滿級神廚古代養家日常 8 第008章 黃燜雞
這樣烤制出來的燒餅，哪怕是涼了再吃，也同樣薄、香、酥、脆，令人回味無窮。
即使是在現代各種精美菜餚層出不窮，競爭無比激烈的美食界，梅乾菜燒餅依然能夠在一眾美食中脫穎而出，各個城市的大街小巷，經常能看到售賣梅乾菜燒餅的小店或小攤，而且還總是排著長長的隊伍，顯然是供不應求。
因此梅娘才決定，把梅乾菜燒餅加入到自家店的菜品當中，說不準還能成為她們家的招牌燒餅呢。
武大娘在一旁一邊幫著打下手，一邊學習梅乾菜餡的調製。
在她看來，這梅乾菜黑乎乎的毫不起眼，即使混合了豬肉餡，也不過是添了少許肉香，只能說是平平無奇。
她實在是想不通，梅娘為什麼堅持要做梅乾菜燒餅。
梅娘做完燒餅，說可以烤制了，武大娘便將燒餅坯都放在烤爐中。
烤燒餅對武大娘來說是輕車熟路，梅娘便轉身去淘米做飯。
不多一會兒，一股獨特的香氣漸漸從烤爐中傳了出來。
麥香、肉香、乾菜香、芝麻香、油香，在高溫的烤制完美地融為一體，僅僅這香氣就足以傳遍整條街。
武大娘簡直不敢相信自己的鼻子，這梅乾菜烤過之後居然這麼香？
她強忍住內心的緊張和焦灼，眼巴巴地盯著烤爐。
做了數十年燒餅的她，居然被這梅乾菜燒餅的香味強烈吸引，一時間挪不開眼睛。
好不容易盼到出爐的時間，她揭開爐蓋，將梅乾菜燒餅一個又一個撿出來。
她單獨拿了一個熱騰騰的燒餅放在一旁晾著，準備撿完這一爐，好好品嘗這個新鮮吃食。
才放下夾子，她就聽見一個熟悉的聲音。
「武家弟妹，還有紅糖燒餅嗎？」
原來是虎妞奶奶，又帶著孩子過來買燒餅了。
其實現在還沒到往常賣燒餅的時候，可虎妞在家鬧著要吃紅糖燒餅，虎妞奶奶只好帶著她過來問問。
武大娘笑著說道：「紅糖燒餅還沒做呢，得再過一個時辰才能做。」
紅糖餡不比其他餡，一旦涼了，紅糖就會凝固成塊，口感也會大打折扣，所以她們通常最後一爐才烤紅糖燒餅。
虎妞一聽說沒有紅糖燒餅，小嘴一咧哭了起來。
「我要吃紅糖燒餅！我要吃甜甜的紅糖燒餅！」
虎妞奶奶連忙抱起她哄著，可虎妞沒吃到心心念念的紅糖燒餅，哪裡肯善罷甘休，越發哭鬧得厲害了。
梅娘聽見哭聲，放下手中的水瓢走了出來。
「虎妞，怎麼哭了呢？有什麼事，跟梅姨姨說，好不好？」她蹲下身，柔聲問道。
扎著羊角辮的小女孩眼淚汪汪的，扁著小嘴一臉的委屈。
「梅姨姨，我想吃你做的紅糖燒餅」
梅娘向她露出一個溫柔的笑容，說道：「紅糖燒餅還沒好呢」
虎妞一聽又要哭，梅娘忙又說道：「不過有剛出鍋的梅乾菜燒餅，梅姨姨給你拿一個，不要哭哦。」
雖然梅娘這麼耐心地哄她，可是虎妞依然不開心。
什麼梅菜燒餅，她才不要吃！
紅糖燒餅才是最好吃的，沒有之一！
只是她小小一隻，壓根不知道該怎麼表達自己的想法，還沒等想明白是該繼續哭還是鬧，一個散發著奇異香味的燒餅就放在了她手中。
武大娘：那個燒餅本是我自己想吃的
虎妞看著眼前的燒餅，才張開嘴要說什麼，口水就不受控制地流了下來。
到嘴邊的話就咽了下去，直接變成啊嗚一大口。
新鮮出爐的燒餅，餅皮又酥又脆，其中那被烤得半融化的豬肉丁粒粒晶瑩，梅乾菜吸滿了香甜鹹潤的油汁兒，一口咬下去，鮮香油潤的滋味頓時充斥了整個口腔。
虎妞一瞬間就忘了哭鬧的事，捧著一張又酥又脆的燒餅，啃得頭都不抬。
見她終於不鬧了，虎妞奶奶大大地鬆了一口氣。
「這燒餅是新出的？聞著真香，多少錢一個？」
武大娘笑道：「這是梅兒才做的新花樣兒，這是第一爐，還不知道好不好吃呢，至於價錢」
見武大娘看向自己，梅娘會意，說道：「只多了點兒餡料罷了，三文錢一個。」
「才三文錢一個？！」虎妞奶奶的眼睛頓時一亮。
虎妞剛才吃的時候，她可是聞到了，這燒餅裡面還放了肉呢！
加了肉的燒餅才多一文錢，拿回家去拌個野菜或者煮個湯就是一頓飯，可比買普通燒餅划算多了。
虎妞奶奶看著眼前的梅乾菜燒餅，心裡計算著家裡一共幾口人，該買多少燒餅，還沒算完，就聽見一個稚嫩的聲音。
「奶奶，我還要吃！」
