永恆美食樂園 第139章：肉+肉

    實際上，在四宮主動停掉自己的烹調，全神貫注看「對手」的揮刀之後，本來好端端，該嚴肅就嚴肅，選手本身也非常認真的交流會，就整個歪掉了，不對勁了。

    半小時後。

    夏言，四宮小次郎，都把自己的菜品，呈到了以堂島銀領銜的熟人評審面前。

    四宮的菜品，當然就是很經典很精緻的西餐牛排。

    此前樣貌醜陋的『羊肚菌』，赫然在他的餐盤上消失了，變成了一灘澆灑在牛排肉上面的蘑菇濃汁，呈現出醬油的色澤，卻遠比醬油來得清亮透澈。

    咦。

    夏言觀察到了一些與普通牛排的不同之處。

    牛肉，還是一整塊未經切割。

    可是朝上的一面，不見絲毫香煎過的痕跡，也沒什麼全熟、幾成熟牛排的說法。

    「燉？不是煎？」夏言指了指汁水超多的餐盤，驚詫問出。

    四宮將餐盤放下，用一種相當奇怪，似乎在看元兇的眼神，瞟過來：

    「我原本的食譜，是『煎』沒錯。」

    「但我剛剛為了理解、看懂你的『直切』，停火了，再續上的話，火候不好控制，我怕出現瑕疵，因而選擇了更為合理和穩妥的烹調法。」

    說著，嘴角微翹。

    這位法餐大廚、十年前畢業的首席，語氣始終平淡，對自己半途中化用另一種料理技法，成功續接自己必殺食譜這件事，絲毫不炫耀。

    「從經典的牛排搭蘑菇濃汁，變成了『法式濃汁燴牛肉』嗎？」

    堂島銀等人的驚詫，也沒比夏言少了。

    羅蘭·夏佩爾最有立場發表權威性的評論，他直搖頭，眸色深沉：

    「在法餐里，燉和煎，區別太大了！」

    「就挑烹煮牛肉這塊說，我只聽說過『法式白汁燴小牛肉』，卻沒見過任何法餐主廚拿一整塊牛排肉去燴煮的！」

    夏言暗暗吐槽不已。

    又豈止在法餐，或者說，在所有的烹飪領域，『燉煮』和『香煎』是方向截然不同的料理形式啊

    幸平城一郎笑呵呵，和善發言說：

    「最起碼，四宮已經展示了這個可能不是嗎，他端上來的牛肉料理，色香味，挑不出毛病，具體味道怎樣，就用我們的舌頭去仔細品鑑好了！」

    他率先取了一張小餐碟，遞向了四宮：「先給我切一塊好了，讓我先來！」

    「站住，城一郎！」

    堂島銀脫線的大喊道：「還是我先來吧！」

    「讓我這個遠月連鎖酒店的總料理長，看看四宮在巴黎呆了這麼些年，究竟取得了怎樣的進步……我要在他的料理世界，親自目睹！好好觀察！」

    他也迅速遞出了潔白色的餐碟。

    其餘評審也不甘落後，叮叮叮，一時間屋子裡全是餐盤和刀叉碰撞的清脆聲音。

    畢竟，這是一位名廚在重要食戟上才可能展示的「必殺」，不是校園必殺，而是真真正正的，特級廚師的秘密武器，不輕易示人，日常生活里有錢都吃不到。

    四宮卻沒搭理評審，而是拿牛排刀，切下了一角，放進餐碟，竟把這第一份食物遞給了夏言：

    「吃吃看吧。」

    夏言接過餐碟，放在手旁，然後也拿了個同樣的碟子，取銀勺，舀了幾勺子的魚子醬到碟子裡，作為回應遞了過去：

    「這是我的『魚子醬』，味道雖不能跟寶物食材比，可美味程度麼，我覺得應該會讓四宮前輩你的舌頭……」

    頓一頓，夏言笑了，把到嘴邊的措辭，臨時改成了另一句：

