極品地主【366章】簫氏紅酒

參觀完蕭家後院的熏制木屋，蕭風帶著壽大山一行前往後山的窖洞，這裡才是蕭家的頂級美食重地。+

「蕭董，這裡是？」看著眼前高大的鋼製電動門，以及附近嗡嗡作響的電動排風扇，壽大山不由好奇地問道。

從外觀上，這裡似乎是一個山洞，有點像是三線工程中常見的防空洞，但是壽大山想不通這裡怎麼會有防空洞？

沒有聽說過銀杏村附近有過駐軍，這裡也不是傳統的工業區，怎麼會有這玩意？

「這裡是我們蕭家的美食重地，凝聚了我們蕭家三百多年的心血！」蕭風一邊點開門上的密碼機，輸入幾個數字，笑著說道：「外面大家能夠看到的產品都會在市面上銷售，只有這裡面的東西我們極少會銷售，壽老師昨晚吃的精品火腿，就只有這裡才有！」

蕭風的話讓壽大山興趣大起，畢竟『三百多年』的歷史總會有很特別的吸引力，而這個山洞大門處的各種設施也足夠先進。

鋼製大門悄無聲息地向兩邊滑動，沒有意料中的黑暗，一條筆直的通道上方，日光燈雖說沒有把山洞照得纖毫畢現，但也算是燈火通明了。

跟著蕭風走進山洞裡，或許是因為良好的通風設備，壽大山並未感受到氣悶、腐朽的氣息，倒反聞到了一些濃郁而複雜的香氣。

「這裡原本是一座天然山洞，不過幾百年來我們蕭家一直不斷地進行開挖。已經變成了一個巨大的迷宮，擁有龐大的貯存空間！」蕭風一邊走著，一邊介紹道：「這兩年我們開始對山洞進行了現代化改造，運用鋼筋水泥和各種現代化設備，變成了現在這個模樣！」

山洞的現代化改造是從蕭風回到銀杏村之後開始啟動了，為了在保證原先效果的同時增加山洞的安全性以及便利，蕭風可是花費了不少的資金和精力。

經過一年多斷斷續續的施工，如今的山洞已經實現了大變樣，在保持原先的功能之外，又增加了大量的儲存空間。也變得更加方便了。

比如。以前各種貨物的進出都需要人們肩扛手抬，如今有了電動叉車就提高了許多效率，要不然一個數百斤的酒罈，運輸就是一大困難！

「這裡是我們蕭家火腿的發酵、儲存室。這裡面最新鮮的火腿是去年製作的。最古老的火腿可以追溯到七年前！」推開火腿室的大門。蕭風向壽大山介紹道。

在整個『蕭家美食』的產品線中，『蕭家火腿』的產量無疑是最低的，但售價也是最高的。它儼然成為了『蕭家美食』的最佳代表！

由於前些年的產量原因，整個『蕭家美食』預計在2010年投放的火腿數量不會超過1000支，這其中基本上要清空整個火腿室的庫存。

不過就是這些1000支火腿，將會給蕭家帶來超過400萬的收入，其利潤之高令人乍舌。

現在『蕭家美食』也開始在大量製作火腿，畢竟養豬場每天都要宰殺大量的本地黑豬，雖說季節不見得最好，也不能浪費不是？

從明年開始，『蕭家火腿』的普通產品就將會大量上市，數萬支火腿雖說平均售價雖說不會太高，但也會成為『蕭家美食』一個穩定的贏利點。

至於最頂級的『蕭家火腿』，還是需要每年臘月才開始由蕭家的人手親自製作，並且放在窖洞內深度發酵。根據蕭風的計劃，頂級的『蕭家火腿』每年的製作量不會太多，維持在每年3000支左右，走高端路線以維護『蕭家美食』的頂級名聲！

眼前林立的火腿讓壽大山大開眼界，而火腿上厚厚的發酵黴菌也是『蕭家火腿』和其他火腿截然不同的特色。

壽大山品嘗過國內各大知名火腿，也吃過售價上千歐元的西班牙火腿，但是這些火腿和『蕭家火腿』比起來，還是有一定的差距。

坐擁絕世美味，再加上鏡湖體系的雄厚實力以及獨到的營銷策略，壽大山可以肯定，在未來三年，『蕭家火腿』就將成為國內乃至全球最頂級的火腿，沒有之一！

這一點，從蕭風自信的眼神中就能看出一絲端倪！

來到銀杏村兩次，再結合壽大山所能接觸的資料，他自然清楚蕭風才是鏡湖體系龐大資產的核心人物，整個體系都圍繞著蕭風的意志在轉動！

類似的火腿發酵儲存室足足擁有4個，目前在其中儲存的火腿數量不低於3000支，蕭風自然不會把他們全部推向市場，畢竟它們可是『蕭家私房菜館』和『鏡湖酒店』的招牌，也是蕭家送禮的最佳選擇。

