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「有什麼好擔心的?他不過是拿了點滷汁和小龍蝦的汁水罷了,那麼點兒量根本起不到什麼用處,就讓他拿吧。」
對於自己的配方,徐婉寧十分有自信,除了她之外,饒是廚藝再好的人也配不出來同樣的味道。
而滷味和麻辣小龍蝦,哪怕只是差一兩種調味品,調製出來的味道都會差之千里,雖然也能吃,但已經吃過最好的人,又怎麼會心甘情願地吃不怎麼好吃的呢?
更何況,現在政策開放以後,將會有不少人抓住機遇賺大錢,而飲食生意是最快上手,投資成本相對也比較小的。要不了多久,新開的酒樓會越來越多。
市場這麼大,她能占據的只是很小的一部分,既如此,又何必擔憂別人也跟著一起開酒樓呢?
反正,她的酒樓有自己的招牌菜,而且還是別人無法模仿和超越的招牌,單單是依靠這一點,她就會有很多回頭客。
所以,有什麼好怕的呢?
東子看徐婉寧一副胸有成竹,並且不以為意的樣子,心裡那根緊繃著的弦兒忽然斷掉了。
「嫂子,那我們就不管了?」
「暫時先不管,不過還是得盯緊了他,萬一他在咱們的食材上動手腳,會造成很嚴重的後果。」
東子拍著自己的胸脯保證:「嫂子,這個你放心,我肯定不會讓姓毛的亂來。」
「對了嫂子,我想跟你商量件事兒。」
「你說。」
「咱們酒樓的生意如今越來越好,每天來吃飯的客人越來越多,三教九流的都有不少,有些是真的來吃飯的,但也有不少人想趁機鬧事從而討點好處。我一個人的力量有限,生怕什麼時候稍不注意就讓人鑽了漏子捅了婁子,所以我想再聘請一個人,來幫我分擔這份壓力。」
徐婉寧想也不想就同意了。
「我說過了,你有開除和聘請員工的權利,以後這種事情不需要特意跟我匯報。至於工資,你和翠芬你們倆商量著來,到時候讓翠芬記錄好,每個月發工資的時候,我按照你們商量好的工資發給他就是了。」
儘管這樣的話已經聽過很多次了,但每一次聽到嫂子給了自己這麼大的權利,東子都十分開心和感激。
嫂子真是全心全意地信任著他和翠芬,將這麼大的權利都給了他,以後他肯定好好努力,幫嫂子經營好酒樓。
跟東子商量完事情,徐婉寧再次去到前廳時,又被翠芬叫住了。
「嫂子,剛才東子是不是跟你說毛大廚的事情了?」
「嗯,我們倆抓到他偷拿滷汁和小龍蝦料汁,不過沒有當場拆穿他。」
翠芬嘆息一聲,將面前的賬本拿給徐婉寧看。
「除了米麵和肉類這一類需要票的是嫂子你拿來的,其餘的蔬菜和調味品都是三位大廚輪番去市場採買的。嫂子,你仔細看看賬本,每次到毛大廚買菜的時候,他的報價總要比其他兩位廚師高出一點。」
每個廚師的人脈關係都不同,所以採購的時候能得到的優惠力度也不同,但差距也就是幾厘,每天整體的差距也就是一兩毛錢,但是毛大廚跟張大廚和楊大廚的差距,總能超過五毛錢。
一次五毛錢,一周輪他兩次,那就是一塊錢,一個月就是四塊錢乃至更多。
這點錢對於徐婉寧來說不算什麼,但卻是毛大廚三分之一的工資。
要是徐婉寧一直不追究此事,他的膽子會越來越大,吃回扣的錢也會越來越多。
「嫂子,我發現這個問題後,就跟東子提起過,後來東子抽了一早上時間,專門去市場問過菜價,毛大廚是真的大膽,他甚至將自己家裡種的菜拿到酒樓來,冒充是在市場買的。」
「要是他家的菜好也就罷了,反正我們都要買,也不在乎是從哪兒買的。但偏偏他家的菜口感很一般。我甚至還發現了,每次輪到毛大廚採買的那天,咱們酒樓的生意都會差上一些,食客的評價也不大好。」
所以,毛大廚仗著自己採買的便利,濫竽充數,從而充盈自己的錢包。
這一點,徐婉寧堅決不能忍。
「雪花,你幫我將三位大廚叫過來,我有事情要說。」
「哎好,我這就去!」
張大廚和楊大廚趁著這會兒沒生意,坐在隱蔽的角落小憩,聽到雪花說小老闆有事找他們,他們迅速清醒過來,到了大廳。
「毛大廚呢?」
張大廚和楊大廚對視一眼:「不知道啊,我們忙完約著去那邊休息,老毛說自己去個茅房,之後就再沒看到人了。」
徐婉寧看了眼牆壁上掛著的時鐘,「十分鐘內,要是毛大廚再不出現,我就要辭退他了。」
聞言,除了張大廚和楊大廚外的所有服務員,都面面相覷。
就只是在小老闆召集人的情況下遲到了十多分鐘,就要被辭退?
看著大家幾乎一樣的神情,徐婉寧猜到了他們心中所想。
「你們入職的時候,都簽訂過一份協議,協議上寫的很清楚,在工作時間內,未經允許不得擅自離開酒樓半步,否則就算曠工。毛大廚已經不是第一次出現這種情況了。」
「那如果我們有很重要的事情不得不離開呢?」新來的服務員出聲詢問。
「可以告知蘇經理或李經理,徵得他們的同意後,你們可以去辦自己的事情。但規矩就是規矩,但凡沒有經過我們三人中任何一個人的同意就擅離職守的,我只能做出開除處理。」
徐婉寧的視線掃過在場的人,「你們都記住了嗎?」
眾人忙不迭地點頭。
徐婉寧注意到,新招來的那幾個服務員里,有人的眼神不太堅定。
她默默地將那人記在心裡,沒有當場詢問。
十分鐘不到,毛大廚滿頭大汗地從外面跑了回來。
他擅自從桌上拿了一個空茶杯,給自己倒了一杯涼茶,一飲而盡後,這才氣喘吁吁地解釋道:「抱歉啊小老闆,我突然遇到點急事兒,出去了一趟。」
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