知味記 第二百章 合成砒霜
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第二天，端王府的廚房裡忙碌起來。林小竹原來一直沒什麼事做，又不願yì 跟白芷在院子裡大眼瞪小眼，所以好幾天了就只在大廚房裡燒火，跟蘇小舒呆在一起。而這一日，她也被分派了任務，跟著李嫂子做點心。
「小竹姑娘，王爺喜歡吃蝦，你有什麼新鮮的菜譜，可以讓王爺多吃幾口的？」李嫂子像是閒聊似的隨口問道。
林小竹心裡一跳。
蝦跟櫻桃在一起吃會中毒，是她昨晚上跟袁天野所說的食物相剋的配對之一。因蝦等軟殼類食物，含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用，但是在服用維生素C之後，由於化學作用，使原來無毒的五鉀砷，轉為有毒的三鉀砷，又稱為三氧化二砷，這就是人們俗稱的砒霜。這個知識還是她前一世看電影《雙食記》，裡面的妻子就成功地利用鮮蝦和維C謀害了不忠的丈夫，她便牢牢地記在了腦子裡。當時她還去查了最富含維生素C的食物，結果發現每五十克櫻桃，即12顆左右的櫻桃里，就含有維生素C五百毫克，是食物中含維生素C最豐富的。
現在李嫂子這麼問，是袁天野開始行動了嗎？只是，這個季節怎麼會有櫻桃呢？
林小竹深吸一口氣，平復一下有些亂的心情，轉頭對李嫂子道：「黃金藍莓醬蝦球，還有一品蝦餃皇，不知李嫂子可有做過？」
李嫂子眼睛一亮。問：「是怎麼做的？你教教我。」
林小竹有些為難。蝦球原應是黃金芝士蝦球，只是古代沒有馬蘇里拉。所以她便改成了藍莓醬。只是這蝦球上要沾的麵包糠，卻是個麻煩事。而且一品蝦餃皇要用澄粉。才會水晶透明，這也是端王府的廚房裡所沒有的。這些東西玉饌齋倒是有，可既然要行動下毒，她可不想把這禍端引到自己頭上。否則，端王如果毒發，睿王是一定會假惺惺要徹查兇手的，一旦查到她曾讓人去玉饌齋拿過食物原料，便是袁天野有心也保她不住，睿王一定會把她拿為兇手以堵人的嘴。至於袁天野。他只需把臉上的面具拿下來，換一個身份就可以了，玉饌齋到底是誰的店，就不重要了。
「有兩樣原料，還得費些手腳。」她決定一切都不動手，轉頭張望了一下，指著旁邊的一位廚娘道，「玲子姐，你來一下。」
這位叫玲子的廚娘最是老實怯懦。一貫被人使喚著做這做那。聽得林小竹的叫喚，她連忙跑了過來。
「麻煩玲子姐幫我做一樣事。」林小竹笑道，接著便教她取澄粉。
澄粉就是一種無筋的麵粉，只將小麥麵粉和成麵團。放在水裡直接洗，洗到麵團的體積不再縮小，剩下的麵團就是麵筋。澄粉就在水裡了。靜置沉澱，等到清濁分開。可以照出人影，緩慢倒出上層的水。下面的黏性物質曬乾或烘乾後就是澄粉了。
玲子倒也聰明，一說就透，聽得林小竹說完，便開始動起手來。
這邊的林小竹便開始跟李嫂子一起做起土司麵包來。自開了玉饌齋要烤蛋糕，林小竹對於烘焙食物已有了極為豐富的經驗，哪怕是用一般的爐子，她也能烤出麵包來。在她的指揮下，李嫂子不到半個時辰，便成功地烤出了土司麵包。將土司麵包的皮撕掉，再把麵包切細攪碎，就成了麵包糠。
「好了，咱們來做蝦球。做法很簡單，就是滾蝦球、蘸三樣、炸金黃，三步走。」林小竹道，示範兩個做給李嫂子看。
先把明蝦剁成蝦糜放些鹽和胡椒粉，然hòu 再攤一些在手上，放上一點藍莓醬，揉成球，再分別蘸澱粉、蘸蛋液、醮麵包糠，放到六七成熱的油鍋里炸至金黃。
這金黃色的蝦球一炸上來，廚房裡正忙活的廚娘們都圍了上來。
本來原本聽說林小竹是世子爺請進來給王爺做點心的，大家無論心裡怎麼想，表面上對她還挺親熱。但見她一進來就被晾了起來，好幾天世子爺都沒召喚，有些勢利的便冷下臉來，對林小竹不再親熱。這會兒見林小竹動起手來，本著看笑話的人便也不少。能進端王府廚房的人，哪一個不是見了極大的世面，身上又有幾分絕活的？這林小竹，還能做出什麼好新鮮東西來？
可那金黃色的冒著熱氣的蝦球，放在鋪了碧綠的生菜葉上，一看就極為誘人，賣相極好。眾人的心思，見慣了捧高踩低的李嫂子最是清楚不過。她用扇子扇了幾下蝦球，待得它不燙手，便一把將它掰開，裡面藍紫色的醬直竄出一股熱氣來。她將一半遞給旁人，又將手裡的掰成兩份，遞了一份給別人，自己則將四分之一個蝦球放入了嘴裡。
入嘴便是酥，極嫩的一種酥。緊接著蝦的鮮鹹的味道瀰漫在口腔里，再咀嚼一下，甜酸的帶著藍莓那春天一般氣息的味道便跟蝦肉的鮮美混合在了一起，鮮鹹甜酸，讓口感頓時豐富起來。
