硬核廚爸 第912章 陳煦顯身手，點心獲追捧

    女孩們上舞蹈課的時候，蘇記也在進行著營業前最後的準備工作。

    馮一帆見到今天陳煦和羅瑜給小女孩們做的點心味道不錯，便讓陳煦和羅瑜多做一些。

    「陳煦、羅瑜，今天蘇記餐後點心，便用你們給若若她們做的那個水果酥吧。」

    陳煦和羅瑜聽了有些驚訝。

    陳煦立刻問：「主廚，您的意思是，今天餐後點心用水果酥嗎？」

    馮一帆點頭問：「是的，怎麼樣？可以嗎？」

    陳煦果斷答應：「可以主廚，您放心，我和羅瑜現在就準備。」

    後廚里眾人，包括是蘇錦榮在內，看到陳煦很是激動的樣子，大家自然是明白陳煦為什麼會激動。

    因為這是他終於有了展示自己的機會。

    來到了蘇記這麼久，羅瑜的點心已經成為了若餐廳的招牌，甚至還有客人會在臨走前，專門點上一兩份羅瑜的點心打包，當做是一份禮物帶回去給朋友。

    相比較而言，陳煦則一直沒有可以展示自己的機會。

    無論是在蘇記還是若餐廳，他都顯得像是一個打雜的幫工。

    這一度讓陳煦深深懷疑，是不是自己不應該來蘇記？

    不過好在，羅瑜默默的支持，讓陳煦逐漸也是耐心了下來。

    並且他也是開始轉而在蘇記學習，跟在馮一帆後面學，跟在石家慧等人的後面學。

    甚至晚上的時候，陳煦還會專門找林瑞峰、馬小龍、漢斯、湯姆和寧誠一起討論，一群人真的是沉下心來一起研究菜品和點心。

    而且通過和漢斯的交流，也是從他的一些西餐甜點中獲得啟發。

    最關鍵的是，陳煦通過在蘇記的學習，和大家的交流中，明白了不應該拘泥於形式的道理。

    所以這一次，陳煦和羅瑜聯手，用了榴槤酥的酥皮製作方式，把內陷換成了其他的果泥，也確實取得了不錯的效果。

    而且，獲得了馮一帆的認可，讓他可以放在今天晚餐的餐後點心上桌。

    或許這個安排在其他的餐館不算什麼？

    但如果是在如今的蘇記，那顯然是大不一樣的。

    因為來蘇記吃飯的食客，可以說這些天都已經被蘇記各色菜餚把嘴巴養得比較刁，隨隨便便的點心根本得不到大家認可。

    馮一帆更加不會輕易把一個點心讓上桌。

    能夠讓陳煦的水果酥上桌，表明了對陳煦這款點心的充分肯定。

    接下來，陳煦也是馬上開始準備了。

    這款點心首先便是需要和面了，需要和兩種面。

    首先是外面的水皮，用低筋麵粉，加入白糖、雞蛋、豬油先在麵粉中間混合，然後再加入水將其全部和在一起。

    最後還需要在案板上進行一些摔打，要做到手光、面光、案板光。

    放在一邊餳上一會。

    這個時間裡也是要和中間的油心。

    同樣是用低筋麵粉，要先將麵粉過篩，接著跟黃油按比例混合起來，完全和勻了之後，用保鮮膜給包上放進冰箱裡去冷凍。

    接著再把之前餳了一會的水皮拿出來，重新給揉一下，同樣是用保鮮膜包裹住，放進冷藏室里去。

    皮和心在冰箱裡冷藏和冷凍的時候，陳煦和羅瑜一起開始準備水果泥。

    各種水果都給打成汁，必須要把果肉和果汁一起打出來。

    然後還需要過篩一下，過濾掉一些水果漿中的殘渣。

    接著便是放進盆里，加入一些白糖還有一些澱粉，進行攪打均勻，最後放進蒸鍋里去蒸一下。

    如此一來，一份份的水果泥也就被製作完成了。

    一切都準備就緒，蘇記也開始了晚餐的營業。

    在客人點菜的過程中，負責點菜的服務生會專門向大家去推薦今天餐後的點心。

    「餐後點心是奉送的，不過每位客人只能吃到一塊，所以如果客人需要購買的話，需要之後另外點單的。」

    方琳對一桌點單的客人進行了解釋。

    聽到餐後點心是免費，所有客人自然都是欣然接受。

    當然也有一些客人好奇問：「請問，是馮大廚做的點心嗎？」

    方琳面對這個問題，也是馬上回答：「哦，不是的，是我們餐廳的點心師傅新研發的點心，客人可以嘗一嘗。」

    雖然不是馮一帆做的，但是聽說是蘇記點心師傅新研發，客人也都是表示可以接受。

    後廚里，陳煦還是有些緊張的，畢竟這是他這份點心接受考驗的時候。

    他雙手攥緊了拳頭，整個人都顯得有些拘謹。

    羅瑜站在旁邊，看到陳煦的樣子，大概是能夠明白此刻陳煦的心情。

    其實同樣的經歷羅瑜也有過，而且她還不止一次。

    第一次是在酒店的餐廳里，經歷了一場和點心師傅的比拼，當時出來結果之前她也是如此緊張。

    而第二次是在若餐廳。

    若餐廳試營業的當天，羅瑜看到那樣的陣容出來，真的也是非常的緊張。

    不過當時，陳煦並不緊張，所以陳煦一直在旁邊支持著她。

    而現在，輪到了陳煦要面臨食客們的考驗。

    羅瑜很清楚，這一刻她需要站出來，要去支持陳煦。

    她伸出手，輕輕握住了陳煦的手，然後羅瑜非常認真說：「別擔心，你應該相信，中午你做出來的時候，收穫了大家的一致讚揚，而且下午若若、溪溪和霏霏也很喜歡，你一定可以。」

