穿書七零：我有一棟百貨大樓 第一千二百二十五章 豚骨拉麵

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    「其實這件事很好解決，但是吧，我不知道該怎麼制定倭國的菜單。」

    不知道怎麼制定倭國的菜單？

    林安覺得這個難題對於徐婉寧而言應該不算難吧？

    果然，下一秒就聽徐婉寧說道：「倭國菜翻來覆去就那麼幾種，要想做出花樣實在是太難了！」

    雖然後世的倭國餐廳種類繁多，但目前因為食材的限制，倭國本地人的菜單也是比較單一的。

    再者，後世的倭國餐廳，也只是打著倭國的旗號收高價，很多都是華國人自己根據倭國的菜單改過的做法，更符合華國人的口味。

    她想狠狠地打倭國人的臉，那麼倭國菜就得好好做，用這樣的方式告訴倭國，彈丸之地就不要在我們泱泱大國丟人現眼了。

    我們連你們的菜都能一比一復刻出來，不，甚至比你們自己做的還要好吃，難道其他方面還要怕你們嗎？

    可問題是，倭國菜，真的沒有幾個能拿得出手的。

    徐婉寧糾結了大半夜，才勉強制定好了菜單。

    主食就用豚骨拉麵，湯汁必然是徐婉寧自己調製的，還有土豆泥，小食就是壽司和蔬菜沙拉。

    壽司做起來很簡單，所以徐婉寧打算多做幾種壽司來。

    蔬菜沙拉就更簡單了，華國現在有的蔬菜多準備幾種，再用她親手調製的沙拉汁一攪拌就可以了。

    一共只有四道菜，不，確切地說，除了蔬菜沙拉，基本上都是主食。

    相對應的華國菜，那可就太多了。

    徐婉寧列舉了好幾份菜單，最後制定出了兩套方案。

    第一，對應豚骨拉麵的，就用雜醬面和冀省的燴麵做對比。

    華國的麵食種類很多，別的不說，陝省和冀省就是麵食之都，各種麵食層出不窮。

    不過為了照顧倭國人的口味，徐婉寧選擇了兩種比較符合大眾口味的麵食。

    至於壽司的對比菜色，那就更簡單了，什麼南瓜餅，春卷，炸蝦，紅糖糍粑等等這種小食，隨便上幾種，完全就能將壽司給碾壓了。

    和蔬菜沙拉做對比的，就是涼拌黃瓜，涼拌茄子，糖醃西紅柿等等，徐婉寧準備了四道菜，等明天讓孫老闆好好地挑選挑選。

    制定好菜單，已經是後半夜了。

    徐婉寧沒有多少睡意，但是她知道明天去全福樓還有很多事情要做，所以強迫著自己睡了一會兒。

    翌日清早，徐婉寧簡單地吃過早飯後，就拿著昨天制定好的菜單，騎上自行車出門了。

    她到的比較早，全福樓還沒有開始營業。

    不過就算營業了也沒多少人，畢竟全福樓吃一頓飯很貴，沒有幾個人願意花大價錢來全福樓吃早餐的，一般都是午餐和晚餐的用餐人數比較多。

    孫老闆今天來的也很早，顯然是在等徐婉寧。

    看到徐婉寧進門，他立刻迎了上來，關切地問道：「婉寧吃早飯了嗎？我讓後廚給你做點，咱們吃過以後再談正事兒。」

    「謝謝孫哥，不過我早上在家已經吃過了。咱們直接步入正題吧。」

    徐婉寧將昨天擬定好的菜單拿出來，又將自己的想法告訴了孫老闆。

    她說的話，孫老闆淺淺的反駁了一下。

    「為什麼要在這兩個計劃中選擇？統共就四五道菜，還沒有幾個葷菜，我們全部都做還不行嗎？」

    孫老闆是不太理解倭國人的飲食文化，但是在華國，除非最困難的那幾年，家家戶戶都吃不飽飯的情況下，否則誰家請客不是好好安頓的？

    徐婉寧指定的菜單里，除了要和倭國人作對比的之外，只有兩道硬菜。

    對於孫老闆而言，還是少了點，至少得再加兩個肉菜才行吧？

    索性就將兩個菜單合在一起來做，又花不了幾個錢，還能體現出華國的大方，何樂而不為？

    徐婉寧笑笑，「那就聽孫哥的安排，咱們全部都做。」

    全福樓的大廚都是頂有本事的，廚藝雖然比不上徐婉寧，但是又比一般的大廚強很多，徐婉寧菜單上的那些華國菜，他們全部都會做，甚至做的還很好吃。

    難得是倭國菜。

    「豚骨拉麵？拉麵我知道，這個豚骨是什麼東西？」

    「還有壽司，我以前聽都沒聽過，這個該怎麼做啊？」

    「這個蔬菜沙拉是啥玩意兒？」

    徐婉寧耐心解釋道：「這些都是倭國的特色菜，要製作一點都不難，我教大家做一遍，你們就會了。」

    徐婉寧說不難，那是真的不難，至少幾個經驗豐富的大廚看上一眼就基本學會了。

    但眼睛學會了是一回事兒，真要上手操作，除了土豆泥之外，其餘的都一言難盡。

    豚骨拉麵其實也沒什麼特殊的，主要就是湯底的調味。

    其中好幾種調料目前華國市面上沒有的賣，要是噸高湯現在時間也有些來不及，所以徐婉寧提出，拉麵的湯底和沙拉汁由她來調配，到時候廚師直接用就行。

    如此一來，廚師們上手就簡單多了。

    而壽司，其實做起來也不難，甚至大廚們會自己研究搭配和樣式。

    魚子醬那些肯定是沒有的，但是可以就地取材嘛。

    唯一難得，就是怎麼把壽司定型。

    直接上手肯定也行，但廚師們以前沒有做過，拿捏不好這個度，所以做出來不成型。

    徐婉寧只好藉口自己出門一趟，再回全福樓的時候，就多了兩套做壽司的工具。

    這玩意兒是她前世買來玩兒的，沒怎麼用過。

    畢竟對於她這種資深廚師而言，做壽司完全不需要工具幫忙，她的手就已經形成了肌肉記憶。

    但是現在讓廚師們暫時用用，還是可以的。

    經過了一上午的折騰，廚師們總算能做出「地道」的倭國菜了。

    孫老闆嘗過味兒以後，點評道：「除了這個什麼拉麵還稍微像回事，其他的吃著都不咋樣。倭國不是很有錢嗎？怎麼在吃上面這麼不講究？」

    徐婉寧笑笑，沒怎麼接話。

    對吃不講究的豈止是一個倭國，棒子國不也一樣？

    甚至後世還有一個關於棒子國飲食的笑話。