子啥的挑挑。等下大雪，咱就把豆子拉了，磨大豆腐凍上。」

    王美蘭如此一說，女人們紛紛響應，趙軍則忍不住問道：「媽呀，你要整豆腐呀」

    見王美蘭被自己問得一怔，趙軍又繼續問：「這麼多人還得整兩天吶」

    「這麼多家呢麼。」王美蘭抬手往前一指，道：「我們一起忙活，這整一回吃一冬，一家不得磨個四五板兒啊」

    「四五板」趙軍聲音都變了，他皺眉看著王美蘭，道：「人家能給你磨嗎」

    如果把老太太算上，那就是六家，一家四五板大豆腐，少說還得二十四板。就永安屯那豆腐坊，一個禮拜的產量也就這些唄，人家能給她磨就怪了。

    「老嬸兒！」就在這時，快進化成王美蘭小棉襖的楊玉鳳道：「咱自己磨豆腐行不行啊我家還有磨呢」

    「你家有磨」王美蘭驚訝地問道。

    「啊！」楊玉鳳點頭，道：「就買老李家那房子麼，他家房後靠角（jia）子那旮沓有個磨。」

    「還有磨吶」王美蘭更驚訝了，又問：「那天不就石碾子、石槽子麼」

    「嗯吶！」楊玉鳳道：「我家鈴鐺她爸說，那備不住是老薛家留下來的，以前李大臣他爸不是買的老薛家房子嗎」

    「啪！」王美蘭一拍大腿，喜道：「這不妥了嗎」

    說著，王美蘭數道：「磨、碾子，咱都有，咱磨豆腐、磨麵都方便了。」

    「可不咋的！」金小梅笑道：「咱包粘豆包，也不用出去磨米了，這回還省錢了呢！」

    「下完雪，咱先磨豆腐，完了就包粘豆包！」王美蘭把手一揮，道：「再讓我家軍抓倆豬，咱包餃子，包全是肉的！」

    趙軍：「……」

    好麼，整大扯了！