    有羅瑜的鼓勵，讓陳煦一下子整個人感到一股力量湧上心頭。

    他扭頭和她對視了一眼。

    兩個人就像是當初第一次見面一樣，只是見到了第一眼，便彼此覺得對方是自己認定的人。

    這一刻，兩個人彼此同樣是相信這一點，而且彼此也堅信對方的能力。

    有羅瑜的信任，陳煦把對方的手掌握住，兩個人十指相扣。

    陳煦說：「放心，我一定會做好的。」

    羅瑜說：「我相信你可以。」

    石家慧在後廚里看到了兩個人的一幕，忍不住笑了笑說：「哎呦，你們小兩口真是，平時我們大家看主廚兩口子秀恩愛就算了，你們小兩口怎麼也開始了？」

    被石家慧一說，陳煦和羅瑜頓時一驚。

    不過下一刻，羅瑜握住陳煦的手舉起來，兩個人依舊是十指緊扣。

    羅瑜笑著說：「副主廚，我們可是合法夫妻，這麼秀恩愛是被允許的。」

    石家慧頓時笑起來：「呦呦呦，還來勁了，行吧，你們兩個慢慢秀，但是不要忘記把點心做好。」

    聽到這個，陳煦和羅瑜也是趕緊轉身，去把冰箱裡的皮拿出來。

    從保鮮膜里取出來。

    首先是把水皮給擀平，讓水皮變得非常大，剛好要能夠把油心給包裹住才行。

    包裹住之後，要把邊邊都給捏上。

    然後開始將這個夾心的皮擀開。

    擀成長條過後，進行三份的對摺。

    接著再給擀開，然後再進行對摺。

    如此進行三次，基本上算是完成了，接下來把皮擀開後，用磨具切下來一個一個圓形的麵皮。

    接下來，將圓形的麵皮對摺，中間夾上準備好的水果泥。

    把邊邊都給按壓下，羅瑜在旁邊幫忙，還要在邊上做一些花紋。

    這一刻，陳煦和羅瑜的默契配合出現了。

    陳煦包好，羅瑜負責把邊上花紋做出來。

    羅瑜確實是非常厲害，幾乎是能夠保證花紋一致。

    陳煦這邊包好一個，羅瑜馬上接過去修邊。

    兩個人這樣配合，很快將第一鍋給做出來了。

    擺放在烤盤上，還要在包了餡心，鼓起來的那部分上刷上一些蛋黃液，並且撒上一點點白芝麻點綴，如此放進烤箱裡去烤制。

    當第一鍋出來的時候，香味也是從後廚飄到前邊餐廳里。

    一下子讓餐廳里吃飯的食客們驚訝不已。

    「哇，好香啊？」

    「真的好香，好像是點心香味。」

    「嗯，應該是點心，有黃油香味，還有水果的香味。」

    「還有一種香味呢，有點像是奶香，但又不像。」

    「真的好香，好想吃呢。」

    「那個是餐後點心，要等吃過飯啦。」

    「快點吃飯，你要是不好好吃飯，一會人家就不給上餐後點心了，趕快好好吃飯。」

    一些跟父母來的小朋友，因為聞到了點心香味，頓時就不想好好吃飯。

    不過在父母的教導下，那些小朋友倒是也都好好吃了飯。

    只是小孩子們，雖然乖乖吃飯，但心裡還是惦記著點心。

    所以第一桌的晚餐吃完，桌上的小朋友也是迫不及待嚷嚷著：「爸爸媽媽，我們吃完啦，趕快要點心吧。」

    而實際上，不需要客人去要，在看到客人已經吃光了菜，點心已經被送上來。

    並且這第一桌的點心，是陳煦親自過來送的。

    「你們好，這是今晚的餐後點心，水果酥，請品嘗。」

    小巧的水果酥被送上，讓這一桌的一家三口也是驚訝不已。

