疾控地帶 第30章真假食鹽

    南之喬不回答，反而問：「客人點滷菜多嗎？」

    梁主廚：「不多，來我們梁記酒樓的客人都是衝著烤鴨來的，大多人都是烤鴨、鴨湯，再加幾個時下新鮮的素菜。」

    南之喬環顧廚房，問：「你們平時做菜用的調料放在哪裡？」

    梁主廚指指身後偌大灶台的一角，上面擺滿一個個小罐子，說：「那是調料區。」

    南之喬走到調料區前，仔細看了一圈，有平時常用的鹽、味精、醬油、醋……

    南之喬的目光落在鹽罐子上，問：「這是平時用的鹽罐子？」

    「是，我今天早晨還往裡面加了一包新鹽。」說話的是站在一旁的梁主廚。

    南之喬轉頭對身後的葉蓁蓁吩咐道：「蓁蓁，你到大廳摘兩朵牽牛花過來。」

    葉蓁蓁有些不明所以，心想，這麼緊張危急的時候，南之喬還有心情讓自己去摘花，但既然南之喬吩咐，可能這個牽牛花有什麼用處呢？

    葉蓁蓁應了一聲，轉身離開。

    趁蓁蓁離開的時間，南之喬找來兩個乾淨的玻璃杯，從剛才的鹽罐子裡挖出一勺食鹽放入玻璃杯中，又讓梁主廚找來一包未開封的食鹽，現場開封，同樣挖出一勺，倒入另一個玻璃杯中，最後，兩個倒入鹽的玻璃杯都被加滿水。

    葉蓁蓁拿著兩朵牽牛花回來，放到南之喬上，問：「兩朵桃紅色的，可以嗎？」

    南之喬微微一笑，「很好。」

    南之喬將兩朵桃紅色的牽牛花，各放一朵到兩個玻璃杯中，牽牛花侵入水中。

    廚房裡的眾人都看得莫名奇妙，眼前的這個年輕帥氣的男人在搞什麼名堂呢？

    梁晨問：「之喬，你在做什麼？這個牽牛花跟食物中毒有什麼關係嗎？」

    南之喬一臉平靜，說：「別著急，很快就能知道結果了。」

    果然，不到半分鐘的時間，一隻玻璃杯里的牽牛花竟然變了顏色，由原來的桃紅色變成藍色，而另一隻玻璃杯里的牽牛花沒有變顏色，依然保持原來桃紅的顏色。

    南之喬嘴角微翹，「原因找到了，是亞硝酸鹽中毒。」

    梁晨不可置信地大聲反問：「亞硝酸鹽中毒？怎麼可能，我們梁記酒樓從來不用亞硝酸鹽的啊。」

    南之喬解釋：「我們平時吃的食鹽是氯化鈉，氯化鈉的水溶液呈中性，而亞硝酸鹽，主要是亞硝酸鈉，外觀性狀跟食鹽相同，但亞硝酸鈉的水溶液呈鹼性，能與牽牛花里的花青素起反應，使牽牛花變藍。」

    葉蓁蓁明白了南之喬的意思，說：「我知道了，牽牛花里的花青素就像石蕊指示劑，遇酸變紅，遇鹼變藍，牽牛花遇到亞硝酸鹽的鹼性水溶液就變藍，遇到食鹽氯化鈉的中性水溶液不變色，現在這個實驗結果說明，變色的這個玻璃杯中的溶液是鹼性的，也就是說它不是我們平時吃的食鹽氯化鈉，最有可能的就是亞硝酸鹽了，這個知識在初中生物課里就學過，我剛才竟一時忘了。」

    被南之喬和葉蓁蓁這麼一說，梁晨好像也想起來了，問：「既然能確定是亞硝酸鹽，那這個亞硝酸鹽中毒嚴重嗎？」

    南之喬解釋：「這要看攝入量的多少，亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，亞硝酸鹽中毒一般是由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜而引起中毒，或者將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用引起中毒。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.3-0.5克就能引起中毒，3克即可致死。」

    梁晨被南之喬說得一身冷汗，哆嗦著問：「不會這麼嚴重吧？我看剛才那些顧客，只是膚色有些發藍而已，那兩個倒地的，送到醫院後，洗胃**解毒之後應該就沒事了吧？」

    南之喬繼續說：「亞硝酸鹽類食物中毒又稱腸源性青紫病、紫紺症、烏嘴病等，是由於亞硝酸鹽進入血液後，能使正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力引起組織缺氧，造成紫紺現象，比如口唇、鼻尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫，還會有頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者還會昏迷、驚厥、心律不齊等，最後可因呼吸衰竭而死亡。」

    聽到「死亡」兩字，梁晨額上的冷汗都冒了出來，自言自語道：「還會死人啊？怎麼會這麼嚴重？梁記酒樓的後廚里怎麼會出現亞硝酸鹽呢？怎麼會……」

    梁晨有些六神無主，南之喬提醒說：「現在除了醫治安撫食物中毒的顧客，最重要的是查明亞硝酸鹽的來源。」

    「對，之喬你說的對，現在最重要的是查出這些亞硝酸鹽的來源，我梁記酒樓從來沒用過的東西，怎麼會出現在自家鹽罐子裡，一定是有人陷害。」

    梁晨想起後廚里安裝的監控錄像，立刻對身旁的一個四十來歲的壯實男子說：「老肖，去把後廚的監控錄像調出來。」

    老肖反身出了廚房，過了兩秒，廚房外一陣吵鬧，再進來的不是老肖，而是一群身穿警服的警察。

    為首的警察亮出一張搜查證，說：「警方接到舉報，梁記酒樓的飯菜里發現有毒物質，已經致一人中毒死亡，多人中毒住院，現在要依法對梁記酒樓進行查封，誰是這裡的負責人？」

    「我。」梁晨走出人群，站到警察對面，問：「警察同志，真的死人了？」

    「嗯，一個八歲女孩在送往醫院的路上已經不治身亡了，孩子父母報的警，既然你是梁記酒樓的負責人，就跟我們去警局走一趟吧。」

    為首的警察說的客氣，但一副不容拒絕的表情。

    梁晨剛才的冷汗消失，樣子反倒平靜下來，回頭對南之喬說：「之喬，你幫我處理一下這裡的事，我先跟警察同志去趟警局，解釋清楚就沒事了。」

    梁晨說的平靜，可眼神里的慌亂卻被南之喬看得一清二楚，南之喬安慰說：「放心吧，我會處理好的。」找本站搜索"筆硯閣www.bishenge.com",或請記住本站網址:www.biyange.com