獅子王的女人 美味的野草

    兩個人很快的回去了，因為諾對昨天吃得魚念念不忘，所以又繞路去了湖邊抓了兩條很大的魚，因為今天找到了野薑，桑葉想到了其他做魚的辦法，要做幾個菜，已經基本定下來了，桑葉想完之後，突然覺得自己好餓，餓得不行。

    很快兩個人就回到了山洞，諾把兩個大包放下，準備去看看今天陷阱的收穫，這已經是諾的習慣了，桑葉先檢查一下臘肉和煙燻肉，因為不知道要放多少鹽，所以要不停的觀察，和試驗，這次研製成功，以後應該就不會有問題了，臘肉有一條放鹽有點少，好像有一點要變質，其他的還挺好，煙燻肉都沒有什麼問題。

    桑葉剛檢查完準備做菜，諾就拎著一隻野豬和兩隻白，還有兩隻野雞回來了，「諾，你先把這幾個白菜洗一下，」桑葉把白菜交給諾，因為諾不知道這些野草的名字，葉就按照她的習慣叫了，諾也沒有什麼疑問。

    桑葉準備做開水白菜，這個比較麻煩，不過也非常的好吃，首先要熬兩鍋湯，一鍋高湯，高湯桑葉準備用雞肉做，鍋里的溫度大概七八十度就可以了，在鍋里放一個網漏,小火保溫。選棵比較小的白菜，去掉外面兩層，把白菜根放在調好的高湯裡面泡，讓外部菜莖軟化，然後輕輕剝開4，5片左右，根部不能斷開，平放網漏上，因為白菜比較大，用細骨針在菜心上反覆穿刺。之後用勺子把湯淋在白菜上，一邊湯快完了，換鍋繼續，直到最外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放到盤子裡，再慢慢倒入新鮮高湯，因為每年過年的時候，家裡都會做這道菜，桑葉不知道這裡缺少材料可以做的怎麼樣，不過她還是想嘗試一下。

    第二道是佛手白菜，這道菜的名字很雅致，但是材料並不複雜，就是普通的大白菜和肉餡，加工工序極其繁瑣，沒個把小時是出不來的。先讓諾準備好肉餡，今天正好抓到了野豬，還新鮮，肉餡中有香菇，豬肉。將一棵大白菜拿出來，從里往外扒開，只取中間的三層幫兒，餘下的再掐頭去尾，只取中間的部分，切成手指長的段，用刀將其從中間揭開，每層就如餃子皮般薄了，用熱水稍焯一下，把肉餡放在裡面，一張張肉餡卷好，條條排擠立在一個平底碗內，在鍋里蒸一蒸，幾分鐘後一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋，再把熬好的雞汁澆到佛手上，此時，一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。

    因為剛剛諾抓魚的時候，獸皮裙上帶了兩隻大蝦回來，像魚一樣大的蝦，不過長的和蝦很像，桑葉準備拿這個做大蝦炒白菜，鮮蝦洗淨後，開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪，大白菜葉洗淨，手撕成片，瀝乾水分，蔥姜蒜切片，鍋里加入適量油，熱鍋涼油用小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用石鏟壓蝦頭，壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色，下蔥姜蒜煸炒出香味，轉大火下白菜葉煸炒。一邊炒一邊用石鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調味即可。

    白菜已經差不多了，桑葉準備接下來做黃花菜，先做一道涼拌黃花菜，把黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,去雜質洗淨，並擠干水分備用,把姜蒜也洗淨備用,鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟，煮約4、5分鐘，將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，加入少量油燒熱，爆香薑絲和蒜頭，把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，加入野薑和野蒜，迅速拌勻。

    把今天早上剩下的雞蛋，做一個黃花菜炒蛋，黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻，鍋中加入油，油熱倒入雞蛋液攤開，小火炒至15秒，倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。加水之後就加點鹽，蓋蓋子悶1分鐘，起鍋之前加點蔥花就可以了。

    將豬瘦肉洗淨，讓諾幫忙切塊，然後放一點鹽，姜切絲待用。鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時，瀝乾水份待用。把泡好的黃花菜扎小把，鍋里加上冷水，煮沸後放入薑絲和肉片，先大火煲滾，之後改小火煲，大約1個半小時左右吧，湯就煲好了，放點鹽，即可飲用。煮到黃花菜變軟，加鹽調味，即可食用。

    黃花菜做完，諾已經開始努力的吸鼻子了，眼睛也一直盯著鍋里，桑葉繼續做薺菜炒蛋，將薺菜擇好之後，浸泡清洗乾淨，因為生薺菜泥土很多，需要多清洗幾次，薺菜洗好之後，切碎末備用，將雞蛋裡面加適量水，攪勻均勻後，鍋內注油，油熱之後，倒入蛋液，蛋液凝固後，在鍋中將其打成小塊狀，起鍋備用，另起油鍋，爆香蒜末，下切碎的生薺菜翻炒，待薺菜變色，倒入炒好的雞蛋，加鹽和味精翻炒拌勻出鍋。

    馬齒莧芡瘦肉湯，將馬齒莧摘去根和老黃的葉片，用清水洗淨，切成段；野豬肉切成丁，把馬齒莧、瘦豬肉丁同放入鍋內，加入適量清水，先用大火煮滾，再用小火煲2小時即可，食用時加入精鹽調味。

    清熱蛋花羹，婆婆丁洗淨備用，雞蛋打散；鍋內倒入雞湯，放入精鹽、燒開後下入野豬肉丁，浮起時下入蒲公英，並淋入雞蛋液，燒開迅速離火盛在湯碗內，即成。

    蕨菜肉絲，蕨菜切成段、肉絲、蔥姜蒜末。熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘，加入蕨菜段大火翻炒2分鐘，加入鹽調味就可以了。

    野菜已經基本做完了，桑葉準備再做一個魚湯，把野豬肉切丁放入熱鍋，熬出油，姜切絲，放入薑絲爆一下之後加水，魚去肚洗淨，兩面斜切幾刀後，下鹽醃十分鐘，這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，魚最好燉不少於10分鐘，煮至魚眼凸出魚肉熟透後出鍋，然後放點蔥、和蒜就可以了。

    魚做好了，可惜沒有香菜，不然一定更好吃，諾把最後一道菜，端到桌子上，天已經徹底黑了，諾把桌子放到離火堆近一點的地方，這樣可以有光，雖然火烤得人會熱，不過也沒有辦法，這樣至少還有光。