瘋魔廚神 197 人間哪得此酒香 （補更）

    李家『內掌柜』拿肩膀輕輕頂了一下李秀臣，不無感慨地道，當家的，你年輕的時候可比人家小周差遠了

    李秀臣臉一紅「那是那是，人家可是九州鼎食的大廚呢，這可比不了。」

    回頭想想不對啊，孩兒他娘，我年輕時手速也不差啊，打穀場上大比武我怕過誰？你當年不就是看中這點才嫁給我的？

    得得得，好漢不提當年勇，不扯了，快去把石臼洗洗，再把咱家最大號的淘米盆拿來，看他這速度很快就得用上了

    果然讓李秀臣給猜中了，不到一個小時，周棟就憑空手脫出了足足二十四五斤糯米。

    他這空手脫米出自『神之酒麴』技能，在李秀臣看來只是手勁足、技術一流。

    卻不知經過周棟的手，不僅米中蘊含的地氣精華沒有半分流失，更有著『脫胎換骨』的神奇效果，原本的那些『米王』此刻都成了『王中王』，就連普通糯米也眼看著就要『稱王』了。

    雖說耗費的讚賞值似乎多了點，二十幾斤糯米就費去了五百讚賞值，卻是非常值得。

    「這些糯米，我看著怎麼感覺有點不對勁呢？」

    原本不怎麼看好周棟選的這些糯米，此刻李秀臣卻發現問題有些複雜了。

    也不知是怎麼一回事，這些放在簸籮中的糯米粒在陽光下閃閃發光，真跟一粒粒珍珠似的。

    李秀臣抬頭看看太陽，心裡十分狐疑「是光線問題，還是我老花眼了？」

    糯米脫粒完成後，接下來就應該是取山泉水浸泡糯米，光是這個程序就得五六個小時才成。

    周棟卻似乎不準備等待太久，將糯米一簸籮一簸籮送進水盆的同時，居然將辣蓼花等輔料也放了進去。

    李秀臣急的直跺腳「周老弟你這是幹什麼？

    浸泡糯米要小半天呢，你把輔料放進去，這麼長時間下來，會影響到糯米的品質！哎，你這」

    輔料最後也要摻入米粉這沒錯，可浸泡糯米的時候卻是不應該混雜在一起的，這可是老輩兒傳下的手藝，周棟這弄法簡直就是棒槌。

    「放心吧老哥，我的制曲法別具一格，並沒有浸泡糯米的過程；同時在米水中洗去輔料的雜質，早些讓主料輔料味道一統才是王道。」

    周棟不顧他勸阻，將一隻手伸入大盆輕輕攪動起來，到了傳說級洗菜境界，已經沒有容易被人發覺的白色光點，且另有奇巧之處。

    糯米和輔料中的地氣精華、各種獨有的特質，就在他看似漫不經心的單手攪動下被完美融合在了一起。

    這就是廚神的可怕之處，單就一個酒麴而言，先有傳說級釀酒技能從根本上提升糯米的品質，後有傳說級洗菜助攻，再一次達成品質+5的可怕效果。

    什麼是酒神？

    光是有廚神級的釀酒技能還不成，還得有廚神級的洗菜技能輔助！

    在周棟手中弄出來的神之酒麴，絕對會是一加一大於二的可怕東西，這些又豈是李秀臣能夠看懂的？或許換了倉燕山這個華夏酒王才能感受到一二。

    李秀臣吧嗒吧嗒地抽著旱菸袋，這小子就是瞎胡鬧，平白糟蹋糧食，有你後悔的時候呢！

    等到周棟洗淨了糯米和各種輔料，放入石臼中開始搗碎，李秀臣才漸漸發現一絲不對。

    用打碎機打出來的米粉是沒有靈魂的，如此重要的酒麴，那是一定要用手工搗碎的，只有這樣才能夠控制輕重緩急、弄出上佳的米粉。

    可李家的石杵連上木軸足有十斤重，別說周棟這個白嫩的後生，就是村頭的錢鐵牛搗上十幾下後也得歇歇，否則節奏一亂，就會影響到米粉的品質。

