盛唐小炒 第七百七十二章 好湯

    測試廣告1    ( )        「咦，今天這羊肉......」

    魏羙沿著碗邊喝了一口碗中的羊湯，他咂摸咂摸了嘴，像是在細細品味口中的味道。筆下樂  www.bixiale.com

    「怎麼了？」

    烜遲看著的自己友人這副模樣，疑惑開口。

    「你不覺得今日的羊湯，味道似乎和從前有些不一樣？」

    「是嗎，我還沒吃呢，都吃了這十幾年了味道能有什麼不一樣的？」

    「我也說不上，」魏羙陷入了思索一般，「你嘗嘗，嘗嘗就知道了。」

    「好吧。」

    烜遲將手中吃了一半的餅放下，聽魏羙的話把屬於自己的那碗羊肉抬了起了。

    熬煮了足夠時辰的羊肉早已經酥爛，泡在微微發白的羊湯中根本不需要任何切割的手續，就已經自動化開成了小塊小塊適合入口的大小，只能看到那屬於羊肉的細密的脈絡。

    魏羙不喜歡吃蔥烜遲喜歡吃蔥，所以魏羙的碗中只有羊肉，烜遲的羊湯上面還撒了一層細碎翠綠的蔥花。

    他也同魏羙一樣的，並沒有先去吃裡面的肉，而是低著頭抬著碗，先順著碗邊飲了一口羊湯。

    入口味道先是燙，

    天氣熱了，就是擺這麼一會兒湯也不會冷，這也是為什麼烜遲並沒有立即吃的緣故——他可是和魏羙這人不一樣，吃不了那麼燙的東西。這會子雖然涼了一會兒還是很燙口，

    但好歹比剛出鍋的時候好許多了。

    柔滑醇厚的湯在口腔中卷了一道，既是緩解燙口之意，也是好細緻的品味魏羙所說的，和從前味道不一樣的地方在哪裡。

    等那灼熱之感逐漸消退之後，羊肉湯原本的味道，便慢慢地顯現了。

    羊肉的鮮味濃厚，

    這家從來挑選的都是好羊，又捨得擱料，故而生意很好，這也是為什麼他們能從少年時候，一直吃到自己成家立業。

    味道肯定是好的，

    這點是毋庸置疑的，

    可正如魏羙所說的，他們吃了這十幾年的羊湯今日品嘗起來，確實是和從前，有了細微的差別。

    但絕不是難吃！

    這點細微改變帶來的並不是糟糕的，反而是好的——從前那難以避免的羊膻味，今天竟然淡的幾乎品嘗不出來了。羊肉的鮮香味充斥口中，讓人喝了一口，還想再喝。

    烜遲咽下了這一口羊湯，

    也好像魏羙一般地咂了咂嘴。

    「還真是，感覺膻味比以前少了很多，也更香了，這是為什麼呢？」

    「啊，原來是這樣。」

    烜遲這麼一說，魏羙頓時瞭然，連連點頭，對朋友的話表示了贊同。

    「裡面也沒煮什麼別的東西，莫不然，是換了肉麼？」

    「怎麼會呢，阿木托家的羊算是西市最好的了，再說了你嘗著這肉，只有阿木托家的羊這麼細嫩了。」

    「那是為何，配方換了麼。」

    「這我上哪兒知道去。哎，不過，」

    魏羙一拍手，「乾脆把何娘子叫來問問，不就知道了？」

    「說的也是。」

    說完，兩人齊齊看向廚房那邊，

    「何娘子！」「何娘子——」

    「味道不一樣？這怎麼可能？」

    何萬晴站在魏羙和烜遲的桌前雙手叉腰，眉頭微皺，

    「不不不何娘子你別誤會，」瞧著何萬晴好像是要生氣的模樣，魏羙趕忙揮了揮手，解釋道：

    「我們只是覺得今天的羊肉吃起來，好像比以前還好吃了。」

    「嗯？」

    何萬晴一愣，

    「什麼意思？」

    魏羙和烜遲對視一眼，將剛才兩人琢磨出來的，原原本本地和何萬晴說了。

    「有這種事？」

    何萬晴皺起的眉頭依舊沒有解開，

    她半信半疑，自己親自進廚房盛了一碗入口一嘗，結果果然如同兩人所說的，

    雖然並非是十分明顯的味道上的區別，但是確實和之前的比起來，竟然要更好吃了許多。

    何萬晴只嘗了一口，便將碗放了下來。

    從表情上來說很難猜測的出此時她的想法是什麼，唯一能看出來的，就是她心情似乎不怎麼明朗的樣子。

    ......

    「你偷用了店中的香料？」

    「沒有，只是用了薑片和些許的黃酒，」

    白錦兒看著面前前來質問自己的女人，神色坦然。

    「放進羊肉湯里的？」

    「是的。」

    「誰叫你這麼做了？」

    「沒有誰，只是這樣煮出來的羊肉，腥膻味會小些，肉也更容易軟爛。」

    何萬晴的眉頭緊緊鎖著。她倒是很想反駁白錦兒的話，可偏偏，白錦兒說的又是對的。

    思來想去幾時，何萬晴輕嘆了口氣，

    她原先也不是想為難白錦兒，只她本是猜測白錦兒是偷偷使用了店裡的香料，故而先拉下臉，打算拿長輩的威懾起來。

    可看白錦兒的模樣，聽她的言語，

    何萬晴知道，這副作派怕是對她沒什麼作用——況且她也沒有偷用香料。

    「你的意思是說，你只是在羊湯里加了些薑片和黃酒？」

    「是，而且量也不多，何姨若是不信的話，可以去瓢浮鍋底，裡面想來除了羊肉的渣澤之外，應該是不會有別的東西的。」

    「不必，既然你這麼說了，我當然信你。我想問的是，你們家從前，便是這麼做羊肉的嗎？」

    「是。」

    「只需要擱這些東西，就可以把膻味去除？」

    「自然，並非只有香料才能起去腥除膻之用，蔥、姜、蒜、黃酒之類，亦可起到一樣的作用。且其味較八角，胡椒之類輕，若不是大量的用量，還不易遮掩住食材本身之味。」

    「這一用量，怎麼衡量多與不多。」

    「那便要在具體施行中進行摸索了。」

    何萬晴臉上流露出一絲思索。

    「另外，」

    對面人又開口，吸引的何萬晴朝她那方向看去，

    「將肉類血水清洗乾淨，也是能除腥膻味的一種法子。有時正是血塊煮進了湯中，才會使得湯腥味膻的。」

    何萬晴看著眼前這個，年紀和自己女兒相仿的少女；雖然年紀相仿，但是眼前姑娘氣質的沉澱，卻非十幾年可積累之勢。

    倒像是自己一輩之人了。

    若說之前何萬晴對白錦兒總是抱著懷疑的心態，那麼現在就能力一方面，

    何萬晴對白錦兒，算是徹底落下了心來。測試廣告2