異世廚神 第三十二章 品菜（下）

    張恆春說出這番話並非自大,而是多年廚師經驗積累的自信,這種自信並非一朝一夕間形成的,而是通過時間和汗水堆徹的。

    品鑑美食是一門高深的學問，考驗的是一個廚師的綜合能力，而這恰恰是需要時間和經驗去積累，燕南天今年不錯才十六歲，即便從十歲開始學習廚藝，也不過才學了五六年而已，根本就無法跟正恆春比擬。

    「小子，你可要認真一點，這一輪比試你可不占優勢。劉強拍了拍燕南天的肩膀，叮囑道。

    「我知道。」燕南天應了一聲，臉上的神色同樣頗為凝重。

    對於廚師經驗，燕南天並不缺少，因為他的實際年齡，要比張恆春還要大，只不過他來到天元大陸不久，對於這裡的廚藝和食材並不熟悉。

    當然，燕南天雖然十分的慎重，卻不代表他沒有自信，兩個世界的廚藝雖然不同，但是廚道的本質卻是相同。

    「這兩張白紙交給你們，將你們觀察到的信息，寫到這兩隻白紙上面。」馮雙喜說了一句，示意其他人在站遠一些。

    聽到了馮雙喜的話之後，燕南天兩人走上前去，仔細的觀察這那盆魚湯，其餘的幫廚也都探著頭，靜靜的在一旁觀察著。

    這盆魚湯呈乳白色，魚湯底部放著一尾魚，上面飄著零星的綠菜，魚肉呈淡灰色、依稀能看清魚皮紋路，光是看起來就十分可口。

    燕南天打量著這盆魚湯，地球上的菜餚講究『色香味俱全』，所以品鑑美食也是從這三方面入手，所謂的『色』就是觀察外表，香就是聞菜餚的氣味，味就是品嘗食物的味道。

    此時，不光是燕南天和張恆春在觀察魚湯，其餘的幫廚也在觀察，只不過眾人都很守規矩，沒有一個人發出聲音。

    觀察了片刻後，燕南天兩人拿起毛筆，在白紙上記錄了一番，將自己通過觀察魚湯得到的信息，都一一的寫到了紙上。

    「你們兩個觀察好了？」看到兩人都放下了毛筆，馮雙喜問道。

    「觀察好了。」

    「是的馮老。」燕南天兩人先後應道。

    「既然如此，你們兩個就說說吧，誰能觀察這道魚湯得到的信息最多，誰就能贏得第一輪的比試。」馮雙喜說道。

    「那就讓我先說吧。」

    張恆春向前邁了一步，面向周圍的眾多幫廚，將手上的那張紙展開，讓周圍眾多的幫廚觀看，只見上面寫著四個詞語，分別是香菜、鮪魚、熬製一個時辰、宣明河。

    周圍的這些人都是幫廚，看到了這個四個詞語之後，就明白了大部分的意思，有些人露出恍然之色，有些人則是皺眉凝思。

    「恆春，你給大家講解一些，你寫這幾個詞語是什麼意思？」馮雙喜笑道。

    「好的，馮老。」張恆春點了點頭，而後走到了桌旁，指著那盆魚湯說道：

    「這盆魚湯上灑的綠色菜餚，根據顏色、形狀、味道判斷，應該是點綴和提味用的香菜，所以我寫了香菜二字；根據這條魚的外形、顏色、大小，我判斷出這條應該是鮪魚。」

    鮪魚是一種常見的魚類，這種魚類肉質緊、味道鮮、骨刺較少，但是，這種魚也有一個缺點，就是由很大的土腥味，如果一般人烹飪不當，做出來的魚湯也會有腥味。

    「張恆春，香菜大家都很熟悉，鮪魚大家也能看出來，但是，你如何判斷這道魚湯，至少熬製了一個時辰。」一個幫廚疑惑道。

    「很簡單，鮪魚的肉質較硬、不容易煮軟，而這盆魚湯呈乳白色、色澤濃郁，已經將魚肉的香味提煉出來，而大火烹飪容易將魚肉損壞，小火烹飪至少需要一個時辰。」張恆春解釋道。