虎妞奶奶一怔，低頭看去，只見虎妞已經雙手空空，油光光的下巴上還粘著幾塊碎渣和芝麻。
「你吃完了？那麼大一個餅，你這麼快就吃完了！？」虎妞奶奶簡直不敢相信自己的眼睛。
「香！」虎妞言簡意賅地回答了一個字，隨即又喊道，「還要！」
虎妞話音未落，身後又響起幾個聲音。
「這是什麼味兒，這麼香？」
「武家燒餅店又做什麼好吃的了？」
「趕緊買點兒，光聞這味兒，就知道肯定好吃！」
跟普通的油酥燒餅相比，梅乾菜燒餅有肉有菜，香味越發濃郁鮮香，路過的行人聞到這味道，紛紛被吸引而來。
眼看著身後的人越來越多，虎妞奶奶急了。
「二丫頭，那梅乾菜燒餅給我來十個！」
方才她可是聽武大娘說了，這是第一爐呢，要是不抓緊，可就買不著了！
武大娘一愣，還沒等回過神來，虎妞奶奶已經數出三十個銅板放在窗口處的木盆中。
「三文錢一個，這裡一共是三十文啊！」
聽到虎妞奶奶的聲音，後面的人群越發躁動不安。
「這麼香的燒餅，才三文錢一個！」
「我聞著還有肉味呢，加了肉才多一文錢，真便宜！」
「趕緊買，要不一會兒可就搶不上了！」
虎妞奶奶接過油紙包，拉著虎妞走出了人群。
虎妞急得等不得，到底又叫奶奶撕下半塊燒餅，一邊走一邊吃。
撕開的燒餅香味越發濃烈，裡面的餡料一覽無餘，油汪汪的肉丁和梅菜一眼就看得到，那些沒買到梅乾菜燒餅的人見到虎妞手裡的燒餅，更加沸騰起來。
人人爭先恐後地往前擠，生怕晚了就買不到了。
武大娘和梅娘連說話的功夫都沒有，母女倆一起動手，片刻功夫，一爐梅乾菜燒餅就被搶得一乾二淨。
看著空無一物的案板，武大娘心裡莫名有點兒委屈。
那麼香的燒餅，她還沒吃上呢！
再看看裝滿錢的盆，她的心裡才得到了少許安慰。
「梅兒，咱們今天晚上就賣梅乾菜燒餅！」
梅娘忍不住笑，忙答應下來。
怕武大娘不熟悉，梅娘又手把手教她做了一遍梅乾菜餡料，這才讓武大娘獨自烤燒餅。
而她則走到小爐子面前，開始做一家人的晚飯。
早上買來的雞已經清洗乾淨，武大娘依著梅娘的囑咐，切成寸許大小的肉塊，放在一旁備用，干香菇也泡好了。
梅娘把小鐵鍋架在火爐上，倒入清水，將雞塊焯水後撈出，再過一遍涼水，這樣會讓雞肉的口感更加緊實。
焯過雞肉的水倒掉不用，重新起鍋，待鍋燒熱後倒入油，放冰糖炒出糖色，然後放入雞塊翻炒均勻。
炒出香味後，鍋中倒入熱水，加入甜麵醬、蔥姜蒜，以及干辣椒和八角等，土豆，香菇等配菜切塊放入鍋中，轉中火燉煮。
等到湯汁慢慢變得濃稠，黃燜雞獨有的香味便散發了出來。
第二鍋梅乾菜燒餅出爐，又是被人們瘋狂搶購，武興聞到香味按捺不住，趁著武大娘忙著賣燒餅，偷了一個燒餅就跑。
他惦記著哥哥和妹妹還沒吃，硬是忍了好一會兒，待武鵬和武月過來，將一張餅分成三份，兄妹三人幾口就吃完了，每個人都是一臉的意猶未盡。
要是燒餅做得都這麼好吃，他們願意吃一輩子燒餅！
在心裡暗暗發誓的三兄妹，轉過頭就看見梅娘正在盛菜。
濃稠的湯汁又紅又亮，澆在黃澄澄的雞肉塊上，好看得讓人挪不開眼睛。
混合著雞肉和香菇的香味撲面而來，三隻小鼻子立刻不約而同地大口大口呼吸起來。
待到梅娘盛了一碗鬆散的米飯，將雞肉和醬汁淋在上面，遞給武月的時候——
武鵬和武興同時喊出了聲。
「二姐，我也要吃！」
至於梅乾菜燒餅，還是先放一放吧，畢竟大口吃肉的感覺最爽！
梅娘見連一向懂事的武鵬都是一臉饞相，忍不住笑了起來。
她盛出兩碗飯，照之前那樣淋上湯汁和雞肉，端給武鵬和武興。
「慢些吃，小心燙。」
她算是白叮囑了，因為兩個弟弟的動作出奇的一致，都是低頭就吃，臉差點兒都要埋進飯碗裡了。
雞肉鮮嫩，香菇爽滑，吸飽了湯汁的土豆入口即化，湯汁鮮美無比，混合著米飯更是人間罕見的美味。
武鵬和武興連話都顧不上說，埋頭吃了一碗又一碗。
武大娘賣了四爐梅乾菜燒餅，好不容易尋了個空隙，想叫孩子們來拿燒餅吃，一回頭就看見並排三個只能看到頭頂的小腦瓜。
請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：
