穿書後，我替瘋批首輔嬌養反派崽崽 第35章 棗糕
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倒是冷懷逸偶爾出門一趟。
於小暖看在眼裡，總覺得他鬼鬼祟祟的，不知在謀劃些什麼。只是他不主動說，於小暖也不方便問，便隨他去了。
「嫂子，烤爐是不是一會就能用啦？」小妹一邊扒著早飯，一邊心不在焉地往烤爐的方向瞟過去。
於小暖摸了摸小妹的腦袋「對，一會嫂子給你露一手看看！」
瘋狂進補了一陣子，冷家幾人的氣色要比原來好上許多。小妹也從原來瘦小的黃毛丫頭，漸漸長出些美人胚子的架勢了。
冷懷逸輕輕咳了一聲，飯桌上的規矩，還是要有的。都怪於小暖這女人帶的，現在弟弟妹妹們快要變成話癆了，總是嘰嘰喳喳說個不停。
聽到於小暖說要露一手，三小隻都是興致滿滿，三口兩口解決了碗裡的東西，鼓著腮幫子跑到烤爐旁盯著。
於小暖失笑「最後才能用到烤爐呢，你們先回來吧。」
冷懷逸慢條斯理地放下碗筷，卻不像往日似的回屋裡休息，反而坐在桌旁掏出書卷，裝模作樣地研讀起來。
於小暖瞟了他一眼，心底暗笑。想來冷大首輔也對這烤爐有些興趣呢。
「今天咱們做點什麼呢？」於小暖彎下腰，颳了下小妹高挺的鼻樑，「嗯，就做棗糕好了！」
說動手就動手。於小暖找出一小筐晾乾了的紅棗，拿起一根筷子，開始去核。
捏緊棗子，從尾巴往裡一戳，筷子轉啊轉，尖尖的棗核就從另一頭探出了頭，或者輕輕掉在地上。
小妹看得有趣，徒手跟著於小暖學動作。於小暖乾脆遞給她另一根筷子「來吧，你也一起。」
小妹有點扭捏。
「沒關係，這個棗子一會還要弄碎了才行。只要能把核取出來，什麼樣都好！」於小暖笑著給小妹一個鼓勵，又從背後拿起她的小手，手把手教了兩次，這才放心地去料理其他材料。
農家土雞蛋打到盆子裡，蛋黃金燦燦的，絲毫沒有蛋腥味。
於小暖招了招手，接下來的工作，交給老二比較合適「拿一把筷子，像我這樣把雞蛋打起來。」
全蛋打發，在沒有打蛋器的情況下，全靠體力和耐心了。
好在這兩樣，老二都有。
「嫂子，打成什麼樣才算好？」
於小暖想也不想，用拇指掐住小指指尖「打到雞蛋液里出現這麼大的泡泡的時候，喊我就行。」
噹噹噹噹的聲音接連不斷，頗有韻律感。
冷懷逸微微抬頭瞥了一眼老二手裡的動作，這才重新把注意力投注到書本上。
於小暖也沒閒著，她需要提前把低筋麵粉準備出來。
林國沒有現成的低筋粉，自然是要用普通的麥粉和生粉勾兌一下。
於小暖估計了一下分量，在乾乾燥燥的盆子裡摻了面，仔細地翻動著。
需要添加的少量食鹽和鹼面，她也順手摻了進去。
「嫂子，棗核弄完啦~」小妹滿臉愉悅地捧著小筐，來到於小暖面前獻寶。
於小曖隨手撿了兩顆。還真別說，小妹的手倒是挺穩的，棗子的缺口處幾乎都是圓溜溜，明顯是一次成型的。
於小暖把小筐子接過來，從裡面拿了一顆棗子，塞到小妹嘴裡「做得不錯，這是獎勵。」
甜香滿口，一下子讓小妹笑眯了眼。
把棗子倒到砧板上，於小暖取來那把大刀，開始下一步的切碎工作。
需要把棗子儘量切得細碎些，卻又不能直接用棗泥。這樣的顆粒狀口感才會在細膩的糕體裡顯得更有層次感。
把切好的棗子放到盆里，於小暖又加了些牛奶和蜂蜜進去。罈子里的酒也舀上了一點之後，於小暖仔細地攪拌著，讓棗子碎充分吸收水分，變得濕潤飽滿。
「嫂子，雞蛋打出氣泡了。」老二大氣不喘地招呼起於小暖。
於小暖輕輕拍了拍老二的胳膊「酸不酸？」
「沒事，不累。」老二的憨笑里，一點說謊的痕跡都沒有。
「那好，一會累了就跟嫂子說，換嫂子來打。」於小暖交代了一句，在蛋液里加了些糖，讓老二繼續攪打起來。
打到有小細泡的時候，於小暖突然叫了停「再加點糖。」
攪打的工作再次繼續。
直到老二的額頭微微滲出細汗，盆里的蛋液也終於攪打得差不多了。
加適量的油，攪勻。
再把棗子碎分兩次加進去，分別攪勻。
家裡有一個舊篩子，剛好用來篩面。
面也和棗粒一樣，分兩次加進去。
不同的是，於小暖特意用了翻切的方法來進行攪拌。這樣攪出來的麵糊，既均勻，又不會被攪出筋來。
攪好的麵糊看上去是一灘棕黃色，根本不起眼。可若是湊近了聞，即使是生面，裡面的香甜氣息也掩藏不住。
村里就有鐵匠，從鎮上回來的第二天，於小暖便上門訂做了兩個方形的大鐵盤，作為蛋糕的模具。
之前三小隻問她這鐵盤是做什麼用，於小暖笑而不答。
現在見她把鐵盤端了出來，擦拭得乾乾淨淨，三小隻這才恍然大悟。
這鐵盤，正是烤制棗糕的模具。
沒有耐高溫的油紙，於小暖便在鐵盤上精細地抹了一薄層油，之後把麵糊倒了進去。
抬起一角輕輕震平，麵糊里的氣泡去掉的七七八八後，於小暖又拈了一小把白芝麻，均勻地灑在麵糊之上。
老三已經把烤爐生好了火。
麵糊進爐，之後便是略顯漫長的等待。
說實話，於小暖對這第一爐到底能不能烤製成功，心裡多少也有點沒底。
沒有溫度計，製作便全靠觀察才行。
好在她沒有選擇用明火，而是在柴火上覆灰，小火慢慢燜烤的方式來進行加熱。這樣一來，裡面的麵糊受熱會比較均勻，也不會有太大的菸灰味混進去。
烤了不到兩刻鐘時，爐子裡的甜香氣便飄了出來。
冷懷逸用餘光瞄了於小暖一眼，見她還沒有要取出來的意思，不禁皺了皺眉。
這吃食的味道，是不是有點太霸道了？
第35章 棗糕
