最強炊事兵 第27章準備晚餐
段佑看到醫生來了，連忙站起來問道：「醫生，我沒啥事了，給我開個出院證明唄，我好早點回部隊去。」
醫生說道：「同志，你別急，咱們等會先去做個檢查，然後明天還有一次最後檢查，檢查完之後，確定除了骨折沒有其他問題之後，我就給你去開出院證明。」
段佑雖然知道自己沒啥大事，但是沒有出院證明自己就回部隊的話，自己連長肯定能幹死自己，所以還是要老老實實的等醫生開出院證明才行。
於是段佑連忙催促道：「那醫生咱們就別等了，快點去檢查吧，早檢查完早出院。」
醫生笑道：「好，那就先去檢查，對了同志，你們中午的外賣從哪訂的啊，我聞著味道不錯啊。」
段佑笑道，這哪是訂的，這是我戰友親手做的，他是我們機關的炊事班長，廚藝沒得說。
「那好可惜啊，我們還以為是外賣呢，也想嘗嘗呢，看來是沒機會了。」醫生有點惋惜。
段佑聽到醫生的話，急忙喊道：「下士，下士，過來。」
孟川聽到段佑的喊聲連忙跑過來，問道：「段排長，你叫我？」
段排長走到孟川旁邊，小聲說道：「兄弟，幫哥一個忙，晚上多整點菜，咱們請醫生吃個飯，這樣我出院也快點，咋樣。」
孟川點頭道：「好，沒問題，我晚上多做點菜。」
段佑來到醫生旁邊笑道：「醫生，正好我戰友晚上做的菜多，你晚上也過來吃點唄。」
醫生搖了搖頭，道：「我們不能吃喝病人的，這是規定啊。」
段佑笑道：「醫生，這病人也要看情況吧，我這個是因公受傷，住院啥的花的又不是自己的錢，所以和醫院也沒啥利益關係，再說了，不就吃兩口菜麼，這沒啥吧。」
醫生使勁嗅了一下病房裡殘留的排骨湯香味，道：「那等晚上在說吧，咱們先去做檢查吧。」
段佑立刻點頭道：「好，先去檢查。」
段佑去檢查了，孟川也就說道：「段排長，那我就先回去做飯了，等晚上我拎著飯過來。」
段佑提醒道：「好，別忘了多做幾個菜啊，要肉菜啊。」
孟川笑道：「段排長放心好了，你還不相信我的技術麼。」
段佑笑道：「相信，相信，那你快去做吧，對了，錢夠不夠，咱們不能用別人家鍋還要別人掏菜錢。」
孟川笑道：「段排長，這你就放心好了，我不能讓人家小姑娘吃虧的。」
好，那就行了，早去早回啊。
孟川和小張走出醫院還是直接往菜市場走去，小張問道：「孟班長，這次咱們晚上吃什麼好吃的啊。」
孟川說道：「今天段排長說要請醫生吃個飯，要我多炒倆菜，我還是以恢復段排長傷勢為主來做菜，做個釀豆腐，紅燒排骨，豆乾炒肉，在給他鹵兩個豬蹄子，主食就做個蛋炒飯，中午的飯也不能浪費對不對啊。」
小張聽完菜譜，有點嫉妒的說道：「孟班長，你對段排長可真好啊，做個菜都要考慮他的傷勢。」
孟川笑道：「小張，雖然我和段排長才認識一天，但是咋說也算是生死之交了，做幾個菜不算什麼吧。」
「對，對，是我說小話了，咱們快去買食材吧。」小張突然意識到自己為啥要說這樣的話，還好孟班長沒說什麼，不然可就真的要鬧大紅臉了。
食材很快就買回來了，孟川看著小張也花了不少錢，說道：「小張，我絕對不會讓你的學費白交，咱們先處理一下食材，蛋炒飯最後在炒，不然放涼了那就不好吃了。」
小張點頭道：「好，那我來幫你打下手。」
孟川先開始處理肉，孟川切完肉之後，說道：「瘦肉不能直接放入油鍋里炒，那樣的話肉質會老，就不好吃了，最簡單的方法就是給他勾芡一下，就用普通的澱粉就可以。」
