神級美食主播 第八百九十一章 腦黃金！

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    有些人做的有些事情就是找抽呢。一筆閣 www.yibige.com 更多好看小說

    就像羅斯切爾德家族的這個廚師一樣，本來葉飛將波特打服之後，接下來準備一下鍋底和食材，那邊火鍋就可以吃了。

    結果這廚師非要半截腰裡插一槓子，說葉飛不會處理金槍魚，跟更可惡的是這貨竟然直接鄙視了全部的華夏人，說華夏人吃的魚是骯髒的魚，這葉飛就不能忍了，這比剛才波特說的話還要過分很多。

    所以葉飛根本就沒和這傢伙客氣，先上去抽一巴掌再說。

    這廚師被葉飛給抽的有點懵，想找羅德評理呢，結果羅德反手也是一巴掌。

    這貨壓根就不知道，羅德現在比葉飛還要來火，大爺的，堂堂羅斯切爾德家族的廚師啊，這一下是徹底的將家族的臉全都給丟光了。

    「滾！」

    一巴掌抽過之後，羅德是毫不客氣的就罵了起來。

    這廚師見少族長發飆了，趕忙退到了一旁，一個屁都不敢放。

    葉飛這才用手中的刀在砧板上的金槍魚身上比劃了一下，道：「羅斯族長，羅德先生，恕我說句實話，你們這些廚師真的有點過分了啊。」

    葉飛這話一說，一群廚師就有點不淡定了，麻蛋，我們又怎麼了啊？

    羅德也好奇道：「葉神，怎麼說？」

    葉飛指了指金槍魚的尾巴，道：「這是一條不合格的金槍魚。」

    「哦？為什麼？」

    「很簡單，因為這條金槍魚在被捕捉上來之後根本就沒有處理到位，只是將內臟清理了一下，直接入了冷櫃，魚血沒有放乾淨。」

    「魚血放不放乾淨對金槍魚的肉質還有些的影響不成？」

    「不是有些影響，而是有非常大的影響，魚被捕捉上來之後，我們第一步要做的就是將其擊打暈，只不過打暈用的工具有特殊的要求，那就是只能用木質棍棒，而不能用金屬鈍器，這樣為的是保證金槍魚在被擊打的過程中外皮不破損，也就是說的要保證它的賣相，等到魚被打暈之後，接下來是徹底殺死，怎麼樣的殺死金槍魚呢？其實這確實需要專業的手段。」

    說著，葉飛用左手大拇指在藍鰭金槍魚的頭部按了幾下，最終確定了位置，道：「金槍魚的這個地方有一個軟骨，在軟骨的下方就是金槍魚的腦子，在這個地方用刺腦錐刺入其腦部，然後輕輕攪動，使其直接腦死亡，接下來就是放血，金槍魚在被殺死之後一定要放血，如果其體內的血不出來，就會在體內形成淤血，這一點是金槍魚最忌諱的事情，因為淤血的存在不僅僅會破壞金槍魚肌肉的外觀效果，同時也會降低魚肉的鮮美程度，為什麼要在腦死亡之後快速放血呢？因為在這個時候金槍魚的心臟還是跳動的，心臟的跳動還是會促使魚體內的血液流動，這個時候放血可以放的更徹底，而血液的流出也會使得金槍魚的體溫急速下降，從而最大限度的保證魚肉的鮮美度。」

    「金槍魚怎麼放血呢？大家可以看到這條魚，在這條魚的胸鰭後六十厘米處有一個口子，這個地方就是為了給金槍魚放血而切開的口子，為什麼要在這裡切呢，因為在這個地方的下方是金槍魚的動靜脈兩條血管，將其割斷之後，讓魚的血液自由的流出來，切記這個時候不要動魚，因為魚動了之後，從血管中流出的血就很有可能流進魚的肉裡面，而金槍魚的血液裡面有濃度很高的乳酸，這種東西的存在主要是為了提高魚身體的溫度，如果魚身的溫度降下來的慢，剛才我們也說了，會對肉質有很嚴重的影響，所以這一點要注意。」

    「金槍魚放血這個過程大概在五到十分鐘左右，等到魚血放完之後，就是取內臟，取內臟一般用的辦法有兩種，一種是破肛，另一種是不破肛，所謂的破肛，就是從魚腹處胃的部位入刀，一直順著魚鱗，也就是朝著魚尾的方向切，一直切到肛的位置，然後將內臟取出來，而不破肛則是將這道口子切到肛前十公分左右的地方，將內臟取出來，不管是哪一種辦法，動作一定要快，因為金槍魚的內臟中有很多的細菌和雜質，如果讓它們進入了魚的身體裡面，在儲存的過程中很容易造成魚肉變質，最後就是取魚鰓，其實取魚鰓的時候也可以取內臟，只不過這一點要求的技術比較高，一般的人不容易做到，所以我們就不說了，這些全都做完之後，就是切尾，因為金槍魚的美味在前面，魚尾的用處不大，留著只能增加重量，從而增加價格而已。」

