穿書七零:我有一棟百貨大樓徐婉寧 第七百二十三章 爆炒兔肉

    徐婉寧摸著自己光潔的下巴，陷入了沉思。

    過了好半晌，她問林母：「媽，您覺得餵養兔子的成本高不高？」

    「高啥高！一開始的兩隻兔子，是別人給咱家的，沒花錢。之後也不過就是餵點白菜幫子之類的，捎帶手的還能去挖點野菜喂，咱家養兔子也快倆月了，統共花了不到五塊錢，就有了這麼大一窩兔子。」

    雖然兔子肉少，不如吃雞鴨來的痛快，但兔子肉不柴，尤其是徐婉寧用辣椒爆炒過後，即便是不怎麼吃辣的林母，都對那個味道讚不絕口。

    要不是想著徐婉寧的酒樓可能需要這些兔子，林母都想捉一隻湯來吃了。

    「我等會兒要去酒樓一趟，順便捉兩隻兔子過去看看情況。要是吃的人多了，咱們可以找鄰居們也來餵養兔子，等兔子長成了以後，按照一隻幾塊錢來收購。」

    「都聽你的。」林母望著兔籠子裡正在小口吃草的兔子，小聲說道：「我等會兒挑兩隻公兔子。母兔子基本上都懷崽了，這個時候將它們宰了，怪不落忍的。」

    「好，那您幫我抓兩隻，我去收拾點東西。」

    不大會兒工夫，徐婉寧就提著兩隻桶，騎著自行車去了酒樓。

    現在不過早上九點鐘，酒樓的工作人員都已經到位，還沒有迎接第一波客人。

    張大廚和楊大廚正在籌備中午的自助午餐，於大廚在後院煮豆子，準備今天的豆製品。

    東子瞧見徐婉寧提著兩隻桶進來，立刻迎上前。

    「嫂子，你這麼早就來了。這裡面裝的是什麼？」

    「昨天回去後，找家屬院的嫂子們收了點黃豆，給於大廚用來做豆腐。」

    聽小老闆提到自己的名字，於大廚用圍裙擦了擦手，立刻走上前，望著滿滿兩大桶的黃豆，頓時眼眸發亮：「這些豆子，足夠做一桌豆腐宴了！」

    「這一桶是我昨天晚上就泡發的，今天可以直接用，這一桶就先留著。」

    「沒問題沒問題。」於大廚笑呵呵道：「小老闆，除了北豆腐，嫩豆腐，豆腐腦，豆腐皮豆腐乾和油豆皮外，我還需要做什麼？」

    「你會做什麼就做什麼吧。不用擔心賣不完，除了火鍋外，咱們還能做豆腐宴。」

    「得嘞，我這就去做！」

    沒有什麼比拿著高工資做老本行更開心的事兒了，即便是在舒適圈裡，他也要做到最好！

    東子卻眼巴巴地望著徐婉寧手中的兩隻兔子：「嫂子，咱們酒樓終於可以賣爆炒兔肉了嗎？」

    徐婉寧將兔子塞給東子：「其中一隻拿來爆炒，另外一隻拿來煮火鍋。不論是爆炒還是煮火鍋的兔子，都不賣錢，今天免費給客人品嘗。」

    「這這這」東子皺眉：「會不會太虧了？」

    「不虧，只有讓客人品嘗到兔肉的美味，才會有越來越多的人點兔子吃，不是嗎？」

    東子忙不迭點頭：「我這就安排下去。」

    張大廚停下備菜，抓起兩隻兔子就去後院湯。

    兔子湯好以後，張大廚剛想詢問徐婉寧兔子要怎麼吃，卻見自家小老闆已經擼起了袖子。

    「今天的兔子，我親自來炒。」

    聞言，張大廚和楊大廚的眼裡瞬間迸射出亮光，眼巴巴地看著徐婉寧，搓著手，試探著問道：「小老闆，我們能在一旁觀望嗎？」

    徐婉寧不明所以地看著他們：「不然呢？我本來就是要教你們的！」

    她的主要精力還是放在學業以及雜交水稻上，總不能每天來酒樓炒兔子肉吧？

    所以她要將這道菜的精髓交給兩個大廚，以後這道菜，就能和麻辣小龍蝦以及滷煮一樣，成為徐家鋪子酒樓的招牌。

    「記住了，首先清洗兔子的時候，要」

    徐婉寧將注意事項一一交給了兩位大廚。

    其實，爆炒兔子他們也會，做出來的味道也不差，但比起徐婉寧做的，總是少了點什麼，不夠好吃。

    所以，徐婉寧教重點的時候，他們恨不得拿出紙筆來記。

    徐婉寧第一次只用了半隻兔子，炒了滿滿一大盤出來。

    還剩下半隻兔子，她大刀一揮，一分為二，分別給了張大廚和楊大廚。

    「你們倆分別炒一次，我在旁邊看著，什麼不對的地方我好及時糾正你們。」

    「得嘞！」張大廚一屁股擠開楊大廚，開始動作利索地處理兔子。

    「調料的順序不對。」

    「鹽加的太多了，齁咸，要在現有的基礎上少一成。」

    「火候不夠，雖然兔子肉嫩，但火候不過出來的口感也不好。」

    「配菜不要加洋蔥。」

    張大廚下意識問道：「不能加洋蔥嗎？」

    徐婉寧微微一笑：「也不是不能，主要是我不喜歡這兩個搭配在一起的口感。」

    張大廚：「得嘞！我絕對不加一絲洋蔥！」

    小老闆不喜歡的口感，那絕對是難吃的。

    不加洋蔥，堅決不加！

    哪怕他最喜歡吃的就是洋蔥。

    很快，張大廚的爆炒兔肉就炒好了。

    他裝進盤子裡，獻寶似的端給徐婉寧品嘗。

    徐婉寧嘗了一口，點頭：「不錯，跟我做的已經有七成像了。」

    七成，聽起來不多，但好吃程度可比他自己做的強太多了！

    楊大廚看張大廚端著盤子傻笑，用同樣的方式將他擠開，躍躍欲試地開始爆炒。

    末了，徐婉寧品嘗了一口：「不錯，能有張大廚的八分像。」

    楊大廚的臉瞬間耷拉下來了。

    八分，比起七分還多了一分。

    但對照組不同啊！

    張大廚的是和小老闆的對比，而他，則是和張大廚對比！

    這也就意味著，他做的遠遠不及張大廚。

    徐婉寧看出了楊大廚情緒不高，安撫道：「第一次能做成這樣，已經很不錯了，之後再多多練習就是了。」

    這個時候，來酒樓用餐的人已經陸陸續續多了起來。

    徐婉寧將三盤兔子肉混在了一起，吩咐東子：「用一些小盤子，將兔子肉分出來，每一桌送上一小份，讓他們品嘗一下。」

    一隻兔子，去過皮毛，其實剩下的也就一斤多一點，委實不多。

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