異界餐廳：學霸私房菜 第1177章 一大波美食來襲（2）

    而墨洵那邊烹飪的那道以海螃蟹的蟹粉作為主料的雪花蟹斗，也同樣吸引了食客們的眼球。讀字閣 m.duzige.com

    烹飪這道美味，需要提前將蟹殼裡里外外刷洗乾淨，入沸水鍋中煮沸，撈出，晾乾，殼背朝下排在盤中備用。

    然後，把雞蛋清抽打成泡沫狀，放在抹上豬油的盤內，做成十二隻雪花垛，用小菱形熟火腿片、芫荽點綴成小花，上籠小汽蒸熟取出。

    炒鍋置旺火上燒熱，加入適量的豬油燒熱，下入蔥絲、薑末及切好的豬肥膘丁，放入蟹粉輕輕翻炒，加入適量的紹酒，鮮湯、食鹽、糖燒透，加入水澱粉勾芡，澆豬油和勻，撒胡椒粉出鍋，分裝入殼內，上放雪花垛。

    在炒鍋內放入雞清湯適量，食鹽適量。將湯汁煮沸，加入水澱粉攪勻成琉璃狀，加豬油攪拌均勻，澆在雪花蟹斗上面即可。

    很快，一道道的美味佳肴就端上了桌。

    王胖子的那道酸辣爽魚皮，口感酸辣爽脆，魚皮厚實，筋道彈牙，而且因為富含膠原蛋白，擁有美膚滋養的功效，身受女士們的喜愛。

    當然，對於男士們而言，這道酸辣q彈的菜餚，也是一道鮮美誘人的佐酒佳肴。

    蔡悠悠烹飪的那道醬燜黃花魚，也同樣大受好評。

    黃花魚那特有的，蒜瓣狀的肉質口感細膩嫩滑，肉厚刺少，味道鮮美，被處理的沒有一絲一毫的魚腥味。

    那細嫩肥美的鮮香口感，只要品嘗一口，便讓食客們唇齒留香，味蕾被那飽滿多汁的厚實魚肉所喚醒，感受著那越嚼越香的鮮甜美味。

    而墨洵烹飪的那道雪花蟹斗，以蟹殼作為容器，裡面裝著清炒的蟹粉，以潔白如雪的雞蛋清作為點綴，堪稱色香味俱全，深受食客們的歡迎。

    那潔白的蟹肉，肉質細嫩，如同凝脂一般，味道鮮美、營養豐富，香而不膩，叫人回味無窮。

    而且，這道菜餚吃起來很方便，不需要在餐桌上面費時費力地去剝蟹殼。

    蔡悠悠烹飪的另外一道菜餚糟熘魚片，也同樣受到了食客們的追捧。

    魚肉的鮮美完全被外層包裹著的澱粉糊鎖住，那外焦里嫩，豐腴鮮美，帶著新鮮魚肉特有的甘甜的味道，完全征服了食客們的味蕾。

    而且，蔡悠悠烹飪的魚片處理的很仔細，魚肉裡面沒有一根魚刺，就連老人和孩子們，也可以放心的食用。

    畢老爺子這邊，一會兒吃一片糟熘魚片，一會兒又夾起一隻雪花蟹斗，吃得不亦樂乎。

    就在這個時候，老爺子忽然望著從廚房方向走過來的酒店服務員手裡面的托盤，就連眼睛都直了！

    「那是什麼菜？我也要吃那道菜！」老人家像是一個小孩子一樣，眼巴巴地望著，流著口水，指著那托盤裡面的美味佳肴說道。

    一名酒店的服務員連忙走上前來，熱心地向老爺子介紹道：「那是我們的學霸大廚蔡悠悠蔡總，親手烹飪的海蟹火腿丁焗飯！」

    「海蟹火腿丁焗飯，還是蔡悠悠做的？！」

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