    可這小子卻足足搗上二十多下後才休息個半分鐘，就又變得生龍活虎了。

    這也就罷了，那種美妙的節奏是怎麼回事，這還是在搗米粉，這是彈鋼琴吧？

    李家內掌柜不知什麼時候走到了李秀臣身旁，聽著石臼內發出的美妙聲響，滿眼中都是迷醉神色。

    「真好聽，他就像一位鋼琴王子」

    李秀臣翻個白眼「你可拉倒吧，你個老娘們能聽出個啥啊，還鋼琴王子。」

    「哼哼」

    女人狠狠白了他一眼「好歹我也是高中畢業，也熱愛過音樂事業，要不是嫁給了你」

    「行了吧，還事業。

    你的事業就是幫俺生一大堆兒子，然後帶兒子，目前看來完成的還不錯。」

    李家兒子可不少，素有李家四虎之稱，有的在楚都工作，有的去打工了。

    提起兒子『內掌柜』眼睛就紅了，轉身蹬蹬蹬進了堂屋，把門狠狠摔上。

    李家上演這齣對花槍的時候，周棟已經將二十多斤糯米和幅料統統搗成粉末，用四分之三的糯米粉和輔料做成曲胚，加入六成左右的山泉水，滾成一個個湯圓般的糰子，然後將剩下的糯米粉滾在這些糰子上，這曲胚就算成了。

    李秀臣早就準備好了用來做『曲窩』的棉被，絕對的新棉花，專找村北的魯瞎子彈的，連被套用的都是純棉布，周棟十分滿意，就將這些圓呼呼的小東西全部放了進去。

    「哎，起初以為你這窩曲胚是糟蹋了，可看你的手法又挺像那麼回事兒，尤其是那搗石臼的功夫，真是一流！」

    李秀臣笑眯眯地道「這窩曲胚真能成？」

    周棟和他把這窩曲胚送進東面的房間，估了下房間裡的溫度，笑道「明天這個時候老哥就知道了。

    到時候還得麻煩老哥把它們取出來，找個陰涼的地方晾乾。

    等我從香江回來，就指著它們釀造美酒呢。」

    「這個你放心，保證不會有差。

    晾乾後我就把它們存在地窖裡面，還有你囑咐的糯米、玉米和上等稻米，都包在老哥身上了。

    咱鳳棲山的風水好，出產的這些莊稼可都是有名的。」

    周棟笑道「那可就多謝老哥了。」

    「謝啥？

    你要的量大，給的價錢又高，鄉親們該謝謝你才是呢。

    今天可得吃好了才走啊，我已經讓孩子娘去殺雞了，正經的走地雞，能斗蜈蚣王的那種，差了也不敢給你這個大廚吃」

    走地雞的味道自然很好，李家內掌柜的手藝也著實不錯，這個中午周棟還小酌了幾杯，喝的就是李家自釀的黃酒。

    看酒色還成，就是酒香不夠濃郁，差了些味道，或者是因為年頭不夠，又或者是因為酒麴差了成色。

    周棟喝了幾杯也就不想喝了，正想找個藉口推掉，忽然一陣淡淡酒香撲鼻而來，先是緩入口鼻，而後竟深達心脾，流連不去

    「這酒香也太好聞了吧，我這輩子還是第一次聞到！」

    李秀臣霍然起身，不敢相信地望著東屋，這股淡淡的酒香就是從東屋冒出來的。

    東屋可沒有酒，只有一酒窩的酒麴胚子，還是剛放進去不到兩個小時的。

    「老弟，你這可是神了啊！

    我老李也釀過酒，還沒聽說過酒麴胚子能出酒香的。

    你你這究竟是怎麼做到的？」

    這樣的酒香，讓他這個老酒鬼都快炸毛了，絕對是那種聞過一鼻子就再難忘記的酒中奇香。

    人間哪得如此酒香？

    李秀臣望著周棟，滿眼都是驚疑。

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