曹操的主廚 第601章 完美級炸熊肉餅（下）

    &瘋了？」鄺楚聞言下意識喊了一聲，隨即意識到自己有點過了，不免放低了音調，「本來那股味道已經那麼重，居然還在裡面加入充滿那股味道的高湯！」

    &調高湯和嘗試花費了不少時間，不過總算是找到了最好的配置。」王庸回答道，「說起來我還真是挺幸運的，包括蜂蜜的種類。」

    上午十點半，到下午五點半，五個小時的時間，就算大概知道菜譜，不過一些細節卻是已經不記得，所以烹飪起來多少有些被動。不過也多虧這樣，才能體會某藥王創造出這個菜譜時的意志。從無到有，一個個的試探過去，對美味極致的追求。

    &然若是連追求美味極限的覺悟都做不到，那麼特級廚師什麼的，不過就是一句戲言而已。」王庸握緊雙拳，緩緩說道。

    &來我還是有點小看你了！」鄺楚沉默了一陣子，最後看向王庸。隨即低頭看了看手中的炸肉餅，問道，「這個肉餅，似乎是用了熊的好幾個部分來做的吧？」

    &確，分別用到了裡脊，五花和大腿肉，比例的篩選花費了不少時間。好在一開始就選對了方向，否則的話估計要更多時間去摸索。」王庸回答道。

    他是真的不記得是哪幾個部分組合的了，只能通過廚師的想像力來進行模擬，最後沒想到選擇的方向沒問題，不過比例卻是個問題，於是選出了二十個試製品。根據試製品再一步步摸索下去。

    &味料扣除五味子之外，還有洋蔥……」鄺楚慢慢回味著這個味道。

    &的，在醃製的時候加入了洋蔥，五味子和鹽。」王庸回答道，「當然還有高湯！」

    &是，這並非是這道菜最後的形態！」鄺楚看了看盤子裡面的醬汁，「沾上醬汁，才能算是完整版，對吧？」

    &的，正是這樣，請品嘗！」王庸點頭，然後伸出手，做出一個『請』的動作。

    &了，醬汁！誒呀呀，差點就直接把肉餅都吃完了！」荀緄和荀彧也反應過來。於是三人沾了沾醬汁，看著手中的肉餅，然後互相點了點頭，一口咬了下去。

    幾乎是瞬間，當肉餅接觸到舌頭的瞬間，仿佛就是一隻巨大的熊掌，直接把三人拍飛了出去，整個大腦一片空白，美味的衝擊感，讓三人幾乎放棄了思考，強烈而粗暴的鮮味，將三人的靈魂瞬間衝擊到九霄雲外。

    &哇~~~~~要~~合不攏嘴了~~~」荀彧一副沉醉的樣子，這個美味到底是怎麼回事，到這個程度的話，已經完全是犯規了。

    &種強烈的破壞力和衝擊力，不，這是一股強大的野性的美味！粗暴，狂暴，凶暴，這股味道太強勢了！饒了我~~~饒了我~~~~」荀緄也是被衝擊地不可自已。

    &和二女相比，鄺楚此刻卻是一臉敗犬的樣子。不是這道菜對他沒有影響，而是影響太大，直接沖毀了他作為特級廚師的驕傲，才會露出這樣的表情。

    &個醬汁是怎麼回事，僅僅是醬汁與肉餅的結合，居然能創造出那麼震撼的美味！」鄺楚不敢置信的看向王庸，至於二女，還沉浸在這粗暴的美味之中，不可自拔。

    &嘿，在醬汁裡面，我加入了用高度杜康酒浸泡過的五味子，同時也加入了一些熊肉高湯，除此之外，還有荔枝蜜和葡萄酒醋。」王庸自豪的說道。

    蜂蜜他測試了好幾種，普通的百花蜜，蜂皇漿，黃柏蜜和荔枝蜜等。最初在實驗到黃柏蜜的時候，發現這這種蜜甜而不膩，同時略帶一些苦味，正好可以抑制肉餅的油膩感。畢竟前面她們才吃了一個肉丸，對於油膩感很強的炸肉餅，估計多少會有些膩味。

    不過當他實驗到荔枝蜜的時候，卻發現這種蜜的除膩效果更好，同時甜味更有深度。估計是給某靈提供菜譜的廚師，也沒有用過這個蜂蜜，所謂嘗試好幾千萬遍什麼的，也有可能只是藝術加工的結果。

    &那麼簡單吧？」鄺楚沾了點醬汁，「這醇厚的味道，可不是加了蜂蜜就行的！」

    &糖化！我對蜂蜜進行了焦糖化處理！」王庸笑了笑，選擇了蜂蜜之後，有些記憶開始復甦，隱約記得那麼一段，為此他準備了焦糖化可非焦糖化的兩個版本醬汁，結果不言而喻，焦糖化的口感更好些。

    &些東西，都是你在兩個時辰前後摸索出來的？」鄺楚突然覺得，眼前這個男人實在是太可怕了。熊肉的黃金比例姑且不說，後續醬汁，甚至可以說連蜂蜜的摸索和進一步加工，這些沒有幾天的時間，估計都創作不出這個菜譜出來。

    &真的是，第一次做這個菜譜？」鄺楚試探著問了句，「總不能真的是看到冰庫裡面的熊肉，然後臨時起意的吧？」

    &時起意是真的，不過這個菜譜的確不能算是我發明的就是了。就摸索到一個個嘗試，最後創造出這樣頂尖的美味，我可沒有資格篡奪別人的功勞。」王庸搖了搖頭。若是連自知之明都不知道的話，那麼他一輩子也只能藉助盜版別人的菜品來出名而已。

    &這是屬於你自己的菜品！」荀彧看向王庸，「我感受得到，你對這道菜，注入的灼熱的靈魂！」

    &許菜譜不是你的，不過在這道菜裡面，我只看到了，屬於你一個人的印記。」荀緄也是回過神來，然後笑吟吟的看向王庸。

    &確，其實菜譜就是這樣，一樣的菜譜不同的人烹飪，就是不同的菜品。非要執著於菜譜的話，那麼也不過是個卑劣的模仿者而已。很可惜這不是你的獨創，不過我必須要說，這道菜是屬於你的！」鄺楚看向王庸。

    兩個多時辰的摸索可不是開玩笑的，王庸投入在其中的專注，熱情與覺悟，吃過這道肉餅的人都能感覺到。

    頓了頓，指了指肉丸那邊說道：「再說，我這道菜，其實不也借鑑了你那獅子頭的原理麼？總不能說，我把豬肉換成鹿肉，就不是獅子頭了吧？！」

    &麼，你們的評價，我就笑納了！」王庸笑了笑，這一刻心裡真的很高興。

    &過話說回來！」鄺楚看向王庸，「你這道菜也太粗暴了，那麼強烈的衝擊感，而且對鮮味的極端，仿佛完全不給自己留後路的進攻……」

    &而這樣的孩子，其實也聽討人喜歡的。」荀緄卻是突然說了句。

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