神奇牧場 163 摔醬塊、醃鹹蛋

    &謝sidneyliu萬幣賞，感謝好友東方子夜、鎖淚的琥珀、大樹頭、書友160717215540395、gdeht、我那迷失的靈魂、天天5216、天空白雲風月票鼓勵）

    洛克離開了，劉赫明在餐廳那邊又連續的支援了七天，才算是將這麼一股瘋狂的煎餅潮給抵擋住。更新最快

    煎餅銷售的火爆，一再的超出他的預料。就算是現在基本上穩定了，每天仍然能銷售六百多套，搞得他都很是不理解。

    總算是得了一些喘息的時間，然後就在自己牧場中搭建的那個小小的鐵匠鋪裡邊，叮叮噹噹的敲起來。

    想要讓自己的煎餅果子獨樹一幟，你就得靠這些「加了料」的特板，打鐵板打累了他還得研究一下刀具的打造。

    人家西餐的大廚咔一亮，十多把大大小小的刀，到他這邊就兩把，有些不成。畢竟他覺得應該將切菜的和切肉的給分開，剁骨的和剔骨的得分開。生的和熟的還得分一下，要不然得來回的擦刀。

    不得不說，在他的打鐵大業上，約翰給了他很大的幫助。基本上他的那些材料很大一部分都是從約翰那邊拿過來的，只有很小的一部分是在網上採購的。好的材料可不便宜，而他要是想打造出好屬性的刀具來，還就得需要好材料。

    正砸得起勁兒呢，約翰尋了過來。

    &發現你現在好像比我還喜歡擺弄這些。」約翰笑著說道。

    &了將來準備唄，萬一我將煎餅攤開得滿美國的各大城市呢。」劉赫明笑著說道。

    &你找到了一部二手的榨油機，我真的搞不懂，買成品油不是很方便麼？」約翰搖了搖頭後問道。

    &翰，這可謝謝你了。主要還是因為咱們兩種文化的烹飪方式不同，你們這邊炒菜喜歡用黃油和橄欖油，可是我做菜的時候，更加的喜歡用豆油。」劉赫明笑著說道。

    &且外邊買來的那些油，大多都是調和油。無論哪個廠家都在宣揚健康，可是咱們知道他們榨油的時候往裡加什麼別的沒有？還是自己弄出來的放心。等回頭咱們裝好了，榨出油來，讓你嘗嘗用咱們自己榨的油做菜是個什麼味兒。」

    &喲，壞了我還忘了做一樣東西。」

    說到最後，劉赫明一拍腦門。

    來到美國這邊以後，很多的調料你廢點兒心也都能踅摸到，上次劉毅給他從唐人街那邊買來的調料就非常全。

    但是有一種調料，你就很難尋了。別說在美國這邊了，就算是在華夏，有些城市你想買也買不到。不是別的，也不怎麼值錢，就是在東北經常吃的，家裡邊下的大醬。

    可不要小瞧了這個不怎麼值錢的醬，你可以直接吃蘸醬菜，你也可以用來熬魚燉菜，你還可以用大醬來醃製鹹菜，那個醬香的味就別提有多美了。

    以前的時候，他就想自己弄醬。工藝也不複雜，小時候在家裡邊年年家裡都做。可是最近一直忙著餐廳那邊的事兒，黃豆都收穫了，卻將這個茬給忘了。

    這個醬，也不是一時就能做出來的，人家也有整套的流程。而且你要是現在做的話，用土法，最快也得明年才能吃到。

    想到要做大醬，劉赫明就有些迫不及待了，連榨油都往後推。到倉庫里就拿出來一大袋子的黃豆，他可是要多弄些醬，到時候有流出來專門醃鹹菜的。

    黃豆洗淨、下鍋，添水後他就大火的燒起來。

    艾麗克斯看到他在外邊忙活，還以為是在做好吃的呢，就顛顛的也從房子裡跑了出來。

    &饞貓，今天這個可不能吃，不過一會兒你可以給爸爸幫幫忙。」劉赫明捏著閨女的小鼻子說道。

    &爸，燒雞蛋吃吧，好久沒吃了。」小傢伙點了一下頭後又撒嬌的說道。

    &那咱們中午就不做飯了，咱們專吃燒的，再燒一些土豆。」劉赫明自然無條件的應允下來。

    黃豆煮好後，他就全給撈出來，就著熱乎勁兒將這些黃豆全給搗碎。

    &爸，你是要做黃豆膏麼？」艾麗克斯好奇的問道。

    &爸是在做一種醬料，明年才能吃呢，一會兒一起幫爸爸捏。」劉赫明一邊搗一邊說道。

    小傢伙皺了皺鼻子，剛剛還想到裡邊撈一口來嘗嘗呢。

    黃豆搗好，這才放到一邊。現在還很熱，沒法捏醬塊子。灶膛里的火，也差不多了，他就將準備好的土豆和雞蛋分批的放到了裡邊。放得可不少，將裡邊都給填滿了。

    想了一下，他又找出來兩個大罈子，里里外外的刷洗乾淨，然後又一股腦的將家裡邊攢下來的鴨蛋又給洗了一遍。

    在鍋裡邊添好水，燒得翻滾後，他又往裡邊加了很多鹽。

    他要醃鹹鴨蛋，這也算是一個小竅門，用的是飽和鹽水法，這樣醃製的鹹鴨蛋，出油快味道香，還不是那麼咸。

    一直跟著他轉的艾麗克斯就更加的好奇了，真心搞不懂自己的老爸這是在做啥。

    劉赫明可沒有給小傢伙講，這是留給小傢伙的驚喜。將來鹹鴨蛋弄好了，小傢伙一準兒愛吃。

    兩大罈子鹹鴨蛋弄好後，他就給放到了空房間裡邊。還叮囑了熊孩子們一邊，讓它們別到那邊去搗亂去。

    這些都弄完了，那邊的黃豆泥溫度也降了下來。劉赫明帶著閨女洗淨手後，就坐到了大桶旁。

    其實讓艾麗克斯給他幫忙，就是帶孩子玩，無論小傢伙怎麼捏，她的手勁兒也不夠。

    劉赫明又在邊上備了一塊案板，這可是很重要的，因為做醬塊的最後一道工序是摔，將捏到一起的醬塊摔緊。這樣才能更好的發酵，也能夠將醬塊中的油給鎖住。

    當艾麗克斯看到劉赫明拿著醬塊在邊上摔得起勁兒，她也來了很大的興致。只不過小傢伙的力氣還是太小了，哪怕她做的醬塊也很小，摔的還是沒有劉赫明那麼有氣勢。

    摔好的醬塊，劉赫明又用紙給包好。要經過很長時間的發酵呢，不包一下難免就會落很多的灰塵，他可不想將來自己吃的醬裡邊都是土。

    看著這擺了一地的醬塊，無論是劉赫明還是艾麗克斯，都很有成就感。雖然小傢伙不知道這些是幹啥的，反正自己參與了嘛。