最強炊事兵 第86章蔥爆肉拌麵

    過了沒一會，許副營長和那個中尉副連長就過來了，許副營長找到孟川道：「剛才發生的事情，我很抱歉，我已經把那個兵攆回去了，是我帶隊沒有帶好。」

    孟川聽到這個上尉副營長給自己道歉，連忙說道：「沒事，沒事，我沒放在心裡。」

    那個上尉點點頭，說道：「排長同志，那我就先走了，我在去王營長那裡轉轉。」

    孟川做出了個請的手勢，道：「好，您請。」

    此時那個中尉說道：「副營長，你先去吧，我留在這吃個飯，剛才沒吃飽，現在有點餓。」

    副營長看了看那個中尉，點頭道：「吃完飯，宿舍集合。」

    嗯，嗯，吃完就立馬回去。

    中尉和孟川目送走了副營長，然後中尉說道：「排長同志，你們那還有沒有剩飯啊，給我吃點唄。」

    咋說這中尉也遠來是客，讓別人吃剩飯這像什麼話，孟川說道：「這樣，我在給你去炒倆菜，您先做著等會。」

    中尉連忙說道：「同志，不用這麼麻煩，按誤餐飯的標準來就行，下碗麵條吃。」

    孟川想了一下，道：「好，同志，你先在這坐會，等會我做好飯就給你端出來。」

    孟川快步回到了後廚，對小胖子說道：「快給我拿兩根大蔥和半斤豬肉過來，我給外面的同志做個拌麵吃。」

    小胖子聽到孟川又要做美食了，屁顛屁顛的從倉庫里拿來了食材，問道：「師父，這次又做啥好吃的啊。」

    孟川說道：「誤餐飯就是一碗麵條的標準，但是沒規定是什麼麵條，這次我做個蔥爆肉拌麵，給外面的同志吃。」

    小胖子聽著這個拌麵的名字就流口水，蔥爆肉，這可是實實在在的硬菜啊。

    做蔥爆肉拌麵，關鍵不是在菜上，而且是面上，因為蔥爆肉的做法很簡單，主料就是蔥和肉，想把這個拌麵做的好吃，那就必須在面上下功夫了。

    拌麵用的麵條都是拉條子，這玩意做出來，首先抗餓，而且爽滑筋道，味道沒的說。

    所以孟川就先開始揉面，揉這個面，就不是加白水了，而是加適量的溫鹽水，這樣做出來的拉條子才好吃。

    面揉好之後，就開始醒面，醒個二十分鐘左右就可以了，然後孟川開始對付起豬肉來，有人做蔥爆肉喜歡全用瘦肉，覺得這樣吃起來好吃，其實稍微加點肥肉，那更是美味，而且肥肉裡面含有非常多的胺基酸，少吃一點肥肉，對身體其實是非常好的。

    豬肉切片，然後加入一點胡椒粉，一點澱粉，一勺辣子醬，在倒點醬油上個色，然後揉勻就可以開始醃製了，醃製時間差不多也是二十分鐘。

    孟川怕外面的同志等不及，於是也不耽誤時間，開始準備起拉麵的工具，拉條子顧名思義，那就是拉出來的粗條子，拉條子雖然粗，但是做出來的味道一點都不比細麵條差，因為拉條子拉的時候要用清油先抹一遍，抹清油不僅僅是為了好吃，也可以防止拉條子粘連，絕對是一舉兩得。

    面醒了二十分鐘，孟川就把面坨拿出來了，開始拉麵，熱水已經燒沸，孟川也不耽誤，直接就往鍋里拉。

    很快一鍋麵就拉好了，孟川對小胖說道：「小胖，你看著面熟了之後就盛起來，過遍涼水，我現在來炒菜。」

    小胖立馬答應道：「好，可是師傅，這個拉條子為啥要過遍水啊。」

    孟川說道：「這個拉條子如果不過水的話，會沾到一塊，過完水之後，麵條的韌性成倍的增加，不信你試試就知道了。」

    哦，好，那我立馬去打水，給拉條子過水。

    拉條子已經做好了，現在就開始炒菜，大蔥是直接斜著切成段的，白白綠綠非常好看，點火，倒油，等到油溫熱起來之後，孟川就倒入醃製好的肉，醃製過的肉一碰到油，顏色立馬就變了，而且是用的大火，肉香味頓時順著油煙就衝出來了。

    因為孟川切的是肉片，很薄，所以很容易熟，加上灶里的火非常大，一分鐘左右，肉質差不多就熟了，孟川在把切好的蔥倒了進去，繼續快速翻炒，因為蔥特別容易熟，所以也不用炒太久，而且蔥爆肉一定要是快炒才可以，不然時間稍微一久，肉質變老了，那味道就差的遠了。

    此時在食堂里餐桌上坐著的中尉副連長，看了看時間，這都半個小時了，下個麵條有這麼慢麼，中尉副連長剛想起身去催一下，孟排長和那個小胖子就端著飯過來了。

    這飯剛一放到餐桌上，那個中尉副連長直接咽了一大口口水，蔥爆肉的香氣直往鼻子裡鑽，還有這拉條子，滑滑的，而且量還大，這老炊可真實在啊。

    中尉副連長拿起筷子，笑道：「同志，這是給我做的啊，不是就一碗麵條麼，咋還炒了一個菜啊，這讓我有點不好意思了。」

    孟川笑道：「同志哥，這做的是拌麵，肯定有菜啊，你把肉菜拌到拉條子裡，那味道攢勁的很，不信你試試。」

    那個中尉聞到這飯香味，早都等不及了，立馬把蔥爆肉倒進裝拉條子的盤子裡，拌勻後，就開始猛吃起來。

    那個中尉一大筷子面塞進嘴裡後，立刻就被這美味征服了，連話都不說，全力對付起面前的這盤蔥爆肉拌麵。

    孟川看著中尉吃的這麼兇猛，說道：「同志，你吃慢點，你這個面不夠吃吧，我在給去加個面。」

    中尉邊吃邊點頭，含糊的說道：「謝謝。」

    小胖子被這個中尉的吃相徹底震驚住了，看著中尉吃的這麼香，小胖子一直在咽口水，肚子也不爭氣的響了起來，小胖子被誘惑的實在受不了了，立刻跑到後廚，說道：「師父，我也要吃，我好餓。」

    正在拉麵的孟川，看了看小胖子這副饞樣，笑道：「好，我多拉點面，等會也給你炒上一個蔥爆肉，讓你吃個飽。」

    小胖子立馬點頭道：「好，那我去後廚拿材料，這次我要吃雙份肉的。」