測試廣告1 胖虎把高度酒倒了,把水槽沖洗乾淨,才放瘦猴進來。道友閣 m.daoyouge.com
瘦猴手裡提著一籃桃花瓣,道:
「師傅,桃花采來了,但也到了末梢時節,再沒兩日花都謝了。
若是想要桃花瓣,還得再去多收集一點。」
胖虎見狀,尋思日後如果要擺盤,那桃花瓣鮮艷的色澤就得保住。
只是如何保住桃花瓣的色澤,又是個難題?
他不愧是實戰經驗豐富的大廚,這時他突然間想到了一個主意:糖漬桃花瓣。
把桃花瓣放入濃糖水中浸泡,再撈取曬乾,這樣能讓桃花瓣沾上糖份,保持原來的色澤。
這時胖虎忽然有了個主意,他對瘦猴說:
「瘦猴,你是說再有幾天桃花都要落盡了,是嗎?」
「對,現在桃樹上還有多少桃花?」胖虎問。
「沒什麼了,稀稀拉拉的。」
瘦猴不知道為什麼師傅會這麼問。
「如此甚好,你幫我去辦一件事。」
看著胖虎鄭重其事的樣子,瘦猴猶豫了一下,問道:
「啥事?」
胖虎說:「你去幫我收桃花瓣,能收多少就給我收多少,剩餘還在桃樹上的,你找幾個孩子,拿個長竿,趁夜色把它們都打掉。」
「啊?師傅,為何要這麼做?」
胖虎:「哼,這樣桃花瓣就都壟斷在咱們的手裡了,有的人就沒有桃花做醬,也沒有桃花可擺盤了。」
「哦,我明白了,師傅,你這招是釜底抽薪,斷人的後路啊!」瘦猴一聽佩服。
「切,說得這麼難聽幹嘛?這是我聰明的腦子裡想出的主意。」胖虎得意洋洋地道。
「喲,師傅,你怎麼這麼聰明?」
「呵呵,你也不看看,這是什麼地方,修賢學府一般人能進來嗎?一般人能進修賢學府當大廚嗎?
可不得特別聰明的人?」
「對,對,對,師傅你是最聰明的大廚!」
瘦猴衝著他豎起了大拇指。
胖虎得瑟地笑。
他給了瘦猴一兩銀子,讓他去僱人打桃花,儘可能地多收桃花瓣。
他自己開始研究起糖漬桃花保鮮法。
研究油燜桃花魚進度緩慢,但是糖漬桃花這個手法他還是挺老道的,畢竟他也是在京城混過的大廚。
劉婉總覺得後背麻麻的,好像是有人盯著她的感覺。
不過劉婉也沒有去揣測,想太多沒有用。
現在盯著她的人多了,除了四面八方的顧客,店裡的夥計,收保護費的刀疤臉,反正里里外外,上上下下都指著她了。
不是劉婉太狂妄,覺得自己有多重要,能力有多強。
但事實上,生活中能力最強的人不一定適合當董事長。
情緒穩定,有堅定目標的人才是適合當團隊領導人的那一個。
幾十年在商海中沉浮,劉婉早就學會了不動聲色,以不變應萬變,審慎以對。
舉個淺顯的小故事,就像《西遊記》裡的師徒4人組,能力最強的是孫悟空,但是為什麼孫悟空當不了團隊的領導人?
因為他情緒極為不穩定,容易暴躁發怒,一點事情不順遂,動不動就說不想幹了,要回花果山。
在這個團隊裡,老大是最沒本事的唐僧。
唐僧最大的本事就是會念經,除此之外別無長物,就算是妖怪站在他面前,他也認不出那個是妖怪。
但是他最大的優點就是情緒穩定,能容人。
孫悟空的性格那麼古怪,他包容了;
豬八戒那麼懶那麼貪吃,他包容了;
沙僧只會挑著擔子埋頭苦走,他也包容了。
這個團隊缺了孫悟空沒問題,缺了沙僧、缺了豬八戒都可以,但唯獨缺不了唐僧。
因為這個團隊裡,唐僧的目標最堅定:去西天取經。
三個徒弟存在的意義就是保護他去西天取經,沒有唐僧,這個團隊就散了。
在這個團隊裡,唐僧輸出的是情緒價值和目標價值。而現在,她就是唐僧,團隊的核心。
傍晚時分,劉婉想起鄭院長昨天開業的時候親自現身支持,她覺得也應該好好地表達一下自己的謝意。
鄭院長不是最愛吃桃花魚嗎?
昨天的桃花魚處理完後,她還放了1/3在美食儲物櫃裡,其新鮮程度和剛剛處理完時是一樣的,劉婉覺得可以再做一道桃花魚新吃。
略一思忖,劉婉決定把二十四孔橋明月夜和桃花魚的做法合併起來。
和24孔橋明月夜這道菜的區別,就在於這一次她不將豆腐挖孔灌肉餡了,而是將一大塊豆腐切開,中間挖一條溝,將桃花魚直接放入溝內,再合上豆腐。
然後將這些夾了桃花魚的豆腐放入高湯中,燉煮至豆腐呈現孔洞,吸收了高湯的美味,從而把這個美味逼到桃花魚的體內。
然後去豆腐,只剩下「平平無奇」白嫩的桃花魚,然後置於黑瓷盤中。
劉婉這麼想,也就動手做起菜來。
高湯、豆腐和桃花魚都是現成的,不需要再另外處理,動手後,她只用了半個時辰就做好了這道菜。
劉婉又順手炒了一個黑木耳炒白薯,黑白配,頗為清爽。
又做了一個肉沫豆角,這是道家常下飯菜。
把菜做好,劉婉提著食盒就去修賢學府。
門子看到是劉婉,問都沒問,直接點頭讓她進去了,還恭敬地說:
「鄭院長現在應該剛下課,還沒吃飯呢,你來得正好。」
劉婉用油燜桃花魚打敗了胖虎的醋溜桃花魚,博得了鄭院長的歡心,這件事外界沒人知道,但是在修賢學府里卻已經是近人皆知的事情了。
廚師胖虎還因此不高興,發了大火,然後把自己關在屋子裡,也不知道在幹什麼,搞得屋裡煙氣騰騰的。
「謝謝大叔。」
劉婉點頭謝過,她提著漆籃往裡走去。
到了雅齋,雅齋的門雖然開著,但劉婉還是先敲了敲門。
鄭院長道:「請進!」
劉婉進去之後,徐徐來到鄭院長面前,隔著書桌道:
「鄭院長,是我,沒有打擾你吧?」
「哦,是你啊,劉大娘。」鄭院長親切地打招呼。
劉婉笑眯眯地道:「鄭院長,昨天新店開張,忙得焦頭爛額,都忘了給您送菜,這不,我一得空,就趕緊給您做了幾道菜,有一道是桃花魚新吃,名字是我自己起的,叫『無奇』桃花魚。」測試廣告2
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