    「它。」

    「將俘虜你的舌頭！」

    四宮聞言一怔，失笑搖搖頭：「這就是總帥經常掛在嘴上的『氣魄』嗎？很好！」

    於是，也接下餐碟，四宮握住了一把勺子。

    夏言同樣在面對一個餐碟。

    上面有四宮備好的乾淨叉子，他動手，輕輕向碟子中央的牛排肉刺下去，因為這一下子翻滾出來的濃厚汁液，瞳孔微微收縮了。

    這麼多的汁水，確實是『燉煮』才該有的豐美。

    香煎，做不到這種程度！

    手上再稍微用力。

    「嗤！」

    猶如刺穿了一朵柔軟的雲，叉子刺在了盤底，聽著一聲脆響，夏言感覺心臟都緊跟著顫動了：「這麼短的烹調時間，卻能煮到這麼透嗎？」

    將在叉子上的肉塊，送到了嘴巴前。

    肉在視野里……震顫、搖晃！

    「這要煮到多麼輕軟啊？！」

    夏言剛丟進口腔，牙齒、舌頭還沒去擠壓撕咬牛排肉，一股『羊肚菌』的風味就嘩啦啦衝上他腦腔。

    不禁沉醉在「第一口」的驚艷里，閉上了眼睛去享受。

    此刻。

    他就感覺自己躺在柔軟翠綠的草坪上，腳底不遠處，就是防波堤，再下去就是一條波光粼粼銀白色的溪流，看著天空飄過的雲朵……

    「咔呲」

    當他終於用牙齒去咬，用舌頭，將肉塊死死抵在了上顎時。

    林地畫風驀地一變！

    蘑菇！

    到處都是蘑菇！

    頭枕的草地，變成了一朵枝葉龐大、色彩鮮艷的大型菌菇，再去看腳踝，看溪澗透澈的水底，那些擁擠成一團的蘑菇群。

    夏言心中一聲臥槽，「這麼多蘑菇？怎麼比我的風格，都要『黑暗』的樣子啊！」

    只是，隨後湧來的牛肉、蘑菇雙重風味，讓夏言瞬間頭皮炸開了。

    「這是肉+肉！」

    他把肉塊吞咽下去，震撼地睜開了眼。

    恰好以堂島銀為首的評審們，也都品鑑完畢，屋子裡變得嘈雜。

    最先改口，給予強烈好評的，卻是此前不怎麼看好的羅蘭·夏佩爾：「相當厲害，極為體現功底的料理技法化用！」

    「是啊是啊。」

    「羊肚菌，本就是一種有『肉感』的菌菇，把它做好了，熬煮成醬汁，或者當配菜也可以，放在餐盤上，就是隱藏起來的『肉菜』！」

    教授們討論著，落在最後也分到了一小塊的司瑛士、薙切繪里奈，自然也不甘寂寞。

    薙切繪里奈自言自語：

    「每個法餐導師都會講，法餐的精髓之一，是醬汁。」

    「而這裡面，蘑菇汁，又占有極大的比重。」

    「我記得爺爺曾經對我說過，他一位專精法餐的老朋友，這麼舉例闡述蘑菇汁的最高追求，最高境界，是第一口開始，就讓品嘗者感受到仿佛躺在柔軟翠綠的林地上，周身環繞一團團的天然蘑菇……」

    如今的首席，『餐桌的白騎士』司瑛士同學，同樣主修法餐，他手上還握緊叉子，臉上因為壓抑不住的興奮、激動，微微通紅：

    「這就是法餐烹調的高深境界！這樣的造詣，四宮前輩做到了！」

    聽眾人緊緊圍繞自己的食譜、菜品討論。

    似乎完全習慣了類似的場面。

    四宮小次郎不疾不徐地轉身，目光投向了一桌之隔的夏言：

    「怎麼樣？」

    嘴角噙著一絲莫名的笑容。

    「吃出我賦予菜品的……特質了嗎？」