在蕭風的計劃中，整個窖洞內的火腿儲存室要增加到10個，常年保持穩定庫存20000支，這樣就能夠形成穩定的供應，對於維繫『蕭家火腿』的品牌形象擁有著極大的好處。

為了實現這個目標，蕭家從今年秋天開始，就要連續好幾年增加足夠的頂級『蕭家火腿』製作數量，到時候蕭家的男人就有的忙了！

參觀完火腿儲藏室之後，蕭風帶著壽大山一行深入了山洞內部，這裡儲存了蕭家歷年來窖藏的各種美酒！

「壽老師，咱們嘗點好玩意！」蕭風不知道從哪裡弄出兩個高腳玻璃杯，在壽大山面前晃了晃？

去年秋天採收的釀酒葡萄經過發酵之後，已經形成了品質不低的葡萄酒，這大半年來這些葡萄酒都靜靜地在窖洞內的橡木桶沉睡，誰也不知道它們現在怎麼樣了？

不過，以蕭風在『紫竹空間』釀造果酒和葡萄酒的經驗，這些葡萄酒的品質應該差不到哪裡去？

算算時間，這些葡萄酒也差不多到了可以問世的時候了！

「你們還有葡萄酒？」看到高腳杯，壽大山一愣。

在此前壽大山並沒有聽說過蕭家還擁有葡萄酒，如今一看，自然有點奇怪。

「去年收穫了超過4000噸的釀酒葡萄，大概釀出了2000噸的葡萄酒，發酵之後全部裝入了橡木桶，放在這裡面呢！」蕭風打開一個葡萄酒窖藏室，指著鋼架上整齊排列的橡木桶，笑著說道：「我們蕭家農場現在擁有5000畝釀酒葡萄，此外另外5000畝也將會在今年進入掛果期，這是我們蕭家農場未來重點發展的一個方向！」

一個傳統橡木桶的容量是600升，兩千噸葡萄酒足足裝了三千多個橡木桶，基本上把窖洞內的剩餘空間給占滿了！

為了應對即將到來的龐大產量，蕭濤等人已經在葡萄園附近的一座石山啟動了龐大的開山工程，打算建設一個足可容納十萬個橡木桶的龐大窖洞，為『蕭氏葡萄酒』的未來做好準備。

按照蕭家的計劃，未來整個農場將會擁有15000畝釀酒葡萄，也就是1000公頃；按照法蘭西aoc的規定，每公頃的葡萄酒原汁產量被限定在4000l左右，這也就意味著著蕭家農場每年至少可以生產出400萬l的葡萄酒原汁，可以裝下7000多個標準傳統橡木桶。

而由於空間靈泉的關係，蕭家農場各種農作物的產量普遍比其他地方要高出不少，因此每年一萬個橡木桶的產量是非常有可能的！

當猩紅色的葡萄酒通過橡木桶的龍頭流入高腳杯不久，濃郁而悠長的香氣開始在儲藏室的空間內瀰漫開來，讓人仿佛來到了葡萄豐收的季節。

壽大山多少也品嘗過一些頂級葡萄酒，對它們的了解也不淺，但是蕭家的葡萄酒和其他的葡萄酒截然不同，光是濃郁的香氣就讓人迷醉。

輕輕抿了一口，略帶酸澀的口感在極短的時間內又轉化成為悠然的輕靈，巨大的反差令壽大山印象深刻。

「好酒！」壽大山向蕭風舉了舉杯，讚嘆道：「雖然它還名聲不顯，但是相信它會有一個美好的前程！」

壽大山之所以如此肯定，是因為蕭家擁有了一家『米其林三星餐廳』，只要這種葡萄酒在餐廳內亮相，用不了多久就會被各路美食家品嘗到，這對於它的名氣提升至關重要。

或許它能夠賣出一瓶8000甚至更高的價格，或許還需要限量供應！

「借您的吉言！」蕭風和壽大山碰了碰杯，笑著說道：「我們不會擴大葡萄酒的產量，每年幾十萬瓶的產量也不會全部投入市場，儲存足夠的年份才是正道理！」

略微酸澀的口感是因為醇化的時間不夠，若是再多幾個月，口感就會更好了！