中式菜里做蝦，一般都是爆蝦，熗蝦，燉蝦，這些廚娘們自詡見多識廣，卻也沒見過林小竹這西式的做蝦方法。待那分到蝦球的四人吃完，其他人都迫不及待地問：「怎麼樣？好不好吃？」
「好吃，太好吃了。」一個胖胖的廚娘答道。
「沒想到蝦還可以這麼做，實在是好吃了。」又有一人道，轉過頭去讚許地看著林小竹笑道，「小竹姑娘，難怪世子爺要專門在外面把你叫進來做點心呢，你的手藝還真不錯。」
「中吃就好。」林小竹笑笑，倒也不謙虛，她將碟子端過來，對大家道：「這兒還一個。大家再分著嘗嘗吧。」
「我要嘗，我要嘗。」
「留一點給我。另搶啊！」沒吃到的幾人都嚷嚷起來。
李嫂子跟林小竹相視而笑，贊道：「味道實在好。」在林小竹的指點下。做起蝦球來。
「小竹姑娘，那澄粉你看好了沒有，好了也教我做新鮮點心啊！」玲子沒分到蝦球，確實被饞到了。見李嫂子已能熟練地自己做蝦球了，趕緊將林小竹拉到了一邊。
「玲子姐這餃子是包過的吧？取三分之二的蝦去皮加調料醃製，剩下的三分之一和肥豬肉、冬筍剁成泥，跟醃製的蝦一起攪勻，再調些鹽和料酒。澄粉和成面，擀成餃子皮。包起來放到鍋里去蒸，就可以了。」
「還要肥豬肉啊？」玲子有些疑惑，卻也沒問那麼多，直接按林小竹教的方法做起蝦餃皇來。
「好了，大家動作麻利點，外面催著上菜了。」李嫂子把蝦球炸完，玲子那邊的餃子也蒸出來了。她看看時辰，催促起來。
廚房裡一陣手忙腳亂之後，大家都把各自做的點心一一放到食盒裡。讓丫頭提著上去。林小竹坐在灶的後面，看那些丫頭把點心提了出去，眼裡閃著希翼的光芒。
點心被提走後，大家卻沒有散去。在廚房裡等著，生怕前面的客人有什麼需要，再叫她們做吃食。
過了差不多有兩盞茶功夫。一個丫頭跑到門口，叫道：「林小竹姑娘可在？」
林小竹心裡「咯噔」一下。站了起來：「我就是。何事？」
李嫂子和蘇小舒也緊張地看著她。自公子傳下令來讓她們儘可能地多做蝦食，她們便知道這次宴會一定會發生什麼事。在端王府所得的賞錢都揣在了懷裡，作好了撤退的打算。這個時候，她們都希望林小竹能跟她們在一起。到撤退的時候，就能夠一起逃走。可如果林小竹被人叫她，兩相一分開，她們就難以顧及她了。
「翼公子在席上得知你在我們府上，便說你做的點心好吃，讓你做一份送上去。」那丫頭看著林小竹，眼裡充滿了好奇。
屋裡的廚娘聽得這話，全都驚異地看了過來。翼公子她們都知道，那是一國皇子。沒想到他卻知道林小竹，還知道她做的點心好吃，點名讓她到宴會上去。這是多大一份榮幸啊！
一聽是沈子翼的要求，林小竹的心就放了一半下來。雖然她跟沈子翼，也就熟人之間的交情，互相認識，能坐在一起泛泛地聊一會兒天。但除了袁天野，就沈子翼她還能相信有救她的可能了。
「好。」林小竹站了起來，掃了一眼案台上的食物。做什麼點心好呢？既是沈子翼點名要吃她做的點心，最好就做一碗那種，只夠一個人吃，別人吃的都不方biàn 。這樣即便是端王吃出了問題，也不會找到她身上。
看到案台上放著的用來作湯圓的糯米粉，林小竹眼睛一亮。就做它了！既然新奇，又好吃，還不麻煩，一會兒就做好。
「小舒姐，麻煩你幫我燒火。」林小竹利索地將鍋刷乾淨，待燒乾鍋，便倒了幾大勺油進qù ，讓蘇小舒看著鍋，自己取了些糯米粉，等油鍋燒熱，將揉好的糯米粉搓成餅狀下鍋，然hòu 不停地翻煎。待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒起泡來。她不停地反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。待得粑粑漸jiàn 變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，便起鍋盛盤。
「這是什麼？」大家好奇地看著碗裡的六個糖油粑粑。其他的點心，無不是採用名貴原料精製而成。可這糖油粑粑，也太不講究了吧？連餡都沒有，能好吃嗎？
「糖油粑粑。」林小竹笑道。這種黃而不焦、軟而不粘、香中帶甜、甜而帶香的湖南小吃，在這陌生的大陸，應該還沒有誕生出來吧？
（註明一下：蝦與維C，是美國傳出來的說法。後來又有人說吃進qù 會消化，所以產生的量不大，不會毒死人。對於這說法，泠水無從考校，只是道聽途說，大家不必較真。）(未完待續。)
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第二百章 合成砒霜