    葉飛嘚啵嘚啵的一頓說，可以說將金槍魚從捕獲之後到處理好入冰庫這個過程說的清清楚楚的，直接將所有人都給聽傻了。

    尤其是剛才那個廚師，現在這貨都好想找個地縫鑽進去。

    剛才可是自己說華夏人不會處理金槍魚的啊，結果現在葉飛當著所有人的面，將這個過程說的一明二白的，尼瑪啊，這也叫不會處理？這就是頂級專業的師傅好不好？

    這貨瞪著倆眼看著葉飛，光張嘴就是說不出來一句話。

    葉飛才不會這麼容易放過他呢，這貨說完這些之後，扭頭看著他，道：「我說的對嗎？」

    這個廚師眨巴眨巴眼睛，然後木訥的點點頭，道：「對。」

    「我們華夏人知不知道怎麼處理金槍魚呢？」

    「知道。」

    「所以你錯了，你現在需要給我們所有的華夏人道歉，就像波特一樣，你需要在媒體上公開道歉，可以嗎？」

    「我.......」

    他有心說不可以呢，可是看到羅德和老羅斯那殺人一樣的眼光，這貨渾身頓時好像墮入了冰窖一樣，寒冷無比。

    「可以。」

    能不可以嗎？如果自己說不可以，他絲毫不懷疑羅德或者是老羅斯立馬會讓自己在這個世界上消失。

    見這貨也答應在媒體上道歉，葉飛也沒有再跟他說什麼，尤其是現在還在羅斯切爾德家族中，他知道其實就算是自己不說，估計波特和這個廚師的日子也到頭了，羅德和老羅斯是絕對不會放過他們的。

    接下來就是分解金槍魚，這一點很多人再也沒有異議了，因為從剛才兩件事他們也算是發現了，跟這個華夏年輕人較勁簡直就是自尋死路，這丫知道的太多了，你說說連金槍魚出海到冷凍的處理過程都一清二楚的，你還能問什麼？你問什麼估計他就會給你回答什麼，這還有什麼意思？這不是找著挨懟嗎？

    況且這幫人可都是聰明人，他們可不會像波特兩個人，知道這個時候絕對不能出頭，因為老少族長的臉色已經很難看了。

    分解金槍魚不同的廚師辦法也不同，工具也不同，但是有一點卻是一樣的，那就是儘量做到完美分解，金槍魚的肉質不能破壞，切出來一定要漂亮，取骨要到位，而且還要儘量少的產生碎肉，畢竟這東西太貴了，幾乎是按兩算錢的，你一條魚分開之後能掉出來一二斤碎肉，你看老闆不弄死你才怪。

    刀在葉飛的手中就好像一條靈蛇，在金槍魚的身上來回的滑動著，而葉飛此時也是非常認真，雖然這金槍魚並不是系統提供的極品金槍魚，可至少也是高檔食材，作為一個愛美食尊重食物的人，浪費絕對是非常可恥的。

    這條金槍魚其實不算大，甚至是有點小，可就算是這樣，等到葉飛將其收拾完之後，鮮紅柔嫩的魚肉片也放了整整三大盤。

    最後還剩一副魚骨，羅德一伸手將其拎了起來就要扔掉，葉飛嚇一跳，趕忙阻止了。

    「你幹什麼？」葉飛問道。

    羅德一臉迷糊：「扔了啊，魚肉都取下來了，骨頭不扔幹什麼？」

    「你在逗我嗎？」

    「......不是，葉神，到底怎麼回事？這魚骨還有用？」

    「肯定有用啊，難道你吃這麼多年的金槍魚竟然不知道他最珍貴的是什麼嗎？」

    「不就是魚肉嗎？」

    「靠，如果這一副魚骨是一斤的話，我很明確的告訴你，它的價值至少比你三四斤魚肉你信不信？」

    「怎麼可能？！」

    別說羅德了，老羅斯和索洛伐一幫人也全都跳起來了。

    搞什麼飛機啊？

    金槍魚的魚骨竟然比魚肉還要貴？這都是什麼跟什麼啊？

    「怎麼不可能？金槍魚的魚骨中才蘊含著真正的頂級美味我給你說。」

    「到底怎麼回事？葉神，你快點說，我這都急死了。」

    葉飛並沒有說，而是從旁邊拿過八九個小碟子，這才將那條魚大骨放在砧板上，然後用刀沿著接頭處一刀一刀的切下去，將大骨切成一節一節的，每切下來一節，葉飛就將其小心的拿起來放在了小碟子裡面，眾人再看，就看到在這骨頭中間，有一小窩如同水晶果凍一樣的東西在輕輕的晃動著。

    看到這東西，所有人全都明白了。

    「骨髓？葉神，金槍魚的骨髓也能涮火鍋？」

    葉飛身子一個趔趄，差一點摔倒。

    我擦，你就知道今天咱們吃火鍋是不是啊？什麼東西都往火鍋裡面扔？

    「這可不是涮火鍋吃的，這東西現在就能吃。」

    「什麼？現在？生的？這這......」

    「沒吃過？」

    「我肯定沒吃過啊，這東西誰吃啊？別說我了，你問問在場的人，誰喜歡吃這玩意兒啊。」

    葉飛嘆了口氣，道：「你們可真是守著寶藏不自知啊，金槍魚的骨髓簡直就是無價之寶啊，這東西別看晶瑩剔透，色澤微乳白，但是它的營養價值才是金槍魚中最高的啊，甚至比燕窩都要高十倍，這東西裡面的不飽和脂肪酸含量極其高，也就是你們有錢人經常花大價錢買的dha，俗稱腦黃金！」

    「是它？！！！！」

    腦黃金一說出來，可以說現場直接就亂套了，因為他們全都知道這東西啊。