勾芡完畢後，孟川說道：「先放一會，咱們現在來處理排骨。」
排骨還是先過水，不管是紅燒還是煮湯，都要先過遍水才可以，因為段排長有傷，所以咱們就不用醬油上色了，改用冰糖，沒有冰糖的話用白糖也行，只不過效果沒有冰糖好。
小張連忙說道：「冰糖有呢，白糖也有呢，師傅想用什麼都可以。」
忙活了半個小時，總算是把肉也準備好了，然後孟川就開始準備釀豆腐的材料了，釀豆腐就是在豆腐塊里挖個洞（不挖穿），然後把肉沫放進去，放油鍋里煎。
肉沫做起來很簡單，孟川拿著菜刀一陣子剁，肉很快就成了肉沫，然後孟川把挖下來的豆腐也拌了進去，在撒了點蔥花，用醬料一拌，就好了。
把肉沫塞進了豆腐里，然後孟川就先把豆腐放在一旁晾起來了，豆腐做起來簡單，熱的快，涼的也快，所以孟川準備最後在做釀豆腐。
至於豬蹄子，孟川就買了五個，本來說買六個的，但是小張覺得豬蹄子太油膩了，所以堅決說不吃。
這不過這倒是無所謂，孟川沒打算鹵整個的豬蹄，這樣不僅不好啃，熟的還慢，入味也難，所以孟川還是選擇把豬蹄剁成了塊來鹵，這樣節省時間，味道還好。
鹵豬蹄就簡單了，但也還是要過邊水，還有放入一些生薑類的輔料去一下腥才行，豬蹄煮的時間要稍微長一點，等到腥味去除之後才起鍋。
下面就要開始上色了，上色的方法和排骨是一樣的，也是等油燒熱之後放入冰糖然後熬化在放入。
熬冰糖一定要注意火候，火不能大，糊了的話，就是苦的了。給豬蹄上完色，孟川就用輔料調製了一些醬料，放入豬蹄上，然後摻水，放高壓鍋里燉就行了。
弄好豬蹄後，孟川開始做紅燒排骨，因為剁的小所以不用高壓鍋也可以，直接放鍋里先上色，然後加水燜上一會就好了。
做完紅燒排骨後就開始做豆乾炒肉和釀豆腐，因為後面兩道菜的做法很簡單，孟川就讓小張仔細看，自己就不在一一講解了，有疑問的在問。
四道菜都做好之後，孟川就開始做主食，蛋炒飯用放涼的米飯效果最好，中午的剩飯現在都已經涼了，用來做蛋炒飯很好，孟川說道：「小張，你把米飯都盛出來，然後揉開，我先炒雞蛋。」
因為剩飯比較多，所以孟川就打了四個雞蛋，然後往雞蛋里放了小半勺鹽，就開始攪拌起來。
攪勻之後就開始炒，雞蛋不能炒太久，不然等會和米飯混合的時候，雞蛋會老，那樣就不好吃了。
雞蛋炒好後，孟川從新到了點油，然後撒了幾粒蔥花開始爆香，聞著香味出來了，就倒入剩米飯，做蛋炒飯的時候火不能太大，中火就可以，看著米飯快熟了，就加入少量的鹽巴和雞蛋，因為雞蛋是加過鹽的，所以鹽一定不能加多。
蛋炒飯一熟，孟川就趕緊出鍋了，一盤先噴噴的蛋炒飯就呈現在小張面前了，孟川說道：「小張，你先把蛋炒飯放保溫盒裡吧，等會別涼了。」
小張接過蛋炒飯，小鼻子嗅了嗅，味道果然很不錯，於是就背著孟川偷偷吃了一口，味道果然不錯，明明看著放了這麼多油，吃的時候居然沒有一點油膩感，而且材料雖然很少，味道卻一點都不少，明明只放了鹽，為啥會這麼好吃。
孟川看著小張還沒裝盒，說道：「小張，把蛋炒飯裝起來吧，不然等會涼了。」
哦，好，好，我這就裝。
其他幾個菜，孟川也很快收尾了，都裝入餐盒之後，孟川把廚房整理了一下，說道：「小張，多備幾副碗筷，咱們去醫院吧。」
