常家幾個小的見常喜樂要下廚都十分的好奇,雖說桃源村並沒有男人不許做這灶上的事——平日大多是婦女承包這活,可家裡有酒席的時候,掌勺的往往是男人,過年過節宰殺牲畜的也多是男人,女子這時候只負責打下手;他們也並不知道什麼君子遠離庖房一說,可潛意識裡覺得常喜樂下廚是一件很稀奇的事。
槐子、棗兒、杉子、杏兒以及楊子,五個孩子齊刷刷拿著草垛子坐在一邊,眼珠子眨都不眨一下的看著。
常昱對這樣的目光非常不滿意,挪了挪,用身體擋在五個孩子和常喜樂中間,甚至不惜靠近火塘。五個孩子不明白,見視線擋著了,紛紛端著草墩子往另一邊挪,結果常昱也跟著挪。剛開始孩子們還不明白,鬧了幾回之後終於知道常昱是故意的。
常喜樂將酸筍切成段,姜切成片,大蒜去掉皮還有香葉、八角等香料準備好,轉身就看到常昱的動作,忍不住笑了起來。他的手裡還沾著水,彈了彈手指,水珠子飄到常昱的臉上。
&胡鬧,乖乖坐在這裡別動。」
常昱喵嗚的用頭拱了拱常喜樂的肩膀,一副不樂意的模樣。常昱非常聰明,雖然只被常喜樂接回來幾天,就能從常喜樂語氣里猜出他的意思。
&拱了,再拱你腦袋的傷沒法好了。」常喜樂板著臉道。明明是被老虎養大,怎麼性子跟貓似的。若不是之前親眼看他手撕一群匪徒,無論如何也想像不出常昱的殺傷力會這麼大。
常昱見常喜樂不高興了,這才乖乖的坐在草墩子上不動。雙手習慣性往前傾,卻不敢著地,若是衣服髒了,因為他明白肯定又要被常喜樂凶了。
常喜樂見他沒有黏在自己身上不放,更加喜歡他了。這孩子知道自己在忙事,就很聽話的不打擾。明明才相處幾日,卻好像他從小養大的似的,清楚的明白他的意思。
常喜樂收神,他的時間不多,必須在大家回來之前把這些事做好。若常老爹幾個回來,肯定是不會允許他親手做這些的。這裡讀書人是十指不沾陽春水的存在,尤其他還是有功名的,更覺得他不該沾染這種俗物。
可這裡缺了常喜樂視為最重要的配料——辣椒,必須得用食茱萸代替,可這東西雖辣卻味辛而苦,和辣椒的口感終究不同,他必須親自下手才知道如何將茱萸的辣味跟接近於辣椒。
這裡的人也食用茱萸,不過很多人並不算很熱衷,只是為了去濕氣。主要是因為取其為佐料時間短,對其還不太了解,而導致調製的水平比較差,總是會有一種苦味,也就不太喜愛了。而且茱萸採摘和製作十分麻煩,貧苦人家還處在只求能吃飽的水平,也就沒有這閒工夫弄這些。
這個季節還不到摘茱萸的時候,所幸的是能買到之前用茱萸製作好茱萸醬和一些干茱萸,可以先頂替上。只是這些味道不大好,需要處理一下。過兩個月山裡的食茱萸成熟了,到時候可以大量採摘,他早就打聽到一出山頭有很多這玩意。那時候生意也進行了一段時間,可以確定大家的口味,如果大家喜歡,就不怕供應不上。
常喜樂將茱萸醬用豬油、紫蘇、草果等香料進行熬製,一股股辛辣刺鼻的味道傳了出來。常喜樂還罷了,在場的五個孩子以及常昱不習慣這樣的味道,全都打了噴嚏。
常昱的眼淚都出來了,一副痛苦得模樣,他的鼻子比普通人都要敏感,根本受不了這麼濃重的味道。常昱被嗆得忘記雙腳行走,四肢朝地咬著常昱的衣服往外拉,常喜樂沒反應就被拉出了門外。
常喜樂哭笑不得,心裡又暖暖的,這孩子是怕自個被嗆著呢。
&喵,我沒事,你在這裡等我吧。」常喜樂將他扶起來。
常昱眼淚汪汪的看著常喜樂,見常喜樂不為所動,只能鬆開口。常喜樂走進廚房時,他低嗚了一聲,一副認命模樣也跟著進去了。
&喵,你在外頭等我。」常喜樂指著他又指了指外面。
常昱卻不動彈,依然穩坐在原地,一邊不停的打噴嚏。
常喜樂無奈,知道說也沒用就不再管他了。
這傢伙就連自個上廁所都要跟著,說什麼都不聽,倒是讓他多了一個保鏢。這裡的茅房在距離房屋至少五十米遠的菜園子裡,製作得極為簡陋,為了方便掏糞,一邊牆壁還是半敞著的。要是有人路過,都能看到裡頭蹲坑的人。
這就算了,蹲坑就是兩根木頭,一不小心還會掉下去,上個廁所簡直驚心動魄。有個人守在一旁,好歹要是掉進去有個人救……
常喜樂來這裡最怕的事莫過於此,根本沒法適應。想要尋個野地解決吧,可看連一歲娃娃為了堆積肥料都得憋著回來,他哪裡好意思。以前老嫌棄化肥,覺得不夠綠色環保,可現在他只恨沒有把化肥廠一起穿過來。人都要餓死了,哪裡還管什麼品質。品質差點可能會死,要是沒飯吃就鐵定要死了。
常喜樂連忙搖頭,正做吃的呢,想哪裡去了!