    原本應該是有些類似餃子形狀，不過經過陳煦和羅瑜的調整，如今的形狀卻成了類似元寶的形狀。

    再加上羅瑜在邊上做出來的花紋，真是很像是小巧的元寶般好玩。

    關鍵如果認真去看，會發現元寶的上口，是呈現出一層一層緊密相連的酥皮，只看到密密麻麻的一層一層，甚至一時之間都數不過來是多少層，看上去又非常的漂亮。

    一家三口裡，爸爸媽媽是看得非常驚奇，覺得這點心實在是很漂亮。

    而小朋友已經是迫不及待了：「爸爸媽媽，可以吃了嗎？快點。」

    但是媽媽沒有讓孩子吃，而是掏出手機來先進行拍照。

    小朋友自然是非常著急：「媽媽，還不能吃嗎？」

    終於，在媽媽來來回回多角度拍完後，開口說：「好了好了，可以吃啦。」

    小朋友立刻搶著拿起他早已經看中的那個。

    結果因為下手太用力，在手上一握之下，和之前馮若若一樣碎了一手。

    「哎呀。」

    父母見狀也是趕緊幫忙清理。

    媽媽說：「哎呦，你這麼著急幹什麼啊？這個是水果酥，外面的皮都是很酥脆的，你一用力就會碎掉的。」

    爸爸沒有說話，迅速幫忙清理，並且把自己的給了孩子。

    「你要小心一點拿著，不能夠像是剛才那樣用力去握。」

    孩子這一次非常小心翼翼，按照爸爸的話輕輕捏著。

    放到嘴邊，小朋友張口咬下一口。

    結果手上剩下的又再次碎掉。

    幸好爸爸和媽媽伸手幫忙給接住了。

    小朋友一邊在嘴裡咀嚼，一邊說：「哇，這個，這個，又碎掉。」

    媽媽說：「你先吃，別急著說話。」

    小朋友把水果酥吃下去。

    等到咽下去過後，小朋友迫不及待說：「爸爸媽媽，這個好好吃。」

    與此同時，旁邊另一桌也已經被上了點心。

    在這一家三口耽擱的時候，另一桌也已經是吃到了。

    一吃之下，另一桌的客人也幾乎是和小朋友一起驚呼：「真的好吃，酥脆外殼，裡面是水果的味道，太好吃了呢。」

    「而且很香。」

    這邊一家三口看到隔壁桌也吃下去讚不絕口。

    爸爸和媽媽便把最後一個分開吃掉。

    吃下去後，小朋友的父母也是讚不絕口，覺得這個電信實在是非常好吃。

    關鍵是放在餐後吃，水果的清香和並不油膩酥皮，真的是讓人覺得非常的美味。

    小朋友吃完了過後，有點意猶未盡，馬上嚷嚷著還要吃。

    父母在經過了權衡過後，最終也是向蘇記服務生點了一份打包。

    而隔壁一桌的客人竟然也是要求點一份打包。

    結果讓陳煦沒有想到的是，他第一天可以展露自己的實力，竟然贏得了非常好的生意，很多桌的客人都會點一份打包。

    這也是讓陳煦整晚餐營業時間裡第一次如此的忙碌。

    幸好點心是可以批量出來，只是需要掌握好比例，那麼每一次烤箱裡都能一下子出很多。

    這個晚上，蘇記的生意顯得比前幾天更好了。

    因為門口聚集的人比前幾天還要多。

    但實際上，並不是人更多了，而是一些人用餐結束後，需要等待點心的打包，所以會在門口稍稍逗留一下。

    那一家三口，拿到了打包的點心後，小朋友迫不及待想要吃。

    不過被媽媽阻止了：「好啦，我們拿回家再吃，不然還沒到家你就吃完了，回家了吃什麼呢？」

    媽媽這話還是很管用，小朋友再嚷嚷著吃，而是和爸爸媽媽一起趕緊回家。