極品大亨 第511章 魚香茄子

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    以前農村沒有排油煙機，所以廚房一般都是敞開的，或者乾脆沒門，有的甚至只有兩面牆壁，前後都是空的，這樣便於通風，保持乾淨。茶壺小說網 m.chahu123.com

    三爺爺此時正一臉欣喜地站在灶前，手裡拿著一個長長的鍋鏟，正在那裡賣力的翻炒著什麼。

    這種灶也是以前的老灶，就是用泥巴和土頭砌起來的那種，鍋也比一般的鍋要大些，灶里一般都是用枯草和木柴來生火。別看這種灶土裡巴嘰的，但是炒出來的菜別有一番風味。現在很多高級酒店裡面，都在漸漸模仿這種做法，因為再高明的廚師，也永遠不可能用燃氣和煤炒出只有木柴才能炒出來的那份山野之味。

    「三爺爺，你在搞啥子？」胖子老媽用地道的川語叫道。

    三爺爺抬頭看了看她，嘿嘿笑道：「七丫頭，今天我要燒幾道好菜，你可得陪三爺爺多喝幾杯才行。」

    「呵呵，我怕你老人家是喝不過我的，再說你年紀大了，也不能多喝酒，咱們就一人一瓶，誰也不准多喝。」

    李晨一聽說傻眼了，一人一瓶，這還不叫多喝，那得喝多少才呢多啊？

    他傻傻地看著這爺孫倆，真不知道他們以前能喝多少。

    說話間，三人已經走進廚房，一股濃濃的木柴燃燒的香氣混和著菜的香氣，真的是一種李晨從來都沒有聞到過的獨特香味。他貪婪地吸了兩口，感覺自己的肚子有點餓了。

    三爺爺看了他一眼道：「小伙子，你可真有口福，一來就能嘗到我的手藝。」

    這時，胖子老媽忙在一邊解釋道：「李晨，三爺爺以前可是真正的廚王，連續三年在幾個省舉辦的廚王爭霸賽上奪得了冠軍。那個時候，想吃三爺爺炒的一個最簡單的菜，沒有幾百塊，可拿不下來。」

    李晨一聽倒不以為然，不就是幾百塊嘛，這有什麼大不了的，要知道現在一些世界名廚，一頓飯做下來，能值好幾百萬呢，看來胖子老媽是在幫三爺掙面子呢。

    胖子老媽是何等精明的人，一眼就看出李晨的鬼心眼，她嘿嘿一笑道：「你可別小看這幾百塊，在五六十年前，這幾百塊，至少要相當現在幾萬，甚至幾十萬呢。」

    李晨聞言，頓時恍然大悟，想起三爺爺現在已經九十多歲了，而他當廚王的時候，肯定是三四十歲的時候，離現在的確已經有五六十年了。

    而那個時候，物價之低，難以想像。李晨曾聽父母說過，以前國營企業的工人，一個月的工資才二三十塊錢，還算是比較高的。如果按這個來比的話，現在國營企業工人的工資基本都能達到三千到五千，這可是足足翻了一百多倍啊。而當時的幾百塊，那就相當於現在的好幾萬，這筆賬一點都沒有算錯。

    李晨這才仔細地看了看眼前這位唐門老人，只見他面相溫和，皮膚光滑，沒有一般老年人的色斑和皺紋，除了兩隻眼睛盡現滄桑之外，基本上跟個五六十歲的老人差不多，看來飲食對一個人的影響還是挺大的。

    這時，明弟也接著道：「是啊，以前咱們川中省的大幹部，為了吃三爺爺一頓飯，都得說不盡的好話呢。」

    這話也沒有說假。本來以一個廚師的手藝，肯定不會讓省級幹部如此，可是三爺爺乃是唐門嫡系子弟，這個身份就不一樣了。這些大幹部個個都是人精，他們到哪裡不能找到名廚，為何偏要求著吃三爺爺的菜，這裡面自然就有一定的道理了。

    不過，除了這些原因之外，三爺爺的手藝高也是一個方面，畢竟人是飲食動物，如果能吃到一頓一生難忘的美味，就是神仙也得下凡啊。

    這時，只聽三爺爺道：「老四也就這件事情辦得不錯，找了這麼好個地方，我準備啊，在這裡多住幾個月。七丫頭，你要不把我那大胖重孫子也帶過來，我天天給你們做好吃的，呵呵呵。」

    胖子老媽一聽，笑了笑道：「三爺爺啊，這可不行，你是不知道，小胖現在有多胖了，要是再這樣吃下去，怕是我都不敢認了。這事回過頭來，還是得怪你，誰叫他小的時候，你做那麼多好吃的給他，把這小子餵得跟頭豬兒一樣。」

    說自己的兒子是豬，這種老媽還真是頭一次遇到，不過李晨看得出來，胖子老媽對胖子絕對是溺愛型的，雖然看著十分嚴厲，但是真有什麼事情，她絕對什麼都能付出。就像這次救自己，其實也是因為胖子的關係，如果他的徒弟阿甘跟胖子不認識，她絕對不會這樣巴心巴肺的救人。

    三爺爺哈哈一笑，用鍋鏟指了指胖子老媽，笑罵道：「好你個七丫頭，居然拐著彎說我做的菜是豬食，看來我是得對你用點家法了。」罵是罵，但瞎子都看得出來，三爺爺是真的高興了，罵人都透著個喜慶。

    爺孫倆就是鍋灶邊說笑開來，兩個人都有說不完的話，並且說話都挺快，又說的是川中話，李晨有些聽不太明白，但也能感覺到那份喜悅。當然，最讓他動心的還是那鍋中之物，因為現在他已經聞到一股獨特的香味，讓他食指大動。

    他看了一眼，鍋里炒的菜就是簡單的一個茄子，加了幾片青椒，這些菜都是剛從地里摘下來的，十分新鮮，再加上三爺爺高明的烹飪技術，這個簡單的家常菜便成了一道色香味俱全的大餐。

    吃過魚香茄子的人都知道，這道菜的關鍵在於味道鮮美，柔軟潤香，鮮咸適口，並且略帶淡淡的魚香之味。此菜雖然主料簡單，但卻是八大菜系之中川菜的一道名菜，所以高低自見，不是任何人都能做出一道正宗的魚香茄子的。

    李晨以前也在酒店吃過魚香茄子，好吃的也吃過，不好吃的也吃過，但現在他只是聞了聞，就知道三爺爺做的這道魚香茄子，絕對比以前任何一家酒店都要好吃。