新的茱萸醬終於熬好,聞其味常喜樂還算滿意,用筷子沾了一點嘗試,沒有習慣辣味的身體頓時被這辣味炸開了>
雖然與辣椒有不同,可對於這熟悉的辣味常喜樂簡直感動快哭了。他對辣椒絕對是真愛,他從前病了之後就沒機會嘗過,不知道多想念。
杏兒和楊子見常喜樂一臉滿足的模樣,都有些坐不住了。
&叔,我能嘗嘗嗎?」楊子問道。
小孩子的脾胃弱,而且之前極少吃辣的,怕是難以接受,可常喜樂也想有人幫嘗嘗,點評一下味道如何,想了想道:「槐子,你試試吧,他們還小,我怕辣到他們。」
槐子總歸大些,沾一點應該不妨事。
常喜樂也只是用筷子沾了一點,正想要遞給槐子,可手才剛伸出去,一個熟悉的腦袋就湊了過來,非常熟練的伸出舌頭舔。然後,屋子裡出現了一隻炸了的小喵。
常昱又蹦又跳,滿屋子的亂竄表達自己的情緒,舌頭一直伸出來跟小狗似的。
常喜樂連忙給他遞水,這反應也太誇張了吧,沒這麼辣啊!
常昱並沒有接過水,而是張著嘴讓常喜樂餵他。
常喜樂無奈,只輕輕說了一句,就親自餵水了。他知道這樣子太慣著不好,可就跟很多熊孩子爹媽一樣,總是忍不住縱容。
常昱這才平靜下來,一臉滿足的喝著水,還伸出頭讓常喜樂撫摸他。
常喜樂頓時明白,這哪裡是被辣著,分明就是撒嬌!
他之前已經意識到這麼慣著不妥當,而且看到常昱這幾日傷勢好轉,也就不像之前一樣縱著常昱黏著自己,總這樣下去沒法幹活啊!結果鬧得這傢伙見縫插針的想要討關注求愛撫。
&好!」
常喜樂嚴厲道,此風決不可長!
常昱頓時明白做戲撒嬌失敗,老老實實的坐在草墩子上,還難得的挺直了背一副老實模樣。一雙眼睛水汪汪的,唇紅齒白的小模樣十分討人喜歡。
常喜樂卻不再管他,讓槐子試了試新茱萸醬,槐子吃完之後眼睛一亮。
&叔,這醬沒有苦味了呢!」
&個辣味能接受嗎?」
槐子連連點頭,>
這一聲把另外幾個小的羨慕得不行,脖子伸得老長,惹來常昱厲眼掃射,被常喜樂一瞪,又一副睜大眼睛懵圈樣。
常喜樂笑道:「這醬光這麼吃也沒勁,你們別急,一會等豬蹄螺螄煲做好了,給你們吃個痛快。」
常喜樂讓槐子將火調小,將酸筍放入不放油的炒鍋里干煸,水分蒸發以後撈出來。又將剁成小塊的豬蹄用熱水汆,撈出晾乾水分後用醬油塗抹上。
豬蹄是今天一大早常喜樂讓村里人幫忙從集市上買的,每月月初和月中,鄰村就會有集市,附近村民會趕過來交換東西,也有走販子到那賣東西。雖說是最近的鄰村,距離桃源村也有半個時辰的路,但是也比去縣城要方便不少。
而醬油是之前常喜樂在縣裡買的,常家三房現在窮,平時的調料只有油和鹽,醬油是奢侈品。整個桃源村,也沒幾家捨得做菜放醬油。
常喜樂用鐵鍋將準備好的姜、蒜、八角、草果等用油翻炒,頓時廚房裡飄出一陣陣香味,惹得四個孩子那不停咽著口水。
常家雖然有鐵鍋,可用它炒菜的次數一巴掌都能數得過來,全都是打邊爐形式。爆炒的香味是普通真水煮似的無法比擬的,而且這些年因為窮,更是清湯寡水的,沒什麼味道,這強烈對比,不管孩子還是大人都難以抵抗住誘惑。
香料的香味出來以後,常喜樂放入螺螄,炒香以後又添加酸筍,最後放入豬蹄一起翻炒。這下就連最穩重的槐子也忍不住不停吞咽口水,這也忒香了啊!
雖然沒有嘗過味道,可聞著都知道有多好吃!就連對熟食不太歡喜的常昱看向鍋里的目光都不一樣了。
楊子吸著口水道:「小叔,我們以後能天天都做這個吃嗎?!」
杏兒沒好氣白了他一眼,「想得美,這麼一鍋子不知道要花多少錢,能吃上一頓都夠我們美一輩子了。」
這話雖說誇張,卻也有一部分是正確的,先不說那豬蹄,光這些佐料都花了不少錢。按照常家目前的狀況,這樣的一道菜絕對是奢侈,若不是為了生意,常喜樂目前也不敢這麼做。
常喜樂承諾道:「我們以後會有機會天天吃好吃的。」
五個孩子紛紛點頭,覺得既然是常喜樂說的,肯定就會實現。
常喜樂一邊說著,一邊加入滿滿一大鍋的水,待燒開以後將他們轉入砂鍋里小伙慢燉。
等家裡大人們幹活歸來,常喜樂這才掀開蓋子,分出一半以後,撒上點紫蘇、茱萸醬以及小蔥段。頓時整個香味充滿整個家,不管是早就等得不耐煩的孩子們,還是早就餓得不行辛苦勞作一天的大人們,唾液瞬間充滿口腔。
這是味道也忒香了!
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