異界餐廳:學霸私房菜 第1351章 豉香腐竹魚煲

    當然進行到這一步菜品還沒有完成樂筆趣 m.lebiqu.com最後用中火燒熱炒鍋倒入蒸肉的原汁加淡二湯和適量的醬油用濕澱粉調稀勻芡加入少許花生油將醬汁推勻淋在扣肉上這才算是大功告成了

    這道香芋扣肉味道好香呀光是聞著這味道我就快要流口水了王胖子笑著說道他一邊說著一邊轉身看著墨凝道不知道墨總想要為我們烹飪一道什麼樣的美味佳肴呢

    墨凝微微一笑我準備為大家烹飪一道豉香腐竹魚煲味道麼至少不會比辛先生做的那道香芋扣肉差

    墨凝一邊說著一邊向大家介紹起了她準備的食材大家請看這是我們在超市和菜市場就可以買到的已經加工好了的魚塊買到了它我們不需要去擔心處理魚的麻煩也不用擔心自己刀工不好的問題

    我們把買到的魚切塊洗淨加鹽料酒醃十分鐘用廚房紙吸乾水分裹上一層干澱粉然後在鍋里多加一些油放入魚塊煎至兩面金黃盛出備用

    把腐竹和超市買到的乾貨香菇提前用水泡軟至於泡發這些食材的方法都寫在食品的包裝袋上面大家可以仔細閱讀之後再操作這裡就不占用節目時間去贅述了墨凝道把泡好的香菇洗淨的青紅椒生薑和大蒜切成片泡好的腐竹蔥和香菜切成段再把買來的豆豉稍微清洗一下準備工作就基本完成了

    接下來我教大家調製烹飪這道菜餚的芡汁在小碗中加入蚝油老抽白糖雞精和澱粉各適量加入適量的清水調勻這樣芡汁就調好了


    把切成段的腐竹下入油鍋中半煎炸至色澤金黃撈出待用

    油鍋中先放入薑片蒜片蔥白和豆豉炒出香味再放香菇炒一會兒然後倒入青紅椒炒勻倒入腐竹和魚塊繼續煸炒因為腐竹和魚塊都是提前煎好了的在炒制的時候就不需要額外地多花時間了等到煸炒均勻之後就可以烹入我們剛才調製好的芡汁了

    最後將所有食材移入到準備好的砂煲之中蓋好蓋子煲五分鐘等到菜餚出鍋的時候在上面撒上一些香蔥碎和香菜碎稍作點綴即可

    通過鏡頭大家便可以看到墨凝做的這道豉香腐竹魚煲採用的食材種類豐富多樣看上去色彩鮮明聞起來鮮香美味簡直誘人極了

    雖然陳耀和他的團隊裡面的成員們看著墨凝和辛泉兩個人烹飪的菜餚直流口水可是他們的心裏面最惦記的事情還是回家團圓

    因此大家也沒有過多的耽擱簡單收拾好了料理台便開始了下一場的拍攝

    作為主持人的王胖子再一次登上了舞台大家春節好今天是大年初五是假期的最後一天這是我們的一人一道年夜菜在本年度的最後一期節目

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1351章 豉香腐竹魚煲  
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