蘇青鸞看著楊氏被洋蔥頭嗆得淚流滿面的樣子,有些哭笑不得:果然說的晚了嘛?
畢竟洋蔥頭的殺傷力比起小蔥可不是一個重量級的。
今天娘兒倆收攤之後,卻並沒有著急回花溪村。
她們在等蘇廣福。
雖說蘇廣福並無過錯,然而托現代那些五花八門的古裝電視劇所影響,一提到「縣令」「衙門」之類的詞,蘇青鸞的腦中都會浮現「打板子」「夾手指」之類的可怕場景。
雖然阿娘說本地縣令清正廉明,然而畢竟不是包拯海瑞那種「金字招牌」,蘇青鸞心中還是各種打鼓。
好在蘇青鸞所擔心的事情並沒有發生,未時三刻,蘇廣福毫髮無損的回來了,同時帶來了一個讓人意外的消息——今天訛錢那兩個惡霸,竟是受人指使。
幕後主使不是別人,正是之前一直用降價對別人惡性競爭的「董記卷餅」的掌柜董茂。
卻原來,上次董茂惡意打壓蘇家的卷餅攤未果,一直懷恨在心,聽說蘇家要推出新品,想著在這個節骨眼給蘇家的攤子找些麻煩,好從中渾水摸魚。
於是他暗中使了銀子,讓兩個地痞無賴過來訛錢,卻不曾想被蘇青鸞抓住證據,反而見了官。
那兩個地痞無賴本就是收錢辦事,也不是什麼鐵骨錚錚的漢子,不等板子落在身上,但看縣令府衙公堂之上的架勢,便軟了骨頭,把後面的董茂招了出來。
接下來就是董茂和兩個無賴的事情了。見蘇家是被無辜陷害,縣令便放蘇廣福這個苦主回來了。
至於董茂還有那兩個無賴,是打是關,就與他們蘇家沒什麼關係了。
擺脫了兩個尋釁滋事的流氓無賴,楊氏高興地撫了撫丈夫的領口:「回去定要用那艾草泡水沐浴,去去晦氣!」
蘇青鸞也笑著舉了舉新買的那些食材:「這是好事兒,今天女兒做些新鮮的吃食,權當是慶賀咱們化險為夷!」
蘇廣福湊過來瞧了瞧:「喲,怎地都未曾見過?」
楊氏笑道:「是從那番商處買來的新鮮玩意兒。」
蘇廣福微微皺眉,抓起一把自然聞了聞:「怎麼一股子腋下的臭味?」他抬頭看向蘇青鸞,「丫頭,這莫不是變質腐臭了?」
蘇青鸞:
爹,您這麼形容,讓她以後怎麼直視孜然?
蘇青鸞以為,自家阿爹形容孜然的味道已經夠逆天了,不曾想回家後,弟弟蘇玄鶴的形容更是炸裂:
「阿姐,這喚作『孜然』的,為何有一股汗腳臭味?」
「不對,應是雞糞味兒!」
蘇雪雁小丫頭在一旁雪上加霜。
蘇青鸞:你們可閉嘴吧,真是謝謝你們。這形容真不如不形容。
不過原本兩個小的對孜然只是好奇,但等到蘇青鸞拿出豬肉,他們兩個就變成明顯的嫌棄。
具體表現為:蘇雪雁一溜煙兒跑到房裡,蘇玄鶴則皺著眉頭,將鼻子捏的緊緊的。
蘇青鸞一挑眉:「至於這麼嫌棄麼?」
蘇玄鶴捏著鼻子,瓮聲瓮氣說道:「煮豬肉,臭!」
蘇青鸞額角一抽:「煮?怎麼煮?」
蘇玄鶴像是看傻子一樣看著自家阿姐:「就,放一點鹽巴,扔進瓦罐,煮啊。」
聽了這看成簡單粗暴的烹飪方式,蘇青鸞再一次對這個時代平常百姓烹飪手法之單一有了切實的認識——這是什麼魔鬼烹飪方法啊!
不烤皮,不醃漬去腥,不加任何調味料遮蓋豬肉的「哄臭」味兒。
等等說起來方才在豬肉鋪子,買豬肉的也不是很多
「別家也這般做豬肉?」蘇青鸞不死心地問。
得到蘇玄鶴肯定點點頭的時候,蘇青鸞感覺眼前一黑:這是多麼暴殄天物的行為!
豬肉,可以製作多少美味的食物啊!
豬肉脯、醃漬火腿、紅燒肉、鍋包肉
身為一個廚師,見不得任何一塊豬肉被做成不好吃的樣子!!
蘇青鸞雙手叉腰:「今天,咱們就吃『美味的』豬肉!」
說罷,她揚聲道:「娘!今兒個在院子裡壘個土灶吧,吃烤肉油煙大!」
楊氏和蘇廣福雖然不知道自家大丫頭葫蘆里賣的什麼藥,但憑藉以往的經驗,估計又是搗鼓出什麼可口的吃食,於是拿起土磚在院子裡開始壘灶。
而蘇青鸞則是拿著搗蒜的石臼把芝麻、孜然、鹽巴和白糖細細搗碎,成為「燒烤蘸料」。
「哎只可惜,沒看到辣椒,只有吳茱萸」蘇青鸞有些遺憾。
吳茱萸雖然有辛辣的味道,然而並沒有辣椒籽的「香」,而且還有略微的苦澀,然而現在也沒有更好的替代品。
做好了「烤肉蘸料」之後,蘇青鸞略嘗了嘗,雖然風味比起現代精心調製的烤肉料略遜一籌,但畢竟有了孜然增色,整體風味還是不錯的。
就是想到家人方才對孜然味道的評價
為防萬一,蘇青鸞又做了一個無孜然版本。
蘇青鸞準備蘸料的時候,前院的土灶已經壘得了。
見阿爹把火升起來了,蘇青鸞忙舉起剛買的那塊五花肉:「阿爹稍等,我把這肉皮烤一下!」
「你莫要燒到手!」楊氏在一旁看得心驚肉跳,忙取過來一個鐵鉗子夾在豬肉上,這才讓蘇青鸞把豬肉皮從頭到尾烤成焦糊色。
蘇玄鶴見狀奇怪道:「豬皮那麼硬,又咬不動,不丟掉嗎?」
蘇青鸞神秘一笑:「這玩意兒可是能做出好吃的呢!」
「阿姐,今年我們吃豬皮嗎?」蘇雪雁皺了皺細小的眉頭,嘴巴嘟嘟地撅了起來,「我吃豬皮會牙痛嘴巴痛!」
蘇青鸞見妹妹苦惱的小模樣,笑著捏了捏她的兩側小臉兒:「豬皮明天吃,今天我們吃鐵板烤豬肉!」
烤好豬皮,她便轉身回到灶房,又把豬皮上面的焦糊洗刷乾淨,露出豬皮原本的顏色。
隨後,她將豬肉切成薄如紙片的肉片。
由於五花肉的部位肥瘦都有,肉的花色紋理紅白相間,顯得十分誘人。
切好蔥姜沫、蘇青鸞加入少許米醋和白酒將五花肉片抓拌均勻去腥。
這時候,院子裡傳來妹妹的「哇哇哇」的哭聲。
蘇青鸞心頭一驚,忙停下手中的動作轉身出去看是怎麼回事。
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