簡雲川想的很簡單,既然已經把老人家接回家裡來照顧了,那就一定要照顧好了才行!
而且,老人家把自己誤認為是他的曾孫子,還對自己這麼的慈愛(雖然表現得比較嚴肅了一點),享受到了老人家給予的親情的簡雲川,自然是要投桃報李,好好的照顧他。
「乖。」老人家貌似對簡雲川的孝順舉動很滿意,伸手拍了拍簡雲川的頭頂。
簡雲川這才發現,自己的頭上,還戴著臨出門前翻找出來的,屬於靠山大人的那頂灰白雙色的太陽帽呢!
這都到了家裡了,還戴著帽子,這也太那個了。簡雲川連忙把帽子取了下來,然後踮著腳尖把它掛在了門邊的衣帽架上。
簡雲川沒發現的是,在自己把帽子取下來,將之掛在衣帽架上的時候,老人的一雙眼睛直直地盯著帽子,並且還隨著帽子的移動而移動。
坐在矮凳上,看著被高高掛在衣帽架頂端的帽子,再看看簡雲川因為熱,而顯得臉頰紅撲撲的側臉,老人家的眼中,露出了一絲不解的神色。
「好啦!祖爺爺,來,我帶您去沙發邊上坐著。」簡雲川笑眯眯地轉過身,彎了彎腰,將老人家扶起來,朝著客廳沙發走去。
隨手打開電視,調了個新聞頻道出來,簡雲川就開始在家裡跑來跑去的,拿梳子給老人家梳理凌亂的頭髮,拿溫熱的濕毛巾給老人家擦拭臉上、手上沾染的薄灰,又拿冷熱參半的純淨水,以及軟乎好克化的糕點,擺在茶几上,供老人取用。
看著簡雲川忙上忙下的動作,是真把老人當成祖爺爺來對待了!
看著忙來忙去的簡雲川,臉上始終帶著快樂的笑容,漸漸的,老人家眼中的不解和疑問,就通通消失不見,看向簡雲川的眼神,嚴肅中透露著慈愛、親近之意。
「對了祖爺爺,您喜歡吃魚嗎?孫兒今天買了魚回來!」忙完了老人家的事情,簡雲川忽然想起了自己買的那條四斤半重的花鰱魚,就問一問老人家喜不喜歡吃魚。
若是老人家喜歡吃魚的話,那中午還是煮魚吃;若是老人家不喜歡吃魚的話,那簡雲川就得重新安排今天中午的菜色了。
「吃魚好啊!麻辣水煮魚,麻辣又開胃!麻辣水煮魚最好吃了!曾孫你也要多吃一點,不能挑食,你看你這瘦得,身上都沒肉了……」老人家又想起了不准挑食的話頭,表情格外嚴肅地說道。
簡雲川很虛心地聽著,不住地點頭應諾。待到老人家停了話頭之後,簡雲川這才笑嘻嘻地說道:「祖爺爺,孫兒要去做菜啦!祖爺爺您在這兒看電視好嗎?」
「可以!」見曾孫表現得這麼乖、這麼聽話,老人家心情很好,大手一揮,准了。
「嗷嗷汪!」一直蹲在一邊,好奇地看著老人家的小灰灰叫了一聲,站起來搖搖尾巴,似乎是想跟著簡雲川一起去廚房,守在門口等飯。
「小灰灰你在這兒陪著祖爺爺。」簡雲川蹲下身,用手指點了點小灰灰毛絨絨的腦袋,好笑著說道。
「曾孫,你自去忙吧!這隻小狗崽子祖爺爺幫你看著,不會讓它去搗蛋的!祖爺爺對養狗很有一套的!」老人家說道,貌似是被小灰灰引起了興趣。
見老人家有了興趣,不再是一副木木訥訥的呆板模樣,叫人見了忍不住心疼!簡雲川很開心,還把小灰灰抱到了老人家的腳邊,然後自己去廚房準備中午的菜了。
「嗷嗷汪!」小灰灰蹲在老人家的腳邊,仰著的頭歪了歪,鎮定自若地叫了一聲,配合著它那張二萌二萌的小花臉,真是萌得人心都要化了!
與小灰灰那雙漂亮有神的藍寶石眼睛對視了一陣,老人家嚴肅中帶著幾分喜歡地說道:「好狗!」
因為老人家明確表示了很喜歡水煮魚這道麻辣味的菜,簡雲川決定沿用先前制定好了的食譜準備午飯。
把魚塊和魚片過了一道清水瀝乾之後,簡雲川就開始動手醃製了。
魚肉放進了不鏽鋼的深盆里,加入一個蛋清、鹽、料酒、澱粉,因為魚肉太白了煮出來怕顏色會不好看,簡雲川還往裡倒了一些老抽上色。抓勻之後放在一邊,讓它們自行醃製入味就行了,時間需要大概二十分鐘左右。
買的綠豆芽用鹽水洗乾淨,瀝乾後擺在了準備用來裝水煮魚的不鏽鋼盆子裡,備用。
(PS:綠豆芽也可以事先用鹽水焯一下,再撈起來放在裝魚的容器里。端看各位的喜好。O(∩_∩)O哈哈~)
糖拌西紅柿、平菇炒肉片、清炒空心菜,以及黃秋葵雞蛋湯都很好弄。在出門買菜之前,簡雲川就提前把肉和菜都切好了放進冰箱保鮮,現在直接拿出來炒就可以了。
等這三菜一湯做好的時候,魚也醃夠了二十分鐘了。
麻辣水煮魚,辣而不燥,麻而不苦,麻上頭,辣過癮,口感嫩滑,油而不膩,滋味鮮美得能讓人停不下筷子!就算辣到直吸涼氣了,也捨不得停下口!
麻辣水煮魚屬於重口味的菜品,需要用到的配料非常多。一般來說,需要大量的干辣椒、花椒、姜、蒜、大小蔥、油、鹽、味精、豆瓣醬等。
將炒鍋燒熱,倒入大量的菜籽油,加熱至聞不到青氣味了,再將除了小蔥段的所有配料盡數下鍋煸炒。出味後加入適量的清水,大火燒開,沸騰個一分鐘後,簡雲川用筷子將剁開的魚頭和魚尾,還有魚泡一起下鍋煮。
簡雲川今天買的這條魚比較大一條,剁開的魚頭和魚尾的體積也大。煮了大約有五分鐘後,簡雲川動作靈敏的將所有的魚塊快速地下鍋,煮三分鐘之後,放入剩下的魚片。
魚片很容易就能煮熟的,看到魚片變色了,加入適量的鹽和味精,就能關火出鍋了。
一大鍋的麻辣水煮魚直接倒在了綠豆芽上,最後撒上一層顏色翠綠喜人的蔥花,麻辣水煮魚,完成!(未完待續。)
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