    「還真是，鮪魚的肉質較硬，加上魚腥味又大，一般人很少會吃這種魚，確實要小火熬製，才能夠更加美味。」一個臨時幫廚附和了一句，道。

    「至於我最後寫的宣明河，是說的這道魚的出產地，應該是烏江鎮北側的宣明河。」張恆春繼續說道。

    「鮪魚是分部很廣的魚類，你是如何確定這條魚，就是出產自於宣明河呢？」馮雙喜眯著眼睛，笑道。

    「馮老說的不錯，鮪魚的分布確實廣，不過宣明河位置奇特，水質溫潤、常年不凍，出產的魚肉肥碩、魚皮滑潤，要比其他地方出產的鮪魚更美味。」張恆春說道。

    「不錯，江山代有人才出。」馮雙喜感慨了一句，讚賞道：「你能夠通過觀察，就判斷出熬製時間和鮪魚出產地，確實是頗為不易。」

    聽到了馮雙喜的肯定，張恆春嘴角露出一抹隱晦的笑意，扭頭望了一眼劉啟明，發現對方向自己微微點頭，頓時，臉上的笑意更加的濃郁。

    「張恆春觀察的很仔細，看來這廚藝確實是到了火候。」

    「不錯，若非多年的經驗積累，又豈能只通過觀察，就能判斷出熬製時間，以及鮪魚的出產地。」

    「依我看，這一局他是贏定了，那個小子肯定比不過。」眾多臨時幫廚七嘴八舌的議論道。

    馮雙喜虛壓了一下雙手，示意周圍的眾人安靜，扭頭望著燕南天，道：「燕小兄弟，張老弟已經說了他的判斷，現在你可以說出自己的判斷了。」

    馮雙喜的這一句話，立刻將眾人的目光，都吸引到了燕南天的身上，只見燕南天微微一笑，道：

    「馮老，我跟張恆春的判斷基本一致。」

    「哼，小子口說無憑，誰知道你說的是真是假。」劉啟明冷哼了一聲，質疑道。

    「就是，說不定你根本就判斷不出來，只不過是想要矇混過去，把你那張紙反過來，讓大家看一看。」一個臨時幫廚附和道。

    「不錯，連我都判斷不出鮪魚的出產地，你一個毛孩子怎麼可能判斷出來。」另一個幫廚高聲質疑道。

    看到眾人亂鬨鬨的，馮雙喜示意眾人安靜，而後對著燕南天，道：「燕小兄弟，既然有人提出了質疑，就請你配合一下吧。」

    「好。」

    燕南天應了一聲，將那張白紙翻了過來，展示給了周圍的臨時幫廚，只見上面寫著幾個字，分別是雪菜、熬製一個時辰、宣明河、鮪魚，和張恆春之前的判斷別無二致。

    「啊，居然和張恆春的判斷一模一樣。」

    「這個小子還真有些本事，看來咱們還真是小看他了。」

    「是呀，這小子才多大的年紀，以後絕對是前途不可限量。」看到白紙上的內容之後，眾多的幫廚紛紛驚呼道，收起了之前輕蔑的目光，臉上多了一抹敬重之色。

    不光是眾多的幫廚驚訝，張恆春、馮雙喜、劉啟明、劉強，也都露出了意外的神色，顯然沒想到燕南天能判斷的如此準確。

    「燕小弟，你人雖然不大，廚藝卻是非凡，老朽佩服。」馮雙喜由衷的讚賞道。

    「馮老客氣了。」燕南天謙虛道。

    燕南天之所以能判斷的如此準備，一是憑藉多年的廚藝經驗，二是有一定的運氣成分存在，因為根據這具身體之前的記憶，燕雲華就很擅長做鮪魚，還專門講解過鮪魚的特點和出產地。

    「燕老，現在他們兩人的判斷一致，這第一輪比試如何裁定？」劉啟明問道。

    劉啟明的話一說出口，眾人都將目光望向馮雙喜，畢竟他才是這輪比賽的裁判，對於這一輪的比試有決定權。

    「你們兩人的判斷相同，依我看不如以平……」馮雙喜沉吟了片刻，正準備說出結果的時候，燕南天卻是打斷了他的話，道：

    「馮老，我剛才又觀察了一下，又了一些新的發現，不知道現在說出來，還能不能算數？」

    聽到了燕南天的話，眾人都將目光望向他，經過了剛才的比試，沒人再敢小窺他了，如果燕南天再多說一條信息，就將會超過之前的張恆春，也會贏得這一輪的比試。

    「好，那你說說看。」馮雙喜點頭應道，若非迫不得已的情況，他也不希望出現平局的狀況。

    「馮老，如果我沒有猜錯的話，這應該是一條雌